RHD

La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

26 septembre 2019 - Paris

Matinée

à partir de 625 €ht

"Parce qu’il est une exigence des consommateurs, le mieux-manger impose aux opérateurs du food service de se positionner. "

NEO RESTAURATION

Pourquoi participer à cet événement?

  • Découvrez le nouveau rendez-vous clé de NEO RESTAURATION pour les acheteurs, fournisseurs et distributeurs de la RHD

  • Une matinée pour décrypter la tendance « healthy », ses enjeux et opportunités

  • Bénéficiez des témoignages des acteurs qui ont pris le virage du mieux-manger

  • Réservez dès maintenant votre Matinée !

Avec la présence exceptionnelle de…

  • Robin BLONDEL

    Robin BLONDEL EXKI

  • Karine BOCQUET

    Karine BOCQUET CNA

  • Emmanuelle COUSY

    Emmanuelle COUSY BONDUELLE

  • Laurence ETIENNE

    Laurence ETIENNE ELIOR

  • Marie GARNIER

    Marie GARNIER METRO

  • Anne claire  PARÉ

    Anne claire PARÉ CABINET BENTO

  • Robin BLONDEL

    EXKI

    Directeur produits et marketing

  • Karine BOCQUET

    CNA

    Secrétaire interministérielle

  • Emmanuelle COUSY

    BONDUELLE

    Directrice Marketing Food Service Europe

  • Ingénieure agro-alimentaire et titulaire d'un mastère IAE, Emmanuelle Cousy a réalisé l'ensemble de son parcours au sein de Bonduelle. Dans les départements qualité puis marketing, pour 2 circuits, retail (Bto C) sur différentes catégories (épicerie et surgelé) et marques (Cassegrain/Bonduelle), puis BtoB. Elle a opéré à la fois dans des sites de production du sud-ouest de la France, puis au siège à Villeneuve d'Ascq, sur un périmètre Français et Européen. Emmanuelle Cousy occupe depuis 4 ans la Direction Marketing Food Service pour Bonduelle Europe Long life. Elle est en charge de la stratégie marketing, de l'innovation et du digital, pour les 24 pays d'Europe où Bonduelle commercialise son offre de produits et services.
  • Laurence ETIENNE

    ELIOR

    Directrice Marketing

  • Marie GARNIER

    METRO

    Directrice qualité et développement durable

  • Docteur Vétérinaire, une expérience d’auditeur et formateur en qualité et sécurité alimentaire auprès d’entreprises de l’alimentaire puis Directrice Qualité chez MONOPRIX . Chez METRO depuis 2007, elle est en charge de la politique et des engagements Qualité et Développement Durable depuis le travail sur les cahiers des charges des produits en amont jusqu’au programme « mon restaurant passe au durable » le programme lancé par METRO pour accompagner ses clients professionnels indépendants à s’embarquer dans la transition alimentaire et écologique.
  • Anne claire PARÉ

    CABINET BENTO

    Experte

Et les témoignages de…

  • Laure BLAGOJEVIC

    Laure BLAGOJEVIC L'Innovore

  • Yves CHRISTOL

    Yves CHRISTOL InVivo Food&Tech Development

  • Nathalie DAMERY

    Nathalie DAMERY ObSoCo

  • Jean-Rémy DUMONT

    Jean-Rémy DUMONT Hospices Civils de Lyon

  • Corinne FOSSEY-EON

    Corinne FOSSEY-EON Dubble Food

  • Isabelle GUIMARD

    Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

  • Philippe JOUIN

    Philippe JOUIN Bioccop Restauration

  • Nicolas NOUCHI

    Nicolas NOUCHI CHD Expert

  • Olivier  REGO

    Olivier REGO Groupe MONOPRIX

  • Catherine ROUANET

    Catherine ROUANET L'Innovore

  • Laurence VIGNE

    Laurence VIGNE GECO Food Service

  • Laure BLAGOJEVIC

    L'Innovore

    CEO

  • Experte du food(service), Laure découvre ce métier au travers des médias (Groupe de L’Hôtellerie et Groupe ZePros), avant de lancer Mediapolitain, qui accompagne les entreprises dans leurs prises de parole vers les restaurateurs. Tout en dirigeant cette agence, elle crée fin 2016, L’INNOVORE® dont le métier est de cartographier et de?crypter les innovations et nouveaute?s puis de les inte?grer dans ses box, afin de les envoyer gratuitement dans les cuisines, restaurants, labos, bureaux des restaurateurs, ho?teliers, boulangers, pa?tissiers, bartenders.... L’INNOVORE® re?alise e?galement des comite?s d’innovation au sein des groupes de restauration, et son blog imagine la restauration de demain.
  • Yves CHRISTOL

