RHD

CONGRÈS RHD 2023

20ème Edition

4 décembre 2023

1 jour

Qui participe à cet événement?

Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD

Programme

CONGRÈS RHD 2023

20ème Edition

4 décembre 2023 - Maison des Polytechniciens, l'Hôtel de Poulpry, Paris / 1 jour

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Journée animée par : La Rédaction de NEO RESTAURATION

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Accueil des participants 8h30
Allocution d’ouverture – Rétrospective des 20 dernières années sur les Français et l’alimentation 9h00
- L’évolution des concepts en restauration
- L’émergence des nouvelles tendances de consommation
- L’apparition de nouveaux services
- Les transformations de l’offre produit
- Bruno VAQUETTE SODEXO France
- Bruno VAQUETTE
  
  SODEXO France
  
  Président et Directeur Général
Les impacts environnementaux en RHD et projection pour l’avenir 9h20
- Changement climatique par rapport à l’alimentation
- Quelle évolution de l’empreinte carbone de l’assiette alimentaire
- Clément ORY CARBONE 4 ACADÉMIE
- Clément ORY
  
  CARBONE 4 ACADÉMIE
  
  Responsable du pôle Agricole et Agroalimentaire
Données d’expert – 20 ans de restauration : Une industrie renouvelée et profondément transformée 9h40
- Comment évolue le paysage de la restauration
- Regard chiffré sur les mutations structurantes à l’amont et à l’aval du marché
- Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION
- François BLOUIN FOOD SERVICE VISION
- Michael BALLAY
  
  FOOD SERVICE VISION
  
  Directeur Associé
- François BLOUIN
  
  FOOD SERVICE VISION
  
  Président Fondateur
- Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
Table ronde – Restaurer la confiance des consommateurs dans sa perception de l’agroalimentaire avec une offre et un message adapté 10h05
- Pouvoir d’achat, vouloir d’achat et enjeu nutritionnel : quelle place laissée à l’alimentaire
- Communication, simplification des messages, pédagogie : comment redonner du sens et de la valeur à l’alimentaire
- Quelle transparence à l’égard des consommateurs dans la chaîne alimentaire
- Local, territorial… : quelle offre privilégier comme gage de qualité
- Maël BARTH HEALTHY GROUPE SAS
- Paul BOUNAUD GS1 FRANCE
- Sabine MAILLOT COMPASS Group
- Maël BARTH
  
  HEALTHY GROUPE SAS
  
  Président Directeur Général
- Paul BOUNAUD
  
  GS1 FRANCE
  
  Directeur Community Engagement & Project Leader Boissons alcoolisées
- Sabine MAILLOT
  
  COMPASS Group
  
  Directrice RSE et Communication
Pause et Networking 10h45
Table ronde - Consommation responsable & tendance à la végétalisation : quelles protéines dans l’assiette demain ? 11h10
- Quelles nouvelles sources de protéines pour préserver l’équilibre alimentaire
- Quels sont les enjeux de diversification et de substitution
- L’offre végétale ou alternative doit-elle être intégrée dans toute l’offre en restauration
- Emmanuel BRÉHIER HARI&CO
- Adrien DE FUMICHON VANDEMOORTELE
- Nicolas DRON BONDUELLE FOOD SERVICE
- Berengere O BIG MAMMA
- Emmanuel BRÉHIER
  
  HARI&CO
  
  Co-Fondateur
- Adrien DE FUMICHON
  
  VANDEMOORTELE
  
  Directeur Commercial Food Service
- Nicolas DRON
  
  BONDUELLE FOOD SERVICE
  
  Directeur Marketing
- Plus que jamais, nourrir les hommes, éviter les pénuries alimentaires et faire face aux changements climatiques est un enjeu que chacun à pu voir cette année. Chez Bonduelle Food service, nous sommes convaincus que le végétal peut faire partie des solutions, et ça tombe bien , plus que jamais les convives l’ont bien compris. Fiers de faire partie d’une entreprise familiale française depuis 7 générations, qui travaille aux côtés de 1500 agriculteurs en France, les 50 femmes et hommes de Bonduelle Food Service cultivent l’art et la manière de passer du champ à l’assiette et accompagnent les chefs de tous les segments de la restauration à cette transition végétale. Et comment on veut le faire ? En proposant une restauration plus gourmande, plus durable et toujours accessible !
- Berengere O
  
  BIG MAMMA
  
  CEO France
Discussions thématiques : 40 minutes d’échanges ouverts et libres pour susciter des échanges de points de vues entre les participants au congrès répartis en 4 groupes différents en fonction du sujet choisi parmi les suivants
Quel avenir pour la restauration à table ? 11h50 - 12H30
- Nicolas NOUCHI SRATEG’EAT
- Nicolas NOUCHI
  
  SRATEG’EAT
  
  Fondateur
Le réemploi des emballages en restauration, une opportunité ? 11h50 - 12H30
- Stéphane CREN GS1 France
- Yasmine DAHMANE BIBAK
- Stéphane CREN
  
