RHD

CONGRÈS RHD 2023

20ème Edition

4 décembre 2023 - Maison des Polytechniciens, l'Hôtel de Poulpry, Paris

1 jour

à partir de 500 €ht

Un congrès à la pointe des tendances du marché pour comprendre les attentes des consommateurs et des convives

  • Des témoignages inspirants de décideurs et décideuses de la RHD pour insuffler une nouvelle dynamique au secteur

  • Des temps de Networking dédiés pour créer du lien avec un grand nombre d’acteurs du secteur

  • Découvrir les meilleures innovations et concepts disruptifs lors de la cérémonie de remise des IN-NEO AWARDS à l’issue des conférences

Avec le témoignage de :

  • Michael BALLAY

    Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION

  • Maël BARTH

    Maël BARTH HEALTHY GROUPE SAS

  • François BLOUIN

    François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

  • Paul BOUNAUD

    Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

  • Emmanuel  BRÉHIER

    Emmanuel BRÉHIER HARI&CO

  • Carole CAZABAN

    Carole CAZABAN FEEF

  • Stéphane  CREN

    Stéphane CREN GS1 France

  • Yasmine DAHMANE

    Yasmine DAHMANE BIBAK

  • Adrien DE FUMICHON

    Adrien DE FUMICHON VANDEMOORTELE

  • Pierre-Marie DECORET

    Pierre-Marie DECORET ANIA

  • Eric DECROIX

    Eric DECROIX TRANSGOURMET

  • Nicolas DRON

    Nicolas DRON BONDUELLE FOOD SERVICE

  • Antoine FABRY

    Antoine FABRY PRO A PRO

  • Emmanuel GRELAUD

    Emmanuel GRELAUD MAPAL OS

  • Fabrice GRENIER

    Fabrice GRENIER CREPE TOUCH

  • Zoulikha LAOUBI

    Zoulikha LAOUBI EXALT, POPOTE, MILLESSENCE

  • Amaury LEFEBURE

    Amaury LEFEBURE FOODLES

  • Frédérique LEHOUX

    Frédérique LEHOUX GECO FOOD SERVICE

  • Jérôme LEMOUCHOUX

    Jérôme LEMOUCHOUX FOODCHERI

  • Sabine MAILLOT

    Sabine MAILLOT COMPASS Group

  • Corinne  MBOW

    Corinne MBOW ELIOR

  • Cynthia MÉROPE

    Cynthia MÉROPE METRO

  • Nicolas NOUCHI

    Nicolas NOUCHI SRATEG’EAT

  • Berengere O

    Berengere O BIG MAMMA

  • Clément ORY

    Clément ORY CARBONE 4 ACADÉMIE

  • Bastien PAHUS

    Bastien PAHUS UBER EATS France, Suisse et Belgique

  • Virginie PERNIN

    Virginie PERNIN CIRCANA GIRA FOODSERVICE

  • Julien PERRET

    Julien PERRET BCHEF

  • Bruno VAQUETTE

    Bruno VAQUETTE SODEXO France

  • Michael BALLAY

    FOOD SERVICE VISION

    Directeur Associé

  • Maël BARTH

    HEALTHY GROUPE SAS

    Président Directeur Général

  • François BLOUIN

    FOOD SERVICE VISION

    Président Fondateur

  • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Paul BOUNAUD

    GS1 FRANCE

    Directeur Community Engagement & Project Leader Boissons alcoolisées

  • Emmanuel BRÉHIER

    HARI&CO

    Co-Fondateur

  • Carole CAZABAN

    FEEF

    Responsable des Relations RHD et Relations Export

  • Stéphane CREN

    GS1 France

    Head of Innovation

  • Yasmine DAHMANE

    BIBAK

    Co-fondatrice

  • Adrien DE FUMICHON

    VANDEMOORTELE

    Directeur Commercial Food Service

  • Pierre-Marie DECORET

    ANIA

    Directeur Economie

  • Eric DECROIX

    TRANSGOURMET

    Président Groupe

  • Nicolas DRON

    BONDUELLE FOOD SERVICE

    Directeur Marketing

  • Plus que jamais, nourrir les hommes, éviter les pénuries alimentaires et faire face aux changements climatiques est un enjeu que chacun à pu voir cette année. Chez Bonduelle Food service, nous sommes convaincus que le végétal peut faire partie des solutions, et ça tombe bien , plus que jamais les convives l’ont bien compris. Fiers de faire partie d’une entreprise familiale française depuis 7 générations, qui travaille aux côtés de 1500 agriculteurs en France, les 50 femmes et hommes de Bonduelle Food Service cultivent l’art et la manière de passer du champ à l’assiette et accompagnent les chefs de tous les segments de la restauration à cette transition végétale. Et comment on veut le faire ? En proposant une restauration plus gourmande, plus durable et toujours accessible !
  • Antoine FABRY