    InVivo Food&Tech Development

    Directeur Général

  • Directeur Général de l’incubateur « new business agroalimentaire” InVivo Food&Tech, et du fonds d’investissement en innovation InVivo Invest du groupe coopératif InVivo. A exercé des fonctions de direction générale et de marketing et commerce au sein de groupe agrochimique, automobile, alimentaire et cosmétique. A conduit le redressement d’activités comme le lancement de nouvelles activités en BtoC et en BtoB. Diplômé en Gestion d’entreprise, marketing appliqué et finances (Montpellier Business School, IAE Aix en Pvce, Audencia). Spécialiste du comportement du consommateur et des stratégies de distribution complexe.
  • Nathalie DAMERY

    ObSoCo

    Présidente

  • Nathalie Damery est présidente et co-fondatrice de L’ObSoCo (L’Observatoire Société et Consommation). Spécialiste des études qualitatives et lexicologiques, titulaire d’un DEA de sciences politiques et d’une maitrise de philosophie, elle a développé une expertise dans les relations industries-commerce. Elle travaille aujourd’hui sur les mutations sociétales (les consommations émergentes) et les mutations des consommateurs (les nouveaux imaginaires alimentaires, le rapport au corps).
  • Jean-Rémy DUMONT

    Hospices Civils de Lyon

    Directeur de la Restauration

  • Cela fait dix ans maintenant que Jean-Rémy Dumont travaille aux Hospices Civils de Lyon, aujourd'hui à la tête du service restauration. Il souhaite à ce poste valoriser le métier et la reconnaissance de l'alimentation sous l'angle santé. Une démarche qu'il mène également à l'UDIHR (Union Des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) dont il est le président.
  • Corinne FOSSEY-EON

    Dubble Food

    Co-Fondatrice

  • Issue d’une famille de restaurateurs Corinne FOSSEY-EON a baigné dans l’univers de la restauration depuis son enfance et la cuisine, forte tradition familiale, l’a toujours beaucoup intéressée. Après ses études en Ecole de Commerce, elle a démarré sa carrière dans le monde de la communication. Puis elle a été éditrice et directrice de collections, notamment de livres Art de vivre et Cuisine pour de grands éditeurs parisiens. Elle a co-fondé Dubble en 2006 avec son époux Jean-François EON, issu quant à lui de la restauration collective. Elle a en charge la création des cartes qui se renouvellent quatre fois par an ainsi que plus généralement la stratégie et le développement produit et concept de l’enseigne.
  • Isabelle GUIMARD

    LABOR ACTION

    CEO

  • Philippe JOUIN

    Bioccop Restauration

    Directeur Bioccop Restauration

  • Olivier REGO

    Groupe MONOPRIX

    Directeur des Réseaux Convenience

  • Catherine ROUANET

    L'Innovore

    Cheffe de Projet Innovation

  • Ingénieure agro-alimentaire (AgroParisTech), Master Spécialisé Ingénierie des Produits à l'Interface Cuisine (Ferrandi), Chef de projet Recherche & Développement, d'abord chez Fleury-Michon puis chez Compass Group où elle développe des concepts de restauration pendant 8 ans, Catherine Rouanet rejoint l’aventure de L’INNOVORE® en janvier 2018. Son regard aiguisé sur l'innovation est précieux sous sa triple compétence industrie agro-alimentaire, culinaire et restauration.
  • Laurence VIGNE

    GECO Food Service

    Secrétaire Générale Adjointe

  • Diététicienne-Nutritionniste de formation, j’exerce mes fonctions au sein de l’organisation professionnelle GECO Food service regroupant des fabricants alimentaires et non alimentaires, fournisseurs de produits et services sur les marchés professionnels de la Consommation Hors Domicile. Pendant 19 ans, j’ai occupé des fonctions opérationnelles et supports, qualité, marketing et communication au sein d’un groupe de restauration collective. Depuis 2005 j’ai en charge les dossiers Nutrition, Qualité et Santé au sein de notre association mais pas seulement. J’ai participé à la rédaction des recommandations nutritionnelles au sein du Groupe d’Etudes des Marchés Restauration Collective Nutrition, pour les différentes populations de la restauration collective (de la crèche à aux institutions pour personnes âgées). Je suis en veille permanente sur les tendances Healthy, du mieux -manger et sur les orientations des politiques de santé publique à l’échelle française et européenne pour que nos entreprises soient à l’écoute des besoins de leurs clients restaurateurs et consommateurs-convives. Je participe à différents groupes de travail ministériels réunissant les parties prenantes de ces marchés sur les thématiques (santé, nutrition, gaspillage alimentaire, sécurité sanitaire , prévention etc.).

