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CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

3 décembre 2019

1 jour

ATTENTION CHANGEMENT DE DATE : RENDEZ-VOUS LE 3 DÉCEMBRE

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Qui participe à cet événement?

Établissements : Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD
Services concernés : Direction générale, Stratégie/Développement, Marketing, Achats, Commercial, Logistique …

Programme

CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

3 décembre 2019 - PAN PIPER, Paris / 1 jour

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La Rédaction de NEO RESTAURATION

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Accueil des participants 8h30
ALLOCUTION D'OUVERTURE 9h00
- Charles DORÉMUS LA ROMAINVILLE
- Charles DORÉMUS
  
  LA ROMAINVILLE
  
  Président
Etat des lieux de la RHD en 2019 et perspectives pour 2020 09h30
- Maria BERTOCH NPD GROUP
- Maria BERTOCH
  
  NPD GROUP
  
  Foodservice Industry Expert - Europe / Russia / APAC | Director, Client Development
Les derniers chiffres du green en avant-première 9h45
- Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION
- Michael BALLAY
  
  FOOD SERVICE VISION
  
  Directeur Associé
Comment vous positionner en acteur responsable de la RHD et faire la différence 10h00
- Décrypter les bonnes pratiques plébiscitées par les consommateurs de la conception à la vente
- Réduire vos pertes pour des économies significatives
- Concevoir de nouvelles recettes et repenser vos emballages pour optimiser vos offres
- Comment former vos collaborateurs à adopter des réflexes durables
- Quels leviers pour faire évoluer votre offre et sourcing pour garantir la qualité
- Camille COLBUS TOO GOOD TO GO
- Bénédicte GOULON-DELMOTTE FLUNCH
- Camille COLBUS
  
  TOO GOOD TO GO
  
  Directrice Générale adjointe
- Camille Colbus est directrice générale adjointe de Too Good To Go. Titulaire d'un master en Conseil aux entreprises de la Sorbonne, elle débute sa carrière dans la culture avant de participer au lancement de Too Good To Go en France en juin 2016. Directrice des ventes et de l'innovation, elle devient DGA en janvier 2019.
- Bénédicte GOULON-DELMOTTE
  
  FLUNCH
  
  Responsable RSE & développement durable,
Table ronde Le Plastique à l’horizon 2025 : quelles alternatives viables 10h20
- Retour sur les pistes de conditionnement testées et cas concrets en RHD
- Quels nouveaux matériaux de substitution envisager pour l’avenir
- Comment minimiser les contraintes et les coûts de la suppression du plastique sur votre activité
- Christophe LOISON C2B pour Tassiopée
- Christophe HEBERT AGORES
- Nicolas BORDEAUX RMS
- Emmanuel AUBERGER SOLZERO
- Christophe LOISON
  
  C2B pour Tassiopée
  
  Directeur de la Stratégie
- Christophe HEBERT
  
  AGORES
  
  Président
- Nicolas BORDEAUX
  
  RMS
  
  Managing Director
- Emmanuel AUBERGER
  
  SOLZERO
  
  Fondateur
Pause 11h00
Clean, flexitarisme, végétal… sur quelles innovations miser pour saisir les nouveaux relais de croissance du mieux-manger 11h30
- Conception de produits et nouveaux lancements : repenser vos offres de façon holistique
- Les stratégies pour proposer des alternatives végétales et à quel coût
- Transparence : quels outils pour mieux communiquer et gagner en valeur ajoutée
- Adapter vos politiques d'achat en commercial et collectif pour acheter local, bio et frais
- Anne-Laure JARDIN CHARLES & ALICE
- Pascal BREDELOUX BONDUELLE FRESH EUROPE
- Charlotte PONTI NESTLÉ PROFESSIONAL
- Anne-Laure JARDIN
  
  CHARLES & ALICE
  
  Directrice Marketing & Communication
- Pascal BREDELOUX
  
  BONDUELLE FRESH EUROPE
  
  DG
- Charlotte PONTI
  
  NESTLÉ PROFESSIONAL
  
  Food & Confectionery Business Manager
Le numérique responsable et la restauration collective : les outils et solutions pour une cuisine durable 12h00
- Allergènes, origine des produits… comment informer les convives et garantir la transparence
- l’IA et la reconnaissance visuelle à l’aide de l’accompagnement nutritionnel personnalisé de chaque convive
- Quels usages des outils de prédiction pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Comment capter et assurer la protection des données personnelles
- Bernard DUVERNEUIL ELIOR GROUP
- Bernard DUVERNEUIL
  
  ELIOR GROUP
  
  Directeur du digital et des systèmes d’information
La Grande Distribution à l’heure de la Restauration 12h15
- Proximité : créer des espaces dédiés pour étoffer votre offre restauration
- Attirer un nouveau type de clientèle pour recréer du flux
- Investir les segments porteurs du frais et fabriqué sur place
- Livraison de repas : un axe porteur pour la distribution ?
- Christophe PIOGER CARREFOUR PROXIMITÉ
- Christophe PIOGER
  