    PRO A PRO

    Directeur Général

  • Emmanuel GRELAUD

    MAPAL OS

    Co-fondateur Easilys et Directeur France

  • Fabrice GRENIER

    CREPE TOUCH

    Directeur du Développement

  • Zoulikha LAOUBI

    EXALT, POPOTE, MILLESSENCE

    Directrice Générale

  • Amaury LEFEBURE

    FOODLES

    Directeur Commercial

  • Frédérique LEHOUX

    GECO FOOD SERVICE

    Directrice Générale

  • Frédérique LEHOUX, Directrice Générale : Avant de rejoindre le GECO Food Service en avril 2017, Frédérique Lehoux occupait, à l'Ania, les fonctions de directrice juridique en charge des relations commerciales. Elle y a également occupé les fonctions de Responsable Affaires Réglementaires et Responsable Environnement. Elle représentait par ailleurs l'Ania au sein de la Commission d'Examen des Pratiques Commerciales (CEPC). Avocate, Frédérique Lehoux a commencé sa carrière professionnelle en exerçant pendant 15 ans dans un cabinet d'affaires et a occupé des fonctions de juriste Senior droit de l'alimentation en entreprise.
  • Jérôme LEMOUCHOUX

    FOODCHERI

    CEO & Alterfoodist

  • Sabine MAILLOT

    COMPASS Group

    Directrice RSE et Communication

  • Corinne MBOW

    ELIOR

    Directrice Marketing et du développement commercial

  • Cynthia MÉROPE

    METRO

    Directrice Offre et Marketing

  • Clément ORY

    CARBONE 4 ACADÉMIE

    Responsable du pôle Agricole et Agroalimentaire

  • Bastien PAHUS

    UBER EATS France, Suisse et Belgique

    General Manager

  • Virginie PERNIN

    CIRCANA GIRA FOODSERVICE

    Experte restauration

  • Julien PERRET

    BCHEF

    Founder & CEO

  • Ingénieur de formation avec une spécialité en marketing et stratégie (diplômé de Centrale Paris en 2005), Julien PERRET a travaillé pendant 8 ans dans le conseil en stratégie au sein du cabinet Advention Business Partners. En tant que chef de projet, Julien PERRET était chargé de la gestion quotidienne des projets et des équipes pour une cinquantaine de clients différents, avec une spécialisation dans les stratégies de développement en France et à l’international. Il a fondé BCHEF en 2014.
  • Bruno VAQUETTE

    SODEXO France

    Président et Directeur Général

Qui participe à cet événement?

  • Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD

Programme

CONGRÈS RHD 2023

20ème Edition

4 décembre 2023 - Maison des Polytechniciens, l'Hôtel de Poulpry, Paris / 1 jour

télécharger le programme

Journée animée par : La Rédaction de NEO RESTAURATION

tout dépliertout replier
  • Accueil des participants 8h30
  • Allocution d’ouverture – Rétrospective des 20 dernières années sur les Français et l’alimentation 9h00

    • L’évolution des concepts en restauration
    • L’émergence des nouvelles tendances de consommation
    • L’apparition de nouveaux services
    • Les transformations de l’offre produit
    • Bruno VAQUETTE

      Bruno VAQUETTE SODEXO France

    • Bruno VAQUETTE

      SODEXO France

      Président et Directeur Général

  • Les impacts environnementaux en RHD et projection pour l’avenir 9h20

    • Changement climatique par rapport à l’alimentation
    • Quelle évolution de l’empreinte carbone de l’assiette alimentaire
    • Clément ORY

      Clément ORY CARBONE 4 ACADÉMIE

    • Clément ORY

      CARBONE 4 ACADÉMIE

      Responsable du pôle Agricole et Agroalimentaire

  • Données d’expert – 20 ans de restauration : Une industrie renouvelée et profondément transformée 9h40

    • Comment évolue le paysage de la restauration
    • Regard chiffré sur les mutations structurantes à l’amont et à l’aval du marché
    • Michael BALLAY

      Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION

    • François BLOUIN

      François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

    • Michael BALLAY

      FOOD SERVICE VISION

      Directeur Associé

    • François BLOUIN

      FOOD SERVICE VISION

      Président Fondateur

    • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Table ronde – Restaurer la confiance des consommateurs dans sa perception de l’agroalimentaire avec une offre et un message adapté 10h05