Qui participe à cet événement?

  • Restauration commerciale / Restauration collective / Industriels fournisseurs / Grossistes, distributeurs, Equipementiers, Investisseurs / Start Up

  • Directeurs Généraux, Directeurs Généraux Adjoint, Directeurs Marketing, Directeurs Achats, Directeurs Commerciaux, Directeurs logistique, Directeurs Digital, Directeurs Innovation, Ingénieurs restauration, Cadre dans les établissements de soins, scolaire ou cantines d’entreprises.

Programme

La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

26 septembre 2019 - Paris / Matinée

télécharger le programme

la rédaction de Neo Restauration

tout dépliertout replier
  • Accueil des participants 8h30
  • Le Healthy Hors Domicile : "So What?" 09h00

    • Les clés pour exploiter concrètement cette tendance à dimension holistique
    • Nicolas NOUCHI

      Nicolas NOUCHI CHD Expert

    • Nicolas NOUCHI

      CHD Expert

      Fondateur

  • Vert l’avenir : Quelles sont les attentes des consommateurs en matière de « mieux manger » ? 09h10

    • Comment l’alimentation saine et plaisir impulse la réinvention de la RHD
    • Concilier besoin de sens et engagement durable des acteurs du secteur
    • Quels leviers pour répondre aux besoins des consommateurs nomades, pressés et ultra-connectés en quête d’expériences gourmandes et saines
    • Nathalie DAMERY

      Nathalie DAMERY ObSoCo

    • Laurence VIGNE

      Laurence VIGNE GECO Food Service

    • Nathalie DAMERY

      ObSoCo

      Présidente

    • Nathalie Damery est présidente et co-fondatrice de L’ObSoCo (L’Observatoire Société et Consommation). Spécialiste des études qualitatives et lexicologiques, titulaire d’un DEA de sciences politiques et d’une maitrise de philosophie, elle a développé une expertise dans les relations industries-commerce. Elle travaille aujourd’hui sur les mutations sociétales (les consommations émergentes) et les mutations des consommateurs (les nouveaux imaginaires alimentaires, le rapport au corps).
    • Laurence VIGNE

      GECO Food Service

      Secrétaire Générale Adjointe

    • Diététicienne-Nutritionniste de formation, j’exerce mes fonctions au sein de l’organisation professionnelle GECO Food service regroupant des fabricants alimentaires et non alimentaires, fournisseurs de produits et services sur les marchés professionnels de la Consommation Hors Domicile. Pendant 19 ans, j’ai occupé des fonctions opérationnelles et supports, qualité, marketing et communication au sein d’un groupe de restauration collective. Depuis 2005 j’ai en charge les dossiers Nutrition, Qualité et Santé au sein de notre association mais pas seulement. J’ai participé à la rédaction des recommandations nutritionnelles au sein du Groupe d’Etudes des Marchés Restauration Collective Nutrition, pour les différentes populations de la restauration collective (de la crèche à aux institutions pour personnes âgées). Je suis en veille permanente sur les tendances Healthy, du mieux -manger et sur les orientations des politiques de santé publique à l’échelle française et européenne pour que nos entreprises soient à l’écoute des besoins de leurs clients restaurateurs et consommateurs-convives. Je participe à différents groupes de travail ministériels réunissant les parties prenantes de ces marchés sur les thématiques (santé, nutrition, gaspillage alimentaire, sécurité sanitaire , prévention etc.).
  • Table ronde TABLE RONDE - Produits frais, bio, locaux, vegan, fait maison, … : décrypter les solutions que vous pouvez apporter aux besoins « healthy » des consommateurs 09h35

    • Diversifiez votre offre en introduisant la notion de « healthy » dans votre stratégie
    • Communiquez de façon transparente pour redonner confiance aux consommateurs
    • Simplification des cartes, composition des produits, introduction du bio… privilégiez la qualité et le goût
    • Evaluez les enjeux économiques de ces nouvelles façons de consommer
    • Robin BLONDEL

