Programme
MATINEE MIEUX VENDRE AVEC LES SANS
Gluten, allergènes, lactose, parabène, OGM… faire du plus avec les produits « SANS »
13 décembre 2016 -
HOTEL LE MAROIS - FRANCE AMERIQUES,
Paris
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Evénement animé par Florence BRAY, Rédactrice en chef adjointe de LSA
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Accueil des participants
8h30
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DÉVELOPPEMENT RAPIDE DES OFFRES « SANS » : SAISIR LES ENJEUX D’UNE TENDANCE DE FOND
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Allocution d’ouverture
Sans gluten, sans lactose, sans allergènes... : quelle place dans la distribution pour ces nouveaux marchés
9h00
- Rayons, concepts, tendances : quels premiers résultats chez les généralistes, les spécialistes du bio et les pure-players
- Comment passer d’un marché de niche à un marché de masse
- Local, services, digital : les clés pour actionner les leviers d’une expérience client dédiée
- Quels enjeux pour les distributeurs et les industriels dans les années à venir
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Catherine CHALOM
LE RETOUR A LA TERRE
Fondatrice
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Catherine CHALOM est ingénieur Centrale Paris.
Après un début de carrière dans le conseil en stratégie, elle s'oriente vers la finance puis l'industrie. A mi carrière elle souhaite donne plus de sens à son activité professionnelle.
En 2008, elle ouvre un premier magasin bio "Le Retour à la Terre" avenue Philippe Auguste, ce qui lui permet de mettre en œuvre ses engagements politiques, alliant ainsi l'écologie et le social.
Depuis elle a ouvert deux autres magasins : en 2011 près du Panthéon, et mi 2016 près des Champs Elysées.
Les 3 magasins font partie du réseau militant Biocoop.
Catherine témoignera au titre de son expérience en tant que dirigeante de ses 3 magasins.
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Vers une éthique de la consommation alimentaire
9h30
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Nathalie DAMERY
L'OBSOCO
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Nathalie DAMERY
L'OBSOCO
Présidente et co-fondatrice
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Nathalie Damery est présidente et co-fondatrice de L’ObSoCo (L’Observatoire Société et Consommation).
Spécialiste des études qualitatives et lexicologiques, titulaire d’un DEA de sciences politiques et d’une maitrise de philosophie, elle a développé une expertise dans les relations industries-commerce.
Elle travaille aujourd’hui sur les mutations sociétales (les consommations émergentes) et les mutations des consommateurs (les nouveaux imaginaires, le rapport au corps)
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Chiffrer le potentiel des produits « sans » à court et à moyen-terme
10h00
- Sans gluten, sans lactose, sans viande, régime flexitarien... : adresser les besoins des shoppers et tirer parti des segments à forte croissance
- Comment adresser positivement la problématique prix
- Travailler la complémentarité des réseaux généralistes et spécialisés
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Isabelle KAIFFER
NIELSEN
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Isabelle KAIFFER
NIELSEN
Directrice consumer & shopper insights
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Diplômée de l’ESSEC, Isabelle Kaiffer-Sivan a acquis plus de 25 ans d’expérience chez Kantar Worldpanel où elle a tenu des fonctions de consultante et directrice de clientèle, avant d’évoluer vers la direction commerciale et marketing de la société.
Isabelle Kaiffer-Sivan rejoint ensuite Nielsen en 2012 avec pour mission de supporter la stratégie d’intégration des panels distributeurs et consommateurs, et de renforcer la « culture consommateur » des équipes.
Clés d’entrée de la catégorie, segmentation et ciblage des consommateurs, fidélité à la marque et au circuit… Isabelle Kaiffer-Sivan et ses équipes placent le consommateur au cœur des analyses afin de réaliser des diagnostics intégrés à l’approche magasin.
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Pause
10h30
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COMMENT DEVENIR MOTEUR D’UNE CROISSANCE DURABLE
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Réveiller les rayons ultra-frais en accompagnant l’essor des produits alternatifs
11h00
- Nouvelles pratiques d’achat et développement des produits « sans » : quelle logique adopter pour séquencer les différents segments de produits
- S’appuyer sur les bonnes pratiques des catégories bio : comment assurer la lisibilité et la visibilité de vos références
- Illustration avec la nouvelle démarche « Santé Naturelle » de Triballat Noyal
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Laurence COUTON
TRIBALLAT NOYAL
Category manager UHT UF
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Depuis 2013, Category Manager, Chargée de la stratégie catégorielle sur l’Ultra Frais et l’UHT en GMS au sin de Triballat Noyal
Auparavant, de 2010-2013 : Category Manager, Chargée de la stratégie catégorielle sur le pain et la viennoiserie GMS et RHF au sein de Panavi Vandemoortele
De 2009-2010 : Responsable Marketing Enseigne, Chargée du développement commercial auprès des clients EMC, Système U, Leclerc, Les Fromagers Associés, Groupe Bongrain
De 2005 à 2008 : Responsable du Développement des Ventes Coupe, Construction et mise en œuvre des plans d’actions commerciaux, Les Fromagers Associés, Groupe Bongrain
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Allocution de clôture
La parole à Carrefour France
11h30
- De la contrainte à la création de valeur : évaluer les perspectives d’évolution des produits «sans» au sein de la distribution
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Hervé GOMICHON
GROUPE CARREFOUR
Directeur Qualité & Développement durable
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Déjeuner
12h00
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