    • Pouvoir d’achat, vouloir d’achat et enjeu nutritionnel : quelle place laissée à l’alimentaire
    • Communication, simplification des messages, pédagogie : comment redonner du sens et de la valeur à l’alimentaire
    • Quelle transparence à l’égard des consommateurs dans la chaîne alimentaire
    • Local, territorial… : quelle offre privilégier comme gage de qualité
    • Maël BARTH

      Maël BARTH HEALTHY GROUPE SAS

    • Paul BOUNAUD

      Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

    • Sabine MAILLOT

      Sabine MAILLOT COMPASS Group

    • Maël BARTH

      HEALTHY GROUPE SAS

      Président Directeur Général

    • Paul BOUNAUD

      GS1 FRANCE

      Directeur Community Engagement & Project Leader Boissons alcoolisées

    • Sabine MAILLOT

      COMPASS Group

      Directrice RSE et Communication

  • Pause et Networking 10h45
  • Table ronde - Consommation responsable & tendance à la végétalisation : quelles protéines dans l’assiette demain ? 11h10

    • Quelles nouvelles sources de protéines pour préserver l’équilibre alimentaire
    • Quels sont les enjeux de diversification et de substitution
    • L’offre végétale ou alternative doit-elle être intégrée dans toute l’offre en restauration
    • Emmanuel  BRÉHIER

      Emmanuel BRÉHIER HARI&CO

    • Adrien DE FUMICHON

      Adrien DE FUMICHON VANDEMOORTELE

    • Nicolas DRON

      Nicolas DRON BONDUELLE FOOD SERVICE

    • Berengere O

      Berengere O BIG MAMMA

    • Emmanuel BRÉHIER

      HARI&CO

      Co-Fondateur

    • Adrien DE FUMICHON

      VANDEMOORTELE

      Directeur Commercial Food Service

    • Nicolas DRON

      BONDUELLE FOOD SERVICE

      Directeur Marketing

    • Plus que jamais, nourrir les hommes, éviter les pénuries alimentaires et faire face aux changements climatiques est un enjeu que chacun à pu voir cette année. Chez Bonduelle Food service, nous sommes convaincus que le végétal peut faire partie des solutions, et ça tombe bien , plus que jamais les convives l’ont bien compris. Fiers de faire partie d’une entreprise familiale française depuis 7 générations, qui travaille aux côtés de 1500 agriculteurs en France, les 50 femmes et hommes de Bonduelle Food Service cultivent l’art et la manière de passer du champ à l’assiette et accompagnent les chefs de tous les segments de la restauration à cette transition végétale. Et comment on veut le faire ? En proposant une restauration plus gourmande, plus durable et toujours accessible !
    • Berengere O

      BIG MAMMA

      CEO France

  • Discussions thématiques : 40 minutes d’échanges ouverts et libres pour susciter des échanges de points de vues entre les participants au congrès répartis en 4 groupes différents en fonction du sujet choisi parmi les suivants

  • Quel avenir pour la restauration à table ? 11h50 - 12H30

    • Nicolas NOUCHI

      Nicolas NOUCHI SRATEG’EAT

    • Nicolas NOUCHI

      SRATEG’EAT

      Fondateur

  • Le réemploi des emballages en restauration, une opportunité ? 11h50 - 12H30

    • Stéphane  CREN

      Stéphane CREN GS1 France

    • Yasmine DAHMANE

      Yasmine DAHMANE BIBAK

    • Stéphane CREN

      GS1 France

      Head of Innovation

    • Yasmine DAHMANE

      BIBAK

      Co-fondatrice

  • Comment réduire son turnover et recruter des talents en hôtellerie-restauration ? 11h50 - 12H30

    • Emmanuel GRELAUD

      Emmanuel GRELAUD MAPAL OS

    • Emmanuel GRELAUD

      MAPAL OS

      Co-fondateur Easilys et Directeur France

  • L’inflation alimentaire : Pour quelles raisons ? Quelles implications ? Quelle adaptation ? 11h50 - 12H30

    • Pierre-Marie DECORET

      Pierre-Marie DECORET ANIA

    • Pierre-Marie DECORET

      ANIA

      Directeur Economie

  • Etat des lieux de la RHD et perspectives à long terme 12h30

    • Virginie PERNIN

      Virginie PERNIN CIRCANA GIRA FOODSERVICE

    • Virginie PERNIN

      CIRCANA GIRA FOODSERVICE

      Experte restauration

  • Déjeuner et Networking 12h50
  • Table ronde – Les défis de la responsabilité environnementale 13h55

