RHD

CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

5 décembre 2019 - La Bellevilloise, Paris

1 jour

à partir de 895 €ht

« Il n’a jamais été aussi important de (…) combiner le digital et l’approvisionnement bio et de qualité pour accompagner, respecter, se conformer. »

NEO RESTAURATION

Offre couplée :

-10% pour l’achat du forum de la proximité et de la formation Category Management en RHD avec le code : RHD19FO

Pourquoi participer à cet événement?

  • Être incollable sur les dernières tendances du marché et comprendre les nouvelles attentes des consommateurs

  • Rencontrer vos homologues autour d'une collation et dans un cadre prestigieux

  • Échanger et networker avec tous les acteurs de la restauration

Avec la présence exceptionnelle de…

  • Sandra CHASSAN

    Sandra CHASSAN SUBWAY

  • Bernard DUVERNEUIL

    Bernard DUVERNEUIL ELIOR GROUP

  • Bénédicte GOULON-DELMOTTE

    Bénédicte GOULON-DELMOTTE FLUNCH

  • Christopher JONES

    Christopher JONES SUSHI SHOP

  • Jean-Adrien  MONLEAU

    Jean-Adrien MONLEAU UBER EATS

  • Christophe PIOGER

    Christophe PIOGER CARREFOUR PROXIMITÉ

Et les témoignages de…

  • François BLOUIN

    François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

  • Paul BOUNAUD

    Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

  • Pascal BREDELOUX

    Pascal BREDELOUX BONDUELLE FRESH EUROPE

  • Magali CAUFMAN

    Magali CAUFMAN FOOD SERVICE VISION

  • Camille COLBUS

    Camille COLBUS TOO GOOD TO GO

  • Charles  DORÉMUS

    Charles DORÉMUS AU BUREAU

  • Olivier DUCHESNE DE LAMOTTE

    Olivier DUCHESNE DE LAMOTTE BIOTRAQ

  • Isabelle GUIMARD

    Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

  • Christophe  HEBERT

    Christophe HEBERT AGORES

  • Anne-Laure  JARDIN

    Anne-Laure JARDIN CHARLES & ALICE

  • Christophe LOISON

    Christophe LOISON C2B pour Tassiopée

  • Denis OLIVIER

    Denis OLIVIER MEAL CANTEEN

  • Anne claire  PARÉ

    Anne claire PARÉ CABINET BENTO

  • Ghislain ROUËSSÉ

    Ghislain ROUËSSÉ BILLEE

  • Jean VALFORT

    Jean VALFORT PANORAMA GROUP

  • François BLOUIN

    FOOD SERVICE VISION

    Fondateur et CEO

  • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Paul BOUNAUD

    GS1 FRANCE

    Responsable des filières Agriculture, Alimentation et Distribution

  • Pascal BREDELOUX

    BONDUELLE FRESH EUROPE

    DG

  • Magali CAUFMAN

    FOOD SERVICE VISION

    Directrice associée

  • Camille COLBUS

    TOO GOOD TO GO

    Directrice Générale adjointe

  • Camille Colbus est directrice générale adjointe de Too Good To Go. Titulaire d'un master en Conseil aux entreprises de la Sorbonne, elle débute sa carrière dans la culture avant de participer au lancement de Too Good To Go en France en juin 2016. Directrice des ventes et de l'innovation, elle devient DGA en janvier 2019.
  • Charles DORÉMUS

    AU BUREAU

    Directeur Général

  • Olivier DUCHESNE DE LAMOTTE

    BIOTRAQ

    CEO

  • Isabelle GUIMARD

    LABOR ACTION

    CEO

  • Christophe HEBERT

    AGORES

    Président

  • Anne-Laure JARDIN

    CHARLES & ALICE

    Directrice Marketing & Communication

  • Christophe LOISON

    C2B pour Tassiopée

    Directeur de la Stratégie

  • Denis OLIVIER

    MEAL CANTEEN

    CEO

  • Ghislain ROUËSSÉ

    BILLEE

    CEO & Co-founder

  • Jean VALFORT

    PANORAMA GROUP

    Fondateur

Qui participe à cet événement?

