CONGRÈS RHD

La Rédaction de NEO RESTAURATION

• Accueil des participants 8h30

• ALLOCUTION D'OUVERTURE 9h00

  • 

    Charles DORÉMUS LA ROMAINVILLE

  • Charles DORÉMUS

    LA ROMAINVILLE

    Président

• Etat des lieux de la RHD en 2019 et perspectives pour 2020 09h30

  • 

    Maria BERTOCH NPD GROUP

  • Maria BERTOCH

    NPD GROUP

    Foodservice Industry Expert - Europe / Russia / APAC | Director, Client Development

• Les derniers chiffres du green en avant-première 9h45

  • 

    Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION

  • Michael BALLAY

    FOOD SERVICE VISION

    Directeur Associé

• Comment vous positionner en acteur responsable de la RHD et faire la différence 10h00

  • Décrypter les bonnes pratiques plébiscitées par les consommateurs de la conception à la vente
  • Réduire vos pertes pour des économies significatives
  • Concevoir de nouvelles recettes et repenser vos emballages pour optimiser vos offres
  • Comment former vos collaborateurs à adopter des réflexes durables
  • Quels leviers pour faire évoluer votre offre et sourcing pour garantir la qualité
  • 

    Camille COLBUS TOO GOOD TO GO

  • 

    Bénédicte GOULON-DELMOTTE FLUNCH

  • Camille COLBUS

    TOO GOOD TO GO

    Directrice Générale adjointe

  • Camille Colbus est directrice générale adjointe de Too Good To Go. Titulaire d'un master en Conseil aux entreprises de la Sorbonne, elle débute sa carrière dans la culture avant de participer au lancement de Too Good To Go en France en juin 2016. Directrice des ventes et de l'innovation, elle devient DGA en janvier 2019.

  • Bénédicte GOULON-DELMOTTE

    FLUNCH

    Responsable RSE & développement durable,

• Table ronde Le Plastique à l’horizon 2025 : quelles alternatives viables 10h20

  • Retour sur les pistes de conditionnement testées et cas concrets en RHD
  • Quels nouveaux matériaux de substitution envisager pour l’avenir
  • Comment minimiser les contraintes et les coûts de la suppression du plastique sur votre activité
  • 

    Christophe LOISON C2B pour Tassiopée

  • 

    Christophe HEBERT AGORES

  • 

    Nicolas BORDEAUX RMS

  • 

    Emmanuel AUBERGER SOLZERO

  • Christophe LOISON

    C2B pour Tassiopée

    Directeur de la Stratégie

  • Christophe HEBERT

    AGORES

    Président

  • Nicolas BORDEAUX

    RMS

    Managing Director

  • Emmanuel AUBERGER

    SOLZERO

    Fondateur

• Pause 11h00

• Clean, flexitarisme, végétal… sur quelles innovations miser pour saisir les nouveaux relais de croissance du mieux-manger 11h30

  • Conception de produits et nouveaux lancements : repenser vos offres de façon holistique
  • Les stratégies pour proposer des alternatives végétales et à quel coût
  • Transparence : quels outils pour mieux communiquer et gagner en valeur ajoutée
  • Adapter vos politiques d'achat en commercial et collectif pour acheter local, bio et frais
  • 

    Anne-Laure JARDIN CHARLES & ALICE

  • 

    Pascal BREDELOUX BONDUELLE FRESH EUROPE

  • 

    Charlotte PONTI NESTLÉ PROFESSIONAL

  • Anne-Laure JARDIN

    CHARLES & ALICE

    Directrice Marketing & Communication

  • Pascal BREDELOUX

    BONDUELLE FRESH EUROPE

    DG

  • Charlotte PONTI

    NESTLÉ PROFESSIONAL

    Food & Confectionery Business Manager

• Le numérique responsable et la restauration collective : les outils et solutions pour une cuisine durable 12h00

  • Allergènes, origine des produits… comment informer les convives et garantir la transparence
  • l’IA et la reconnaissance visuelle à l’aide de l’accompagnement nutritionnel personnalisé de chaque convive
  • Quels usages des outils de prédiction pour lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Comment capter et assurer la protection des données personnelles
  • 

    Bernard DUVERNEUIL ELIOR GROUP

  • Bernard DUVERNEUIL

    ELIOR GROUP

    Directeur du digital et des systèmes d’information

• La Grande Distribution à l’heure de la Restauration 12h15

  • Proximité : créer des espaces dédiés pour étoffer votre offre restauration
  • Attirer un nouveau type de clientèle pour recréer du flux
  • Investir les segments porteurs du frais et fabriqué sur place
  • Livraison de repas : un axe porteur pour la distribution ?
  • 

    Christophe PIOGER CARREFOUR PROXIMITÉ

  • Christophe PIOGER

    CARREFOUR PROXIMITÉ

    Directeur Concepts & Partenariats

• CodeOnline Food, la recette idéale pour digitaliser vos produits 12h30

  • Confiance : construisez une relation durable avec les consommateurs et vos clients grâce à des informations de source sûre, fiables et à jour
  • Collaboration : partagez avec tous vos partenaires un tronc commun de données co-élaboré avec la filière agro-alimentaire
  • Opportunité : soyez déjà prêts pour le futur du commerce connecté, véritable levier de croissance et de compétitivité.
  • 

    Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

  • 

    Frédéric LORIAUX NESTLÉ FRANCE

  • 

    Elise BERNARD ELIOR FRANCE

  • Paul BOUNAUD

    GS1 FRANCE

    Directeur Community Engagement & Project Leader Boissons alcoolisées

  • Frédéric LORIAUX

    NESTLÉ FRANCE

    Chief Data Officer

  • Elise BERNARD

    ELIOR FRANCE

    Coordinateur Produits

• Déjeuner 13h00

• LES STRATÉGIES ET OUTILS POUR PERSONNALISER VOS OFFRES ET RENFORCER VOTRE ACTIVITÉ

• Table ronde Livraison et « Dark Kitchens » : quels impacts et modèle gagnant ? 14h30

  • Mesurer l’impact de la livraison sur votre chaîne de valeur
  • Quelles méthodes pour faire parler les données et personnaliser vos offres clients
  • Petits déjeuners, snacking, zone de livraison élargie… choisir l’axe de différentiation le plus prometteur
  • Boom de la livraison et élargissement des offres : gérer au mieux votre flotte
  • 

    François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

  • 

    Christopher JONES SUSHI SHOP

  • 

    Jean-Adrien MONLEAU UBER EATS

  • 

    Jean VALFORT PANORAMA GROUP

  • François BLOUIN

    FOOD SERVICE VISION

    Président Fondateur

  • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.

  • Christopher JONES

    SUSHI SHOP

    Président

  • Jean-Adrien MONLEAU

    UBER EATS

    Directeur des Opérations

  • Jean VALFORT

    PANORAMA GROUP

    Fondateur

• Comment garantir le succès de vos innovations en RHD 15h10

  • Comprenez pourquoi une innovation ne fonctionne pas
  • Trouver les points de vigilance et facteurs clés de succès pour vos lancements
  • 

    Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

  • 

    Diouldé CHARTIER LABOR ACTION

  • 

    Emmanuelle LENGLET LABOR ACTION

  • 

    Virginie RAJON LABOR ACTION

  • Isabelle GUIMARD

    LABOR ACTION

    Associée Fondatrice

  • Diouldé CHARTIER

    LABOR ACTION

    Partenaire Expert insights consommateur

  • Emmanuelle LENGLET

    LABOR ACTION

    Partenaire Expert Marque

  • Virginie RAJON

    LABOR ACTION

    Partenaire Expert shopper

• Revue des innovations sur le marché de la restauration 15h40

  • 

    Laure BLAGOJEVIC L'INNOVORE

  • Laure BLAGOJEVIC

    L'INNOVORE

    CEO

  • Experte du food(service), Laure découvre ce métier au travers des médias (Groupe de L’Hôtellerie et Groupe ZePros), avant de lancer Mediapolitain, qui accompagne les entreprises dans leurs prises de parole vers les restaurateurs. Tout en dirigeant cette agence, elle crée fin 2016, L’INNOVORE® dont le métier est de cartographier et de?crypter les innovations et nouveaute?s puis de les inte?grer dans ses box, afin de les envoyer gratuitement dans les cuisines, restaurants, labos, bureaux des restaurateurs, ho?teliers, boulangers, pa?tissiers, bartenders.... L’INNOVORE® re?alise e?galement des comite?s d’innovation au sein des groupes de restauration, et son blog imagine la restauration de demain.

• Minutes Startups : les acteurs de la foodtech à suivre 16h00

  • 

    Ghislain ROUËSSÉ BILLEE

  • 

    Denis OLIVIER MEAL CANTEEN

  • Ghislain ROUËSSÉ

    BILLEE

    CEO & Co-founder

  • Denis OLIVIER

    MEAL CANTEEN

    CEO

• L’innovation par collaboration : comment saisir les opportunités entre start-ups de la FoodTech et acteurs traditionnels 16h15

  • Open-innovation : accélérer la création de vos projets porteurs d’avenir
  • Startups et PME : Constituer un réseau solide pour vous faire accompagner
  • Collaborer avec des acteurs stratégiques pour des effets synergiques
  • 

    Michel PINQUIER RUNGIS&CO

  • Michel PINQUIER

    RUNGIS&CO

    Responsable de l’Incubateur

• ALLOCUTION DE CLÔTURE 16h30

  • 

    Hervé POIRIER STEAK’N & SHAKE

  • Hervé POIRIER

    STEAK’N & SHAKE

    CEO Europe

• Fin de journée 16h50
tout dépliertout replier