      Robin BLONDEL EXKI

    • Yves CHRISTOL

      Yves CHRISTOL InVivo Food&Tech Development

    • Corinne FOSSEY-EON

      Corinne FOSSEY-EON Dubble Food

    • Isabelle GUIMARD

      Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

    • Robin BLONDEL

      EXKI

      Directeur produits et marketing

    • Yves CHRISTOL

      InVivo Food&Tech Development

      Directeur Général

    • Directeur Général de l’incubateur « new business agroalimentaire” InVivo Food&Tech, et du fonds d’investissement en innovation InVivo Invest du groupe coopératif InVivo. A exercé des fonctions de direction générale et de marketing et commerce au sein de groupe agrochimique, automobile, alimentaire et cosmétique. A conduit le redressement d’activités comme le lancement de nouvelles activités en BtoC et en BtoB. Diplômé en Gestion d’entreprise, marketing appliqué et finances (Montpellier Business School, IAE Aix en Pvce, Audencia). Spécialiste du comportement du consommateur et des stratégies de distribution complexe.
    • Corinne FOSSEY-EON

      Dubble Food

      Co-Fondatrice

    • Issue d’une famille de restaurateurs Corinne FOSSEY-EON a baigné dans l’univers de la restauration depuis son enfance et la cuisine, forte tradition familiale, l’a toujours beaucoup intéressée. Après ses études en Ecole de Commerce, elle a démarré sa carrière dans le monde de la communication. Puis elle a été éditrice et directrice de collections, notamment de livres Art de vivre et Cuisine pour de grands éditeurs parisiens. Elle a co-fondé Dubble en 2006 avec son époux Jean-François EON, issu quant à lui de la restauration collective. Elle a en charge la création des cartes qui se renouvellent quatre fois par an ainsi que plus généralement la stratégie et le développement produit et concept de l’enseigne.
    • Isabelle GUIMARD

      LABOR ACTION

      CEO

  • Les Chefs à l’heure du Healthy 10h15

    • Retours d’expériences, témoignages et bonnes pratiques
  • Pause 10h30
  • Enseignes et industriels agro-alimentaires : repensez votre offre et bénéficiez d’un capital-confiance élevé en matière de mieux-manger 11h00

    • Qualité des produits, proximité, engagement… Opérez une transformation transversale de votre business model.
    • Snacking sain, bar à salade, livraison… Adaptez-vous aux formats prisés par les consommateurs
    • Collectif : révisez vos packagings et compositions de produits pour réenchanter les convives
    • Emmanuelle COUSY

      Emmanuelle COUSY BONDUELLE

    • Olivier  REGO

      Olivier REGO Groupe MONOPRIX

    • Emmanuelle COUSY

      BONDUELLE

      Directrice Marketing Food Service Europe

    • Ingénieure agro-alimentaire et titulaire d'un mastère IAE, Emmanuelle Cousy a réalisé l'ensemble de son parcours au sein de Bonduelle. Dans les départements qualité puis marketing, pour 2 circuits, retail (Bto C) sur différentes catégories (épicerie et surgelé) et marques (Cassegrain/Bonduelle), puis BtoB. Elle a opéré à la fois dans des sites de production du sud-ouest de la France, puis au siège à Villeneuve d'Ascq, sur un périmètre Français et Européen. Emmanuelle Cousy occupe depuis 4 ans la Direction Marketing Food Service pour Bonduelle Europe Long life. Elle est en charge de la stratégie marketing, de l'innovation et du digital, pour les 24 pays d'Europe où Bonduelle commercialise son offre de produits et services.
    • Olivier REGO

      Groupe MONOPRIX

      Directeur des Réseaux Convenience

  • Best of des concepts HEALTHY SEXY 11h30

    • Fast-casual nouvelle génération, snacking ultra-sain ultra stylé, green pépites, les majors qui se réinventent, la foodtech au service de la cause… Toutes les meilleures recettes bien vues / bien être qui font gagner !
    • Anne claire  PARÉ

      Anne claire PARÉ CABINET BENTO

    • Anne claire PARÉ

      CABINET BENTO

      Experte

  • Comment insérer la durabilité et le sens dans votre plan d’action, quel positionnement choisir ? 11h40