  • Établissements : Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD

  • Services concernés : Direction générale,Stratégie/Développement,Marketing, Achats, Commercial, Logistique …

Programme

CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

5 décembre 2019 - La Bellevilloise, Paris / 1 jour

télécharger le programme

La Rédaction de NEO RESTAURATION

tout dépliertout replier
  • Accueil des participants 8h30
  • Allocution d’ouverture La vision d’un grand Chef étoilé 9h00

    • Mieux-manger, transparence ou anti gaspi … : répondre aux nouvelles attentes de vos clients
  • Etat des lieux de la RHD en 2019 et perspectives pour 2020 09h30

  • Les derniers chiffres du green en avant-première 9h45

    • Magali CAUFMAN

      Magali CAUFMAN FOOD SERVICE VISION

    • Magali CAUFMAN

      FOOD SERVICE VISION

      Directrice associée

  • Comment vous positionner en acteur responsable de la RHD et faire la différence 10h00

    • Décrypter les bonnes pratiques plébiscitées par les consommateurs de la conception à la vente
    • Réduiser vos pertes pour des économies significatives
    • Concevoir de nouvelles recettes et repenser vos emballages pour optimiser vos offres
    • Comment former vos collaborateurs à adopter des réflexes durables
    • Quels leviers pour faire évoluer votre offre et sourcing pour garantir la qualité
    • Camille COLBUS

      Camille COLBUS TOO GOOD TO GO

    • Bénédicte GOULON-DELMOTTE

      Bénédicte GOULON-DELMOTTE FLUNCH

    • Camille COLBUS

      TOO GOOD TO GO

      Directrice Générale adjointe

    • Camille Colbus est directrice générale adjointe de Too Good To Go. Titulaire d'un master en Conseil aux entreprises de la Sorbonne, elle débute sa carrière dans la culture avant de participer au lancement de Too Good To Go en France en juin 2016. Directrice des ventes et de l'innovation, elle devient DGA en janvier 2019.
    • Bénédicte GOULON-DELMOTTE

      FLUNCH

      Responsable RSE & développement durable,

  • Table ronde Le Plastique à l’horizon 2020 : quelles alternatives viables 10h20

    • Retour sur les pistes de conditionnement testées et cas concrets en RHD
    • Quels nouveaux matériaux de substitution envisager pour l’avenir
    • Comment minimiser les contraintes et les coûts de la suppression du plastique sur votre activité
    • Christophe LOISON

      Christophe LOISON C2B pour Tassiopée

    • Christophe  HEBERT

      Christophe HEBERT AGORES

    • Christophe LOISON

      C2B pour Tassiopée

      Directeur de la Stratégie

    • Christophe HEBERT

      AGORES

      Président

  • Pause 11h00
  • Clean, flexitarisme, végétal… sur quelles innovations miser pour saisir les nouveaux relais de croissance du mieux-manger 11h30

    • Conception de produits et nouveaux lancements : repenser vos offres de façon holistique
    • Les stratégies pour proposer des alternatives végétales et à quel coût
    • Transparence : quels outils pour mieux communiquer et gagner en valeur ajoutée
    • Adapter vos politiques d'achat en commercial et collectif pour acheter local, bio et frais
    • Anne-Laure  JARDIN

      Anne-Laure JARDIN CHARLES & ALICE

    • Pascal BREDELOUX

      Pascal BREDELOUX BONDUELLE FRESH EUROPE

    • Anne-Laure JARDIN

      CHARLES & ALICE

      Directrice Marketing & Communication

    • Pascal BREDELOUX

      BONDUELLE FRESH EUROPE

      DG

  • Quoi de neuf à l’Est ? Revue de tendances et bonnes pratiques en Asie 12h00

    • Les enseignes qui vont arriver
    • Les produits qui vont exploser
    • Les thématiques dont il faut s’inspirer
    • Anne claire  PARÉ

      Anne claire PARÉ CABINET BENTO

    • Anne claire PARÉ

      CABINET BENTO

      Co-fondatrice

  • La Grande Distribution à l’heure de la Restauration 12h15

    • Proximité : créer des espaces dédiés pour étoffer votre offre restauration
    • Attirer un nouveau type de clientèle pour recréer du flux
    • Investir les segments porteurs du frais et fabriqué sur place
    • Livraison de repas : un axe porteur pour la distribution ?
    • Christophe PIOGER