    • La REP Emballages Restauration : quel impact économique sur les acteurs de la filière
    • Livraison, click & collect, restauration rapide : le nouvel enjeu d’une livraison écoresponsable et vertueuse
    • ZFE : les conséquences sur les circuits d’approvisionnements et les solutions
    • Antoine FABRY

      Antoine FABRY PRO A PRO

    • Frédérique LEHOUX

      Frédérique LEHOUX GECO FOOD SERVICE

    • Bastien PAHUS

      Bastien PAHUS UBER EATS France, Suisse et Belgique

    • Antoine FABRY

      PRO A PRO

      Directeur Général

    • Frédérique LEHOUX

      GECO FOOD SERVICE

      Directrice Générale

    • Frédérique LEHOUX, Directrice Générale : Avant de rejoindre le GECO Food Service en avril 2017, Frédérique Lehoux occupait, à l'Ania, les fonctions de directrice juridique en charge des relations commerciales. Elle y a également occupé les fonctions de Responsable Affaires Réglementaires et Responsable Environnement. Elle représentait par ailleurs l'Ania au sein de la Commission d'Examen des Pratiques Commerciales (CEPC). Avocate, Frédérique Lehoux a commencé sa carrière professionnelle en exerçant pendant 15 ans dans un cabinet d'affaires et a occupé des fonctions de juriste Senior droit de l'alimentation en entreprise.
    • Bastien PAHUS

      UBER EATS France, Suisse et Belgique

      General Manager

  • Table ronde - Restauration rapide, tickets restaurants, explosion du télétravail… : Quels modèles de restauration privilégier pour le salarié ? 14h35

    • Comment reconquérir les salariés
    • Food trucks, frigo connecté : quelles nouvelles solutions à proposer en entreprise
    • Fait maison, produits locaux et bio, offre végétarienne, snacking : quelles offres différenciantes pour redonner de l’attractivité
    • Zoulikha LAOUBI

      Zoulikha LAOUBI EXALT, POPOTE, MILLESSENCE

    • Amaury LEFEBURE

      Amaury LEFEBURE FOODLES

    • Jérôme LEMOUCHOUX

      Jérôme LEMOUCHOUX FOODCHERI

    • Corinne  MBOW

      Corinne MBOW ELIOR

    • Zoulikha LAOUBI

      EXALT, POPOTE, MILLESSENCE

      Directrice Générale

    • Amaury LEFEBURE

      FOODLES

      Directeur Commercial

    • Jérôme LEMOUCHOUX

      FOODCHERI

      CEO & Alterfoodist

    • Corinne MBOW

      ELIOR

      Directrice Marketing et du développement commercial

  • Table ronde - Comment la RHD s’adapte à une nouvelle donne inflationniste 15h15

    • Nouveaux défis, changements de business model : comment les fournisseurs s’adaptent aux transformations profondes de la restauration
    • Carole CAZABAN

      Carole CAZABAN FEEF

    • Eric DECROIX

      Eric DECROIX TRANSGOURMET

    • Cynthia MÉROPE

      Cynthia MÉROPE METRO

    • Carole CAZABAN

      FEEF

      Responsable des Relations RHD et Relations Export

    • Eric DECROIX

      TRANSGOURMET

      Président Groupe

    • Cynthia MÉROPE

      METRO

      Directrice Offre et Marketing

  • La personnalisation et l'offre adaptée à tous les moments de consommation 15h55

    • Fabrice GRENIER

      Fabrice GRENIER CREPE TOUCH

    • Fabrice GRENIER

      CREPE TOUCH

      Directeur du Développement

  • Allocution de clôture : Regards Prospectifs - Cuisine responsable, assiettes de demain, expérience consommateur…: quel avenir pour la RHD 16h05

    • Julien PERRET

      Julien PERRET BCHEF

    • Julien PERRET

      BCHEF

      Founder & CEO

    • Ingénieur de formation avec une spécialité en marketing et stratégie (diplômé de Centrale Paris en 2005), Julien PERRET a travaillé pendant 8 ans dans le conseil en stratégie au sein du cabinet Advention Business Partners. En tant que chef de projet, Julien PERRET était chargé de la gestion quotidienne des projets et des équipes pour une cinquantaine de clients différents, avec une spécialisation dans les stratégies de développement en France et à l’international. Il a fondé BCHEF en 2014.
  • Ouverture de la cérémonie des IN-NEO AWARDS 16h35
  • Fin de la journée et cocktail de clôture 17h05
  • Fin de la manifestation 18h00
  • tout dépliertout replier

