Restauration collective

MARKETER VOTRE CONCEPT POUR GAGNER

les clefs de la croissance en restauration

Objectifs de la formation

  • Intégrer les tendances et les bonnes idées issues du monde entier

  • Construire une offre adaptée aux nouvelles attentes clients

  • Actionner les bons leviers pour dynamiser votre concept de restauration

Programme

MARKETER VOTRE CONCEPT POUR GAGNER

les clefs de la croissance en restauration

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Programme de la formation en cours d'élaboration

  • Accueil des participants 8h30
  • Début de la formation 9h00
  • IDENTIFIER LES TENDANCES CONSOMMATEURS ET LES BEST PRACTICES A ADOPTER

  • Analyser les nouveaux comportements consommateurs et leurs impacts sur la restauration

    • Génération Y, Trentenaires, Seniors, Kidults, Familles Connectées, Créatifs culturels... le point sur les nouvelles cibles de la restauration et leurs attentes alimentaires
    • Comment bâtir des propositions de restauration adaptées : études de cas pour identifier les techniques marketing qui fonctionnent et leurs perspectives d’évolution en France et à l’international
  • Comment vous approprier les tendances et best practices de la restauration internationale

    • Quelles sont les clés du succès des concepts qui gagnent et les tendances à exploiter pour préparer demain
    • Dynamiser et différencier vos offres : promesse, identité de marque, produits signature, registres culinaires, modes de consommation, décors qui impactent, street marketing, réseaux sociaux, promotions agressives…
  • Atelier Adapter ces bonnes pratiques à votre concept

  • DEFINIR ET VOUS APPROPRIER UNE DEMARCHE MARKETING IMPACTANTE POUR VALORISER VOTRE CONCEPT

  • Définir les fondamentaux d'un marketing gagnant et tirer parti des nouvelles opportunités de ciblage et de communication

    • Analyse de 3 cas pratiques d’entreprises emblématiques du secteur (première sélection à confirmer)
    • Starbucks : Art de vivre, Culture & Développement
    • Chipotle : Authenticité, Fraîcheur & Customisation
    • Paul : Artisanat, Identité & Innovation
  • Atelier Développer et faire vivre une offre marketing imparable

  • Acquérir la méthodologie nécessaire pour vous évaluer et établir une stratégie de dynamisation de votre offre

    • Maîtriser les 5 étapes clés d’un diagnostic express
    • A partir du diagnostic, définir la stratégie la mieux adaptée à votre situation
    • Décliner votre stratégie en actions identifiables et contrôlables
    • Savoir la communiquer clairement auprès de vos collaborateurs et consommateurs
  • Travail en groupes : établir votre diagnostic marketing et votre plan d'action

    • Faire le bilan de votre concept : promesse, politique de prix, profil des clients, fondamentaux de l'offre proposée, positionnement, campagne de communication mise en place…
    • Définir votre stratégie de dynamisation et construire votre plan d'action
  • Synthèse des apprentissages et tour de table

  • Fin de journée 17h00

Publics concernés

  • • Directeurs généraux • Directeurs adjoints • Directeurs commerciaux• Directeurs du développement • Directeurs de clientèle • Directeurs etresponsables grands comptes • Directeurs et responsables marketing• Directeurs et responsables des achats • Directeurs et responsables logistique •

  • • Restaurateurs • Industriels fournisseurs • Grossistes • Distributeurs •Équipementiers • Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD •

Critères d'admission

  • Cette formation entre dans le champ d'application des dispositions relatives à la formation professionnelle continue car considérée comme une action d'adaptation et de développement des compétences des salariés.

Prérequis de la formation

  • Aucun prérequis n'est nécessaire

Certifications et Agréments

ISQ-OPQF

Qualification professionnelle délivrée aux organismes de formations en reconnaissance de leur professionnalisme. Il est fondé sur les critères suivants de respect de la règlementation, l'adéquation des compétences et des moyens techniques et humains aux actions de formation, la satisfaction des clients, la pérennité financière, le respect du code de déontologie, du code de conduite professionnelle et du règlement intérieur.