      Christophe PIOGER CARREFOUR PROXIMITÉ

    • Christophe PIOGER

      CARREFOUR PROXIMITÉ

      Directeur Concepts & Partenariats

  • Quelle recette idéale pour digitaliser vos produits 12h30

    • Confiance : construisez une relation durable avec les consommateurs et vos clients grâce à des informations de source sûre, fiables et à jour
    • Collaboration : partagez avec tous vos partenaires un tronc commun de données co-élaboré avec la filière agro-alimentaire
    • Opportunité : soyez déjà prêts pour le futur du commerce connecté, véritable levier de croissance et de compétitivité.
    • Paul BOUNAUD

      Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

    • Paul BOUNAUD

      GS1 FRANCE

      Responsable des filières Agriculture, Alimentation et Distribution

  • Déjeuner 13h00
  • LES STRATÉGIES ET OUTILS POUR PERSONNALISER VOS OFFRES ET RENFORCER VOTRE ACTIVITÉ

  • Livraison et « Dark Kitchens » : quels impacts et modèle gagnant ? 14h15

    • Mesurer l’impact de la livraison sur votre chaîne de valeur
    • Quelles méthodes pour faire parler les données et personnaliser vos offres clients
    • Petits déjeuners, snacking, zone de livraison élargie… choisir l’axe de différentiation le plus prometteur
    • Boom de la livraison et élargissement des offres : gérer au mieux votre flotte
    • François BLOUIN

      François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

    • Jean-Adrien  MONLEAU

      Jean-Adrien MONLEAU UBER EATS

    • Jean VALFORT

      Jean VALFORT PANORAMA GROUP

    • François BLOUIN

      FOOD SERVICE VISION

      Fondateur et CEO

    • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
    • Jean-Adrien MONLEAU

      UBER EATS

      Directeur des Opérations

    • Jean VALFORT

      PANORAMA GROUP

      Fondateur

  • Hypersegmentation, personnalisation… Quelles stratégies pour développer vos gammes et offrir des expériences uniques 14h50

    • E-reputation et transparence : quels outils de communication pour interagir avec vos parties prenantes
    • Investir en R&D pour reformuler vos produits et prévoir de nouveaux lancements
    • Comment gérer les demandes de régimes spécifiques dans le collectif
    • Garantir un système de traçabilité sécurisé pour vos produits
    • Moments et lieux de consommation, concepts, formules… Diversifiez-vous !
    • Phygital, food courts ou fusion des concepts : proposer de nouvelles expériences valorisantes
    • Charles  DORÉMUS

      Charles DORÉMUS AU BUREAU

    • Charles DORÉMUS

      AU BUREAU

      Directeur Général

  • Comment garantir le succès de vos innovations en RHD 15h10

    • Comprenez pourquoi une innovation ne fonctionne pas
    • Trouver les points de vigilance et facteurs clés de succès pour vos lancements
    • Isabelle GUIMARD

      Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

    • Isabelle GUIMARD

      LABOR ACTION

      CEO

  • Le numérique responsable et la restauration collective : les outils et solutions pour une cuisine durable 15h40

    • Allergènes, origine des produits… comment informer les convives et garantir la transparence
    • l’IA et la reconnaissance visuelle à l’aide de l’accompagnement nutritionnel personnalisé de chaque convive
    • Quels usages des outils de prédiction pour lutter contre le gaspillage alimentaire
    • Comment capter et assurer la protection des données personnelles
    • Bernard DUVERNEUIL

      Bernard DUVERNEUIL ELIOR GROUP

    • Bernard DUVERNEUIL

      ELIOR GROUP

      Directeur du digital et des systèmes d’information

  • Minutes Startups : les acteurs de la foodtech à suivre 16h00

    • Ghislain ROUËSSÉ

      Ghislain ROUËSSÉ BILLEE

    • Olivier DUCHESNE DE LAMOTTE

      Olivier DUCHESNE DE LAMOTTE BIOTRAQ

    • Denis OLIVIER

      Denis OLIVIER MEAL CANTEEN

    • Ghislain ROUËSSÉ

      BILLEE

      CEO & Co-founder

    • Olivier DUCHESNE DE LAMOTTE

      BIOTRAQ

      CEO

    • Denis OLIVIER

      MEAL CANTEEN

      CEO

  • L’innovation par collaboration : comment saisir les opportunités entre start-ups de la FoodTech et acteurs traditionnels 16h15