Informations pratiques

Maison des Polytechniciens, l'Hôtel de Poulpry, PARIS

12, rue de Poitiers

75007 PARIS

Metro ligne 12, Solférino

Tarif(s) d'inscription

Le tarif comprend : l'accès à l’événement et/ou formation, les pauses, la restauration (selon le format et les horaires de l’événement), les supports papier ou électronique pour les événements de format conférence et les formations
1 250,00 €HT / 1 500,00 € TTC
500,00 €HT / 600,00 € TTC
INSCRIVEZ-VOUS À PLUSIEURS ET BÉNÉFICIEZ DE TARIFS RÉDUITS*

-5% sur chaque inscription dès le 2e inscrit

-10% sur chaque inscription dès le 3e inscrit

-15% sur chaque inscription dès le 4e inscrit

Partenaires

  • BONDUELLE |
  • CHILLER CONCEPT  |
  • GS1 |
  • INTERBEV |
  • NUTRITION SANTÉ |
  • Risso |
CHILLER CONCEPT

https://www.lechiller.com/.
Risso

Pour vous associer à l’événement, contactez-nous

Soutien

  • BON POUR LE CLIMAT |
  • FEEF |
  • FOOD SERVICE VISION |
  • LSA |
  • VECTEUR PLUS | Vecteur Plus, leader de la veille commerciale et stratégique
BON POUR LE CLIMAT

Notre association créée en 2014 pour la COP 21 promeut une alimentation Bas carbone reposant sur 3 critères : Privilégier le Végétal, les produits de Saison et le Local. Nos adhérents chefs de cuisine proposent des plats tellement délicieux que l’indispensable changement d’alimentation soit agréable et pérenne. Ils mesurer l’impact de ce changement grâce à un Eco-calculateur. L’association organise : Un colloque annuel sur les thèmes de l’alimentation, de l’eau, des sols, de l’affichage environnemental …et un concours de cuisine pour les écoles hôtelières : Saveurs Durables

http://www.bonpourleclimat.org/
FEEF

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, créée en 1995, est un Mouvement d’entrepreneurs indépendants. Elle propose des rencontres business tout au long de l’année avec la Grande Distribution, la RHF, le e-commerce, la GSS. Elle aménage la relation commerciale des PME avec les enseignes via des accords, elle défend un écosystème favorable aux entrepreneurs PME pour pérenniser leur entreprise dans le territoire et elle encourage le déploiement au quotidien de la RSE dans l’entreprise avec le label Entrepreneurs+Engagés (E+). La FEEF compte aujourd’hui près de 900 entreprises de la TPE à l’ETI, aussi bien alimentaires que non-alimentaires.

http://www.feef.org/
FOOD SERVICE VISION

Food Service Vision est le leader du conseil et des études de marché en restauration hors domicile. Le cabinet accompagne la croissance et les prises de décisions stratégiques d’acteurs clés de la restauration en France et à l’international (investisseurs, fournisseurs, distributeurs, chaînes et groupes de restauration).

http://www.foodservicevision.fr
LSA

Depuis 1958, LSA anime le marché de la grande consommation avec un hebdomadaire diffusé à plus de 20 000 exemplaires autour duquel se sont développés de nombreux services d’information et de mise en relation. Il accompagne les acteurs de la grande cosommation et les aide à décrypter l’actualité, pour améliorer leurs performances, adapter leurs pratiques et produits aux évolutions du marché. Marque médias de référence pour tous les cadres et décideurs de la grande consommation en France, LSA a développé une expertise pointue et se distingue par son approche innovante et proactive.

http://www.lsa.fr
VECTEUR PLUS

Vecteur Plus, leader de la veille commerciale et stratégique

Vecteur Plus propose à toutes les entreprises qui souhaitent développer leur activité commerciale, d’identifier les projets de travaux publics ou privés dans leur périmètre. Tous les ans, ce sont près de 280 000 marchés publics qui sont indexés et plus de 32 000 projets privés de construction professionnelle. Vecteur Plus met à la disposition de ses clients des informations clés pour leur prospection commerciale : coordonnées des décideurs, calendriers des projets, descriptifs détaillés, cahiers des charges, géolocalisation… De plus, grâce à un historique unique riche de 12 années de données, Vecteur Plus propose des études pointues et spécifiques sur l’intégralité de la commande publique et de la construction en France (études prospectives, tendances, top 10 des donneurs d’ordre, montants dépensés, nombre de marchés passés…).

https://www.vecteurplus.com/

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CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD