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Restauration & Santé

Saisir les opportunités d’un segment en pleine croissance

2 avril 2019

Matinée

« L’alimentation est désormais considérée comme un soin à part entière. Les professionnels sont de plus en plus nombreux à relever le défi »

NéoRestauration

Qui participe à cet événement?

  • Restauration commerciale / Restauration collective / Industriels fournisseurs / Grossistes, distributeurs, Equipementiers, Investisseurs / Start Up

  • Directeurs Généraux, Directeurs Généraux Adjoint, Directeurs Marketing, Directeurs Achats, Directeurs Commerciaux, Directeurs logistique , Directeurs Digital, Directeurs Innovation, Ingénieurs restauration, Cadre dans les établissements de soins

Programme

Restauration & Santé

Saisir les opportunités d’un segment en pleine croissance

2 avril 2019 - Paris / Matinée

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JOURNÉE ANIMÉE PAR : la rédaction de NéoRestauration

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  • Accueil des participants 9h
  • Contexte réglementaire & attente des consommateurs : comment la restauration devient un vecteur de santé 9h30

    • Conseil National de l’Alimentation (CNA) : quelles recommandation en matière d’alimentation favorable à la santé et accessible à tous ?
    • Analyse des habitudes de consommations clients
    • Nicolas NOUCHI

      Nicolas NOUCHI CHD Expert

    • Karine BOQUET

      Karine BOQUET CONSEIL NATIONAL DE L'ALIMENTATION

    • Nicolas NOUCHI

      CHD Expert

      Fondateur

    • Karine BOQUET

      CONSEIL NATIONAL DE L'ALIMENTATION

      Secrétaire Interministérielle

  • Table ronde Produits frais, engouement Vegan, fait maison, livraisons, … : quelles réponses apporter aux besoins « healthy » des consommateurs ? quels sont les enjeux économiques de ces nouvelles façons de consommer ? 10h00

    • Corinne FOSSEY-EON

      Corinne FOSSEY-EON DUBBLE FOOD

    • Robin BLONDEL

      Robin BLONDEL EXKI

    • Corinne FOSSEY-EON

      DUBBLE FOOD

      Fondatrice, Directrice Générale Associée

    • Robin BLONDEL

      EXKI

      Directeur produits et marketing

  • Tops et flops de la restauration Healthy 10h40

    • Anne-Claire PARE

      Anne-Claire PARE CABINET BENTO

    • Anne-Claire PARE

      CABINET BENTO

      Fondatrice

    • Experte reconnue en tendances de la Restauration, elle travaille avec les grands noms du secteur : Elior, Accor, le groupe Bertrand, Léon de Bruxelles, Servair…et les aide à mettre en place des actions et des concepts innovants. Son parcours a débuté en marketing chez Pernod Ricard à Paris et à Londres et l’a ensuite menée chez Accor où, Directrice Marketing Monde de Novotel, elle a saisi et initié le repositionnement « well being » de la marque. Depuis 2003, elle édite les cahiers tendance Inspiresto de la Restauration commerciale.
  • Pause 10h50
  • De la restauration à la logistique : quelle place pour les enseignes et les industriels agro-alimentaires dans l’offre collective 11h10

  • Table ronde Nouveaux entrants et nouveaux produits : comment proposer une restauration adaptée aux besoins des patients ? Quels sont les nouveaux acteurs de ce marché ? 11h30

  • Témoignage Création, sélection des produits, accompagnement des équipes, … : quels leviers pour revoir l’offre en collectif 12h15

  • Espace de restauration : comment réorganiser le moment du repas dans des établissements de soins ? Selon quelles contraintes ? 12h40

  • Déjeuner 13h
  • Fin de journée 14h30
  • tout dépliertout replier
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