Restauration commerciale

REVISITER VOS CONCEPTS DE RESTAURATION

Les leviers pour tirer profit de la révolution en restauration

1 jour

7 heures

Objectifs de la formation

  • Saisir les tendances et les meilleurs concepts qui marchent

  • Offre, personnalisation… : savoir innover pour tirer profit de la révolution en RHD

  • Les clés pour établir une stratégie digitale cohérente et gagnante

Programme

REVISITER VOS CONCEPTS DE RESTAURATION

Les leviers pour tirer profit de la révolution en restauration

1 jour 7 heures

télécharger le programme

  • Accueil des participants 8h30
  • Début de la journée 9h00
  • IDENTIFIER LES TENDANCES CONSOMMATEURS PORTEUSES ET LES CONCEPTS INNOVANTS

    • Génération Y & Z, Millenials, Trentenaires, Seniors, Kidults, Familles Connectées, Créatifs culturels... : comprendre les nouvelles cibles de la restauration et leurs attentes
    • Cerner les nouveaux modes de consommation : All-Day, Customisation, Hyper expertise …
    • Healthy, Easy-Gastro, Fun, Décalage, Hybridation….: déterminer les nouveaux marqueurs incontournables
    • Best of des Concepts les plus impactants du moment : Promesse, Naming, Ambiance(s), Style de communication, Plats signature, Création de souvenir …
  • Atelier Pratique : Création / remodelage d’un concept intégrant ces nouveaux insights

  • TENDANCE & MINI-TOUR DES NOUVEAUX CONCEPTS INSPIRANTS DE RESTAURATION 12h30
  • LES LEVIERS POUR REINVENTER VOTRE EXPERIENCE CLIENT ET CREER L’ENGAGEMENT

    • Personnaliser le parcours client pour créer un marqueur émotionnel durable
    • L’accueil, le départ : comment gérer les points de contact décisifs
    • Individualisation de la relation client : les nouveaux codes du service
    • Savoir renouveler vos vecteurs de communication
    • La décoration créatrice d’ambiance : les inspirations du moment
    • Focus sur les designs menu qui marquent
    • Offre : créer un produit en phase avec les nouvelles attentes clients
    • Déterminer les marqueurs gustatifs du moment
    • Branding de l’assiette : les dernières innovations à intégrer
  • DEFINIR ET VOUS APPROPRIER UNE STRATEGIE DIGITALE GAGNANTE : LES 5 POINTS CLES

    • Déterminer les 5 points clés à actionner dans une stratégie digitale et établir un diagnostic personnalisé
    • Décliner les points clés en actions identifiables et contrôlables
    • Savoir communiquer clairement cette stratégie auprès de vos collaborateurs et vos consommateurs
    • Optimiser votre présence sur les réseaux sociaux grâce à un Community Management efficace
    • Etudes de Cas pratiques : Joe & the Juice / Burgers and Fries / Hippo Bastille ( & Pokemon Go)
  • Atelier : Reformulation de l’expérience client et création d’une stratégie digitale multiplateformes gratuite

    • Synthèse des apprentissages et tour de table
  • Fin de journée 17h00

Publics concernés

  • Établissements • Restaurateurs • Industriels fournisseurs • Grossistes • Distributeurs • Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD •

  • Fonctions • Directeurs généraux • Directeurs adjoints • Directeurs du développement • Directeurs et responsables marketing • Directeurs et responsables des achats • Directeurs commerciaux • Directeurs et responsables grands comptes •

Critères d'admission

  • Cette formation entre dans le champ d'application des dispositions relatives à la formation professionnelle continue car considérée comme une action d'adaptation et de développement des compétences des salariés.

Prérequis de la formation

  • Aucun prérequis n'est nécessaire

Certifications et Agréments

ISQ-OPQF

Qualification professionnelle délivrée aux organismes de formations en reconnaissance de leur professionnalisme. Il est fondé sur les critères suivants de respect de la règlementation, l'adéquation des compétences et des moyens techniques et humains aux actions de formation, la satisfaction des clients, la pérennité financière, le respect du code de déontologie, du code de conduite professionnelle et du règlement intérieur.

Prise en charge OPCA

Notre organisme est référencé par les OPCA et nos formations peuvent être prise en charge

Prochaines sessions et tarifs

Pour plus d'information sur les dates de sessions et les tarifs, contactez-nous

Programme disponible en intra

contactez-nous

Modalités pédagogiques et d’évaluation

  • Tous nos stages de formations sont limités, dans la mesure du possible, à une douzaine de participants.
  • Les formations se déroulent en présentiel ou en classe virtuelle avec un équilibre théorie / pratique. Chaque fois que cela est pertinent des études de cas et des mises en pratique ou en situation sont proposées aux stagiaires.
  • Un questionnaire préalable dit ‘questionnaire pédagogique’ est envoyé aux participants pour recueillir leurs besoins et attentes spécifiques. Il est transmis aux intervenant(e)s avant la formation, leur permettant de s’adapter aux publics.
  • Toute formation se clôture par une évaluation à chaud de la satisfaction du stagiaire sur le déroulement, l’organisation et les activités pédagogiques de la formation. Les intervenant(e)s évaluent également la session.
  • Une auto-évaluation des acquis pré et post formation est effectuée en ligne afin de permettre à chaque participant de mesurer sa progression à l’issue de la formation.
  • Une évaluation à froid systématique sera effectuée à 6 mois et 12 mois pour s’assurer de l’ancrage des acquis et du transfert de compétences en situation professionnelle, soit par téléphone soit par questionnaire en ligne.
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