    • Optez pour les innovations culinaires « healthy » qui apportent nouveauté et plaisir au consommateur
    • Repensez vos process de gestion pour lutter contre le gaspillage et innover
    • Misez sur la qualité des ingrédients et le fait-maison pour une cuisine authentique recherchée par les clients
    • Informez les consommateurs de vos actions et engagements tout en restant transparent
    • Marie GARNIER

      Marie GARNIER METRO

    • Philippe JOUIN

      Philippe JOUIN Bioccop Restauration

    • Marie GARNIER

      METRO

      Directrice qualité et développement durable

    • Docteur Vétérinaire, une expérience d’auditeur et formateur en qualité et sécurité alimentaire auprès d’entreprises de l’alimentaire puis Directrice Qualité chez MONOPRIX . Chez METRO depuis 2007, elle est en charge de la politique et des engagements Qualité et Développement Durable depuis le travail sur les cahiers des charges des produits en amont jusqu’au programme « mon restaurant passe au durable » le programme lancé par METRO pour accompagner ses clients professionnels indépendants à s’embarquer dans la transition alimentaire et écologique.
    • Philippe JOUIN

      Bioccop Restauration

      Directeur Bioccop Restauration

  • Healthy alimentaire ou technologique : état des lieux des innovations recensées pour le marché de la restauration 12h10

    • Laure BLAGOJEVIC

      Laure BLAGOJEVIC L'Innovore

    • Catherine ROUANET

      Catherine ROUANET L'Innovore

    • Laure BLAGOJEVIC

      L'Innovore

      CEO

    • Experte du food(service), Laure découvre ce métier au travers des médias (Groupe de L’Hôtellerie et Groupe ZePros), avant de lancer Mediapolitain, qui accompagne les entreprises dans leurs prises de parole vers les restaurateurs. Tout en dirigeant cette agence, elle crée fin 2016, L’INNOVORE® dont le métier est de cartographier et de?crypter les innovations et nouveaute?s puis de les inte?grer dans ses box, afin de les envoyer gratuitement dans les cuisines, restaurants, labos, bureaux des restaurateurs, ho?teliers, boulangers, pa?tissiers, bartenders.... L’INNOVORE® re?alise e?galement des comite?s d’innovation au sein des groupes de restauration, et son blog imagine la restauration de demain.
    • Catherine ROUANET

      L'Innovore

      Cheffe de Projet Innovation

    • Ingénieure agro-alimentaire (AgroParisTech), Master Spécialisé Ingénierie des Produits à l'Interface Cuisine (Ferrandi), Chef de projet Recherche & Développement, d'abord chez Fleury-Michon puis chez Compass Group où elle développe des concepts de restauration pendant 8 ans, Catherine Rouanet rejoint l’aventure de L’INNOVORE® en janvier 2018. Son regard aiguisé sur l'innovation est précieux sous sa triple compétence industrie agro-alimentaire, culinaire et restauration.
  • Table ronde Espace de restauration : réorganisez le moment du repas dans le collectif tout en conservant la notion de plaisir 12h20

    • Participez au bien-être des convives en aménageant des espaces restauration qui concilient plaisir et alimentation
    • Produits bio, circuits courts, qualité : répondez aux exigences en nutrition des patients tout en améliorant la qualité des repas et la gestion de votre budget
    • Formez et accompagnez vos équipes pour mieux sélectionner les produits et créer des recettes saines et yummy
    • Laurence ETIENNE

      Laurence ETIENNE ELIOR

    • Karine BOCQUET

      Karine BOCQUET CNA

    • Jean-Rémy DUMONT

      Jean-Rémy DUMONT Hospices Civils de Lyon

    • Laurence ETIENNE

      ELIOR

      Directrice Marketing

    • Karine BOCQUET

      CNA

      Secrétaire interministérielle

    • Jean-Rémy DUMONT

      Hospices Civils de Lyon

      Directeur de la Restauration

    • Cela fait dix ans maintenant que Jean-Rémy Dumont travaille aux Hospices Civils de Lyon, aujourd'hui à la tête du service restauration. Il souhaite à ce poste valoriser le métier et la reconnaissance de l'alimentation sous l'angle santé. Une démarche qu'il mène également à l'UDIHR (Union Des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) dont il est le président.
  • Déjeuner 13h00
  • OPTION CONCEPT-TOUR : LE SAFARI DES ENSEIGNES HEALTHY ET TENDANCES 14H30