Prise en charge OPCO

Notre organisme est référencé par les OPCO et nos formations peuvent être prises en charge

Les + de la formation

  • Des outils de travail exclusifs pour vous aider à piloter votre activité
  • Des analyses de cas de restaurants qui réussissent pour doper vos idées
  • Une journée animée par une experte des concepts gagnants en restauration

Prochaines sessions et tarifs

Pour plus d'information sur les dates de sessions et les tarifs, contactez-nous

Programme disponible en intra

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  • Modalités pédagogiques, d'évaluation et techniques

    • Modalités pédagogiques:
    • Pour les formations synchrones-présentiel ou classes virtuelles (formations à distance, en direct), les stages sont limités, dans la mesure du possible, à une douzaine de participants, et cherchent à respecter un équilibre entre théorie et pratique. Chaque fois que cela est possible et pertinent, des études de cas, des mises en pratique ou en situation, des exercices sont proposées aux stagiaires, permettant ainsi de valider les acquis au cours de la formation. Les stagiaires peuvent interagir avec le formateur ou les autres participants tout au long de la formation, y compris sur les classes virtuelles durant lesquelles le formateur, comme en présentiel peut distribuer des documents tout au long de la formation via la plateforme. Un questionnaire préalable dit ‘questionnaire pédagogique’ est envoyé aux participants pour recueillir leurs besoins et attentes spécifiques. Il est transmis aux intervenant(e)s avant la formation, leur permettant de s’adapter aux publics. Pour les formations en E-learning (formations à distance, asynchrones), le stagiaire peut suivre la formation à son rythme, quand il le souhaite. L’expérience alterne des vidéos de contenu et des activités pédagogiques de type quizz permettant de tester et de valider ses acquis tout au long du parcours. Des fiches mémos reprenant l’essentiel de la formation sont téléchargeables. La présence d’un forum de discussion permet un accompagnement pédagogique personnalisé. Un quizz de validation des acquis clôture chaque parcours. Enfin, le blended-learning est un parcours alternant présentiel, classes virtuelles et/ou e-learning.
    • Modalités d'évaluation:
    • Toute formation se clôture par une évaluation à chaud de la satisfaction du stagiaire sur le déroulement, l’organisation et les activités pédagogiques de la formation. Les intervenant(e)s évaluent également la session. La validation des acquis se fait en contrôle continu tout au long des parcours, via les exercices proposés. Sur certaines formations, une validation formelle des acquis peut se faire via un examen ou un QCM en fin de parcours. Une auto-évaluation des acquis pré et post formation est effectuée en ligne afin de permettre à chaque participant de mesurer sa progression à l’issue de la formation. Une évaluation à froid systématique sera effectuée à 6 mois et 12 mois pour s’assurer de l’ancrage des acquis et du transfert de compétences en situation professionnelle, soit par téléphone soit par questionnaire en ligne.
    • Modalités techniques FOAD:
    • Les parcours sont accessibles depuis un simple lien web, envoyé par Email aux stagiaires. L’accès au module de E-learning se fait via la plateforme 360Learning. La durée d’accès au module se déclenche à partir de la réception de l’invitation de connexion. L’accès aux classes virtuelles se fait via la plateforme Teams. Le(a) stagiaire reçoit une invitation en amont de la session lui permettant de se connecter via un lien. Pour une bonne utilisation des fonctionnalités multimédia, vous devez disposer d’un poste informatique équipé d’une carte son et d’un dispositif vous permettant d’écouter du son (enceintes ou casque). En ce qui concerne la classe virtuelle, d’un microphone (éventuellement intégré au casque audio ou à la webcam), et éventuellement d’une webcam qui permettra aux autres participants et au formateur de vous voir. En cas de difficulté technique, le(a) stagiaire pourra contacter la hotline au 01 70 72 25 81, entre 9h et 17h ou par mail au logistique@infopro-digital.com et la prise en compte de la demande se fera dans les 48h.
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