  GS1 France
  
  Head of Innovation
- Yasmine DAHMANE
  
  BIBAK
  
  Co-fondatrice
Comment réduire son turnover et recruter des talents en hôtellerie-restauration ? 11h50 - 12H30
- Emmanuel GRELAUD MAPAL OS
- Emmanuel GRELAUD
  
  MAPAL OS
  
  Co-fondateur Easilys et Directeur France
L’inflation alimentaire : Pour quelles raisons ? Quelles implications ? Quelle adaptation ? 11h50 - 12H30
- Pierre-Marie DECORET ANIA
- Pierre-Marie DECORET
  
  ANIA
  
  Directeur Economie
Etat des lieux de la RHD et perspectives à long terme 12h30
- Virginie PERNIN CIRCANA GIRA FOODSERVICE
- Virginie PERNIN
  
  CIRCANA GIRA FOODSERVICE
  
  Experte restauration
Déjeuner et Networking 12h50
Table ronde – Les défis de la responsabilité environnementale 13h55
- La REP Emballages Restauration : quel impact économique sur les acteurs de la filière
- Livraison, click & collect, restauration rapide : le nouvel enjeu d’une livraison écoresponsable et vertueuse
- ZFE : les conséquences sur les circuits d’approvisionnements et les solutions
- Antoine FABRY PRO A PRO
- Frédérique LEHOUX GECO FOOD SERVICE
- Bastien PAHUS UBER EATS France, Suisse et Belgique
- Antoine FABRY
  
  PRO A PRO
  
  Directeur Général
- Frédérique LEHOUX
  
  GECO FOOD SERVICE
  
  Directrice Générale
- Frédérique LEHOUX, Directrice Générale : Avant de rejoindre le GECO Food Service en avril 2017, Frédérique Lehoux occupait, à l'Ania, les fonctions de directrice juridique en charge des relations commerciales. Elle y a également occupé les fonctions de Responsable Affaires Réglementaires et Responsable Environnement. Elle représentait par ailleurs l'Ania au sein de la Commission d'Examen des Pratiques Commerciales (CEPC). Avocate, Frédérique Lehoux a commencé sa carrière professionnelle en exerçant pendant 15 ans dans un cabinet d'affaires et a occupé des fonctions de juriste Senior droit de l'alimentation en entreprise.
- Bastien PAHUS
  
  UBER EATS France, Suisse et Belgique
  
  General Manager
Table ronde - Restauration rapide, tickets restaurants, explosion du télétravail… : Quels modèles de restauration privilégier pour le salarié ? 14h35
- Comment reconquérir les salariés
- Food trucks, frigo connecté : quelles nouvelles solutions à proposer en entreprise
- Fait maison, produits locaux et bio, offre végétarienne, snacking : quelles offres différenciantes pour redonner de l’attractivité
- Zoulikha LAOUBI EXALT, POPOTE, MILLESSENCE
- Amaury LEFEBURE FOODLES
- Jérôme LEMOUCHOUX FOODCHERI
- Corinne MBOW ELIOR
- Zoulikha LAOUBI
  
  EXALT, POPOTE, MILLESSENCE
  
  Directrice Générale
- Amaury LEFEBURE
  
  FOODLES
  
  Directeur Commercial
- Jérôme LEMOUCHOUX
  
  FOODCHERI
  
  CEO & Alterfoodist
- Corinne MBOW
  
  ELIOR
  
  Directrice Marketing et du développement commercial
Table ronde - Comment la RHD s’adapte à une nouvelle donne inflationniste 15h15
- Nouveaux défis, changements de business model : comment les fournisseurs s’adaptent aux transformations profondes de la restauration
- Carole CAZABAN FEEF
- Eric DECROIX TRANSGOURMET
- Cynthia MÉROPE METRO
- Carole CAZABAN
  
  FEEF
  
  Responsable des Relations RHD et Relations Export
- Eric DECROIX
  
  TRANSGOURMET
  
  Président Groupe
- Cynthia MÉROPE
  
  METRO
  
  Directrice Offre et Marketing
La personnalisation et l'offre adaptée à tous les moments de consommation 15h55
- Fabrice GRENIER CREPE TOUCH
- Fabrice GRENIER
  
  CREPE TOUCH
  
  Directeur du Développement
Allocution de clôture : Regards Prospectifs - Cuisine responsable, assiettes de demain, expérience consommateur…: quel avenir pour la RHD 16h05
- Julien PERRET BCHEF
- Julien PERRET
  
  BCHEF
  
  Founder & CEO
- Ingénieur de formation avec une spécialité en marketing et stratégie (diplômé de Centrale Paris en 2005), Julien PERRET a travaillé pendant 8 ans dans le conseil en stratégie au sein du cabinet Advention Business Partners. En tant que chef de projet, Julien PERRET était chargé de la gestion quotidienne des projets et des équipes pour une cinquantaine de clients différents, avec une spécialisation dans les stratégies de développement en France et à l’international. Il a fondé BCHEF en 2014.
Ouverture de la cérémonie des IN-NEO AWARDS 16h35
Fin de la journée et cocktail de clôture 17h05
Fin de la manifestation 18h00

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