    • Open-innovation : accélérer la création de vos projets porteurs d’avenir
    • Startups et PME : Constituer un réseau solide pour vous faire accompagner
    • Collaborer avec des acteurs stratégiques pour des effets synergiques
  • AVEC LA PARTICIPATION DE :

    • Christopher JONES

      Christopher JONES SUSHI SHOP

    • Sandra CHASSAN

      Sandra CHASSAN SUBWAY

    • Christopher JONES

      SUSHI SHOP

      Président

    • Sandra CHASSAN

      SUBWAY

      Directrice Marketing

  • Fin de journée 16h30
  • tout dépliertout replier

Informations pratiques

La Bellevilloise, Paris

19-21 rue Boyer

75020 Paris

Metro ligne 2 Ménilmontant, Métro ligne 3 : Gambetta, Bus 26, 61, 69, 96

Tarif(s) d'inscription

Le tarif comprend : l'accès à l’événement et/ou formation, les pauses, la restauration (selon le format et les horaires de l’événement), les supports papier ou électronique pour les événements de format conférence et les formations
Tarif général Offre couplée : -10% pour l'achat du congrès RHD et de la formation Category Management en RHD avec le code : RHD19FO 1 095,00 €HT / 1 314,00 € TTC
Tarif Restaurateurs 895,00 €HT / 1 074,00 € TTC
INSCRIVEZ-VOUS À PLUSIEURS ET BÉNÉFICIEZ DE TARIFS RÉDUITS*

-5% sur chaque inscription dès le 2e inscrit

-10% sur chaque inscription dès le 3e inscrit

-15% sur chaque inscription dès le 4e inscrit

*sur le tarif général

Nos partenaires

  • ALASKA SEAFOOD |
  • COMPAGNIE DES PATISSIERS |
  • GS1 |
ALASKA SEAFOOD

COMPAGNIE DES PATISSIERS

GS1

GS1 est l’organisation mondiale de standardisation, neutre et à but non lucratif, créée par les entreprises pour faciliter l’échange d’information et le commerce. Avec plus de 42 000 entreprises adhérentes en France, de toute taille et de tout secteur, et 1,5 million dans le monde, GS1 offre un véritable espace de collaboration leur permettant de définir et d’adopter des règles communes – des standards - qui profitent à tous. Elles peuvent ainsi mieux vendre et digitaliser leurs produits, automatiser leurs transactions, optimiser leur logistique et améliorer la traçabilité des flux. Avec les standards GS1, les entreprises identifient de façon unique et internationale leurs produits, lieux, assets, tout au long de leur cycle de vie, quel que soit le canal de vente. C’est un langage commun qui fluidifie et sécurise le partage d’information avec tous leurs partenaires et clients partout dans le monde. On a tous intérêt à parler le même langage. www.gs1.fr

http://www.gs1.fr/

Avec l'expertise de

  • FOOD SERVICE VISION |
FOOD SERVICE VISION

Food Service Vision, cabinet de conseil, d'études et d'outils de veille, qui accompagne la croissance et la performance des acteurs du hors-domicile. www.foodservicetracking.fr

http://www.foodservicevision.fr
Pour vous associer à l’événement, contactez-nous

Nos soutiens

  • BON POUR LE CLIMAT |
  • FEEF |
  • LSA |
  • RESTAU'CO |
  • SNRTC | Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale
  • TOUTE LA FRANCHISE | Toute la Franchise est le leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise.
BON POUR LE CLIMAT

L’association « Bon pour le climat » propose des actions positives pour changer notre alimentation en faveur de notre planète et de son climat. Notre alimentation représente 30% des gaz à effet de serre, aussi nous préconisons une alimentation bas carbone. Pour réduire cet impact nous mobilisons les acteurs du secteur de l’Hôtellerie et de la Restauration afin qu’ils créent et proposent des plats « Bon pour le climat » qui privilégient le Végétal avec des produits de Saison d’origine Locale. Pour cela, nous mettons à leur disposition un éco-calculateur (basé sur les chiffres de l’ADEