Tendances sociétales et de consommation, révolution digitale

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• Prendre en compte les grandes mutations socio-économiques qui impactent le secteur food

  • Évaluer les progrès technologiques qui vont toucher les secteurs, les métiers et les consommateurs : IA, foodtech, agtech…
  • Impact environnemental, dette écologique croissante : quels effets
  • Intégrer les enjeux liés au modèle agricole à ré-inventer : nourrir 9 milliards d’humains en 2050 ; 65% d’urbain dans le monde ; diminution des terres agricoles…
  • Interroger les conséquences de la crise de confiance des consommateurs au sujet des produits de grande consommation (secteurs alimentaire, cosmétique, textile…)
  • Une pression croissante des pouvoirs publics (nutriscore, feuille de route économie circulaire, lutte contre la déforestation importée…) et des ONG

• Connaître les consommateurs en 2020 : leurs nouvelles attentes, leur relation aux marques

  • Faire le point sur les nouvelles préoccupations des consommateurs : attente auto-centrée, priorité donnée à la santé, à l’environnement immédiat…
  • Intégrer le concept de demande augmentée : des garanties et des engagements nouveaux de la part des marques (éthique, cohérence, authenticité…)
  • Déterminer les nouveaux critères de préférence : information sur les produits, prise en compte des effets sur la santé, respect des salariés
  • Anticiper l’éclatement des profils de consommateurs
  • Zoom sur les « Millennials » : quelles attentes, quels modes de consommation, quel levier de prescription

• Décrypter 6 grandes tendances sociétales qui révolutionnent le marché du food

  • #1 – Manger éthique : respect des producteurs, bien-être animal…
  • #2 – Respecter la planète : essor continu du bio, volonté de réduction des emballages, montée en puissance de l’économie circulaire, lutte contre le gaspillage alimentaire et respect de la biodiversité
  • #3 – Se revendiquer locavore : le made in France, les produits régionaux, les circuits courts, l’ultra-local…
  • #4 – Manger sur-mesure : les régimes d’exclusion, la recherche de santé, le suivi nutritionnel…
  • #5 – Rechercher plus de saveurs : les cuisines du monde, le premium, le gastronomique accessible
  • #6 – Être consom’acteur : proposer aux consommateurs de participer aux choix de la marque, s’informer par soi-même…

• Interroger la distribution traditionnelle au regard de 3 grandes tendances de fonds

  • Faire le point sur le bio et l’émergence de réseaux spécialisées, l’accroissement du bio chez les distributeurs traditionnels
  • Appréhender le retour de la proximité, le besoin de vrai, de sens : questionner la renaissance, en centre villes, des halles, des marchés
  • Articuler les influences du digital : le drive comme une défense des acteurs traditionnels face au E-commerce vs l’investissement des E-commerçants dans les réseaux traditionnels

• Comprendre l’émergence de ces nouveaux réseaux de distribution nés des nouveaux comportements consommateurs

  • Évaluer l’apparition de nouvelles marques : small is beautiful
  • Prendre en considération la croissance des circuits alternatifs (circuits bio, épiceries éthiques, distribution en vrac…) et de nouveaux lieux de consommation alimentaires (gares/pôles de transports, jardineries, magasins de proximité …)
  • Analyser le tournant pris par la grande distribution : engagement développement durable, digitalisation, proximité et personnalisation

• Comment répondre à cette nouvelle donne

  • Démontrer son utilité sociétale en tant qu’entreprise et s’approprier les engagements des entreprises (RSE et RSM) pour les marques
  • Communiquer auprès de tous les métiers de l’entreprise, de la conception en passant par la chaîne de fabrication, la communication et jusqu’aux forces de vente

• Opérer un changement de posture et de discours – 6 grandes tendances illustrées en la matière :

  • Ouvrir ses portes et incarner la marque (ex. Bel, Nestlé)
  • Oser l’humour… et l’émotion (ex. Lidl, Innocent, Intermarché)
  • Revendiquer un combat (Ex. Fleury-Michon, Carrefour)
  • Entamer le dialogue et impliquer ses consommateurs (Ex. Blédina, Fleury-Michon)
  • Traduire ses engagements en promesse(s) produit concrète (s) (Ex. Bel)
  • Expliquer ses recettes et ses produits (Ex. Michel et Augustin, Marie)