  CARREFOUR PROXIMITÉ
  
  Directeur Concepts & Partenariats
CodeOnline Food, la recette idéale pour digitaliser vos produits 12h30
- Confiance : construisez une relation durable avec les consommateurs et vos clients grâce à des informations de source sûre, fiables et à jour
- Collaboration : partagez avec tous vos partenaires un tronc commun de données co-élaboré avec la filière agro-alimentaire
- Opportunité : soyez déjà prêts pour le futur du commerce connecté, véritable levier de croissance et de compétitivité.
- Paul BOUNAUD GS1 FRANCE
- Frédéric LORIAUX NESTLÉ FRANCE
- Elise BERNARD ELIOR FRANCE
- Paul BOUNAUD
  
  GS1 FRANCE
  
  Directeur Community Engagement & Project Leader Boissons alcoolisées
- Frédéric LORIAUX
  
  NESTLÉ FRANCE
  
  Chief Data Officer
- Elise BERNARD
  
  ELIOR FRANCE
  
  Coordinateur Produits
Déjeuner 13h00
LES STRATÉGIES ET OUTILS POUR PERSONNALISER VOS OFFRES ET RENFORCER VOTRE ACTIVITÉ
Table ronde Livraison et « Dark Kitchens » : quels impacts et modèle gagnant ? 14h30
- Mesurer l’impact de la livraison sur votre chaîne de valeur
- Quelles méthodes pour faire parler les données et personnaliser vos offres clients
- Petits déjeuners, snacking, zone de livraison élargie… choisir l’axe de différentiation le plus prometteur
- Boom de la livraison et élargissement des offres : gérer au mieux votre flotte
- François BLOUIN FOOD SERVICE VISION
- Christopher JONES SUSHI SHOP
- Jean-Adrien MONLEAU UBER EATS
- Jean VALFORT PANORAMA GROUP
- François BLOUIN
  
  FOOD SERVICE VISION
  
  Président Fondateur
- Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
- Christopher JONES
  
  SUSHI SHOP
  
  Président
- Jean-Adrien MONLEAU
  
  UBER EATS
  
  Directeur des Opérations
- Jean VALFORT
  
  PANORAMA GROUP
  
  Fondateur
Comment garantir le succès de vos innovations en RHD 15h10
- Comprenez pourquoi une innovation ne fonctionne pas
- Trouver les points de vigilance et facteurs clés de succès pour vos lancements
- Isabelle GUIMARD LABOR ACTION
- Diouldé CHARTIER LABOR ACTION
- Emmanuelle LENGLET LABOR ACTION
- Virginie RAJON LABOR ACTION
- Isabelle GUIMARD
  
  LABOR ACTION
  
  Associée Fondatrice
- Diouldé CHARTIER
  
  LABOR ACTION
  
  Partenaire Expert insights consommateur
- Emmanuelle LENGLET
  
  LABOR ACTION
  
  Partenaire Expert Marque
- Virginie RAJON
  
  LABOR ACTION
  
  Partenaire Expert shopper
Revue des innovations sur le marché de la restauration 15h40
- Laure BLAGOJEVIC L'INNOVORE
- Laure BLAGOJEVIC
  
  L'INNOVORE
  
  CEO
- Experte du food(service), Laure découvre ce métier au travers des médias (Groupe de L’Hôtellerie et Groupe ZePros), avant de lancer Mediapolitain, qui accompagne les entreprises dans leurs prises de parole vers les restaurateurs. Tout en dirigeant cette agence, elle crée fin 2016, L’INNOVORE® dont le métier est de cartographier et de?crypter les innovations et nouveaute?s puis de les inte?grer dans ses box, afin de les envoyer gratuitement dans les cuisines, restaurants, labos, bureaux des restaurateurs, ho?teliers, boulangers, pa?tissiers, bartenders.... L’INNOVORE® re?alise e?galement des comite?s d’innovation au sein des groupes de restauration, et son blog imagine la restauration de demain.
Minutes Startups : les acteurs de la foodtech à suivre 16h00
- Ghislain ROUËSSÉ BILLEE
- Denis OLIVIER MEAL CANTEEN
- Ghislain ROUËSSÉ
  
  BILLEE
  
  CEO & Co-founder
- Denis OLIVIER
  
  MEAL CANTEEN
  
  CEO
L’innovation par collaboration : comment saisir les opportunités entre start-ups de la FoodTech et acteurs traditionnels 16h15
- Open-innovation : accélérer la création de vos projets porteurs d’avenir
- Startups et PME : Constituer un réseau solide pour vous faire accompagner
- Collaborer avec des acteurs stratégiques pour des effets synergiques
- Michel PINQUIER RUNGIS&CO
- Michel PINQUIER
  
  RUNGIS&CO
  
  Responsable de l’Incubateur
ALLOCUTION DE CLÔTURE 16h30
- Hervé POIRIER STEAK’N & SHAKE
- Hervé POIRIER
  
  STEAK’N & SHAKE
  
  CEO Europe
Fin de journée 16h50

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