    • 14H30 HEALTHY EXOTIQUE : Comment jouer un dépaysement intelligent et attirer de nouveaux clients ? Visite et étude de concept
    • 15H00 Le FAST CASUAL qui ne fait pas dans la dentelle. Parti pris extrémiste mais imparable sens du marketing. Analyse de lieu et dégustation.
    • 15H45 LES BIENFAITS DU COFFEE SHOP. Pourquoi le café fait gagner ? La botte secrète des torréfacteurs pour attirer les Millenials healthy-centric. Analyse de carte et de communication
    • 16H30 Le CONCEPT STORE qui fait du bien. Créer un univers cohérent et séduisant autour du bien être… Décodage de lieu et identification des bonnes pratiques à adopter d’urgence
    • 17H15 LE LIQUIDE PAS STUPIDE. Les nouvelles boissons qui font la révolution. Etude et dégustation
    • 18H00 AFTERWORK revivifiant. Débrief de la demi-journée autour d’une collation étudiée !
    • Quelques échanges seront organisés avec les opérateurs des différents lieux visités.
  • tout dépliertout replier

Informations pratiques

Déroulement : Paris

Le lieu exact vous sera communiqué ultérieurement

Tarif(s) d'inscription

Le tarif comprend : l'accès à l’événement et/ou formation, les pauses, la restauration (selon le format et les horaires de l’événement), les supports papier ou électronique pour les événements de format conférence et les formations
Tarif Matinée 625,00 €HT / 750,00 € TTC
Tarif Matinée + Concept Tour 1 150,00 €HT / 1 380,00 € TTC
INSCRIVEZ-VOUS À PLUSIEURS ET BÉNÉFICIEZ DE TARIFS RÉDUITS*

-5% sur chaque inscription dès le 2e inscrit

-10% sur chaque inscription dès le 3e inscrit

-15% sur chaque inscription dès le 4e inscrit

*sur le tarif général

Nos partenaires

  • ALPINA SAVOIE |
  • BRIDOR |
  • INVIVO FOOD & TECH DEVELOPMENT |
ALPINA SAVOIE

BRIDOR

INVIVO FOOD & TECH DEVELOPMENT

InVivo est le 1er groupe coopératif agricole français. Le groupe s’investit depuis 2 ans dans de nouveaux schémas de production pour une alimentation de qualité et durable via son startup studio InVivo Food&Tech. La Plucherie by InVivo® est la première activité commerciale qui en est issue. Nous y mettons le savoir-faire de l’agriculture française au service de l’excellence gastronomique. On y cultive des saveurs inédites, délicates, rares ou de caractère à faible empreinte carbone. Toutes les micro-pousses, fleurs comestibles et herbes aromatiques sont issues d’une agriculture goûteuse, locale et non traités (sans pesticides).

http://www.Laplucherie.com
Pour vous associer à l’événement, contactez-nous

Nos soutiens

  • FEEF |
  • BON POUR LE CLIMAT |
FEEF

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, créée en 1995, est un Mouvement d’entrepreneurs indépendants. Elle propose des rencontres business tout au long de l’année avec la Grande Distribution, la RHF, le e-commerce, la GSS. Elle aménage la relation commerciale des PME avec les enseignes via des accords, elle défend un écosystème favorable aux entrepreneurs PME pour pérenniser leur entreprise dans le territoire et elle encourage le déploiement au quotidien de la RSE dans l’entreprise avec le label Entrepreneurs+Engagés (E+). La FEEF compte aujourd’hui près de 900 entreprises de la TPE à l’ETI, aussi bien alimentaires que non-alimentaires.

http://www.feef.org/
BON POUR LE CLIMAT

L’association « Bon pour le climat » propose des actions positives pour changer notre alimentation en faveur de notre planète et de son climat. Notre alimentation représente 30% des gaz à effet de serre, aussi nous préconisons une alimentation bas carbone. Pour réduire cet impact nous mobilisons les acteurs du secteur de l’Hôtellerie et de la Restauration afin qu’ils créent et proposent des plats « Bon pour le climat » qui privilégient le Végétal avec des produits de Saison d’origine Locale. Pour cela, nous mettons à leur disposition un éco-calculateur (basé sur les chiffres de l’ADEME), afin qu’ils calculent le poids carbone de leurs plats, l’ajustent si nécessaire et le valorisent auprès de leurs clients. Comme chacun d’entre nous peut agir dans son quotidien, nous impliquons du Chef de cuisine aux serveurs, ceux en devenir dans les écoles hôtelières, les producteurs et les clients consommateurs.

http://www.bonpourleclimat.org/
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