Gestion Technique
Journée d’étude Alimentation et restauration territoriales
Inventez une restauration collective de qualité pour tous !
9 décembre 2021
1 jour
« Il faut entendre la revendication des citoyens à reprendre la main sur la façon d’accéder à l’alimentation dans sa reconnexion à l’agriculture »
Dominique Paturel, chercheuse à l’INRAE
L’accès à la manifestation ainsi que les mesures sanitaires seront appliquées selon les directives gouvernementales.
Présentation du Pass sanitaire obligatoire : Certificat de vaccination attestant d’un schéma vaccinal complet (application ou papier) ou d’un test négatif PCR ou antigénique de moins de 24h ou d’un résultat d’un test PCR / Antigénique positif attestant du rétablissement du Covid, datant d’au moins 15 jours et de moins de 6 mois. La conformité du certificat sera vérifiée à l’entrée selon les règles sanitaires en vigueur. La vérification ne permet ni d’avoir accès, ni de stocker vos données médicales.
Qui participe à cet événement?
Au sein des communes, intercommunalités, conseil départementaux et régionaux : DGS-DGA, Élus et directeurs en charge de l’éducation et des affaires scolaires et périscolaires, de l’agriculture et l’agroalimentaire et de la restauration scolaire et collective
Sociétés de restauration collective, sociétés de distribution de produits alimentaires bio locaux, de commerce équitable, sociétés et organismes gestionnaires de l’approvisionnement et de logistique, Cabinets de conseil, Sociétés fournisseurs de matériels de cuisine collective
Programme
Journée d’étude Alimentation et restauration territoriales
Inventez une restauration collective de qualité pour tous !
9 décembre 2021 - Espace BSA, Paris / 1 jour
Téléchargez le programmeJournée animée par : Delphine DUCOEURJOLY, Ingénieure spécialisée, Systèmes agricoles et alimentaires durables
- Accueil à partir de 8h30
-
Introduction de la journée : Santé publique, justice sociale, environnement : quelles priorités pour la restauration collective de demain ? 9h00
-
La restauration collective, un enjeu fort de démocratie locale 9h30
-
Où en est la restauration scolaire depuis la loi Egalim ? Retour sur les résultats de l’enquête de l’AMF 10h15
- Pause 11h00
-
Pause méridienne : faire le choix d’une nouvelle politique tarifaire 11h15
-
Quand les collectivités urbaines inscrivent la transition agricole et alimentaire au cœur de leurs politiques publiques 12h00
- Déjeuner 12h45 - 14h00
-
BONNES PRATIQUES – Atteindre l’objectif de la loi Egalim : retour sur l’expérience réussie de la cuisine centrale de Palais-sur-Vienne : 14h00
-
La Bio d’ici : le pari réussi du bio en circuit court pour les restaurants en Pays de Savoie 14h45
-
Les repas végétariens une fois par semaine, un succès ? 15h30
-
Le panier-repas : une solution pour mieux répondre aux attentes des familles ? 16h15
- 17h00 : FIN DE JOURNÉE
-
Service clients
- Envoyer un message
- 01 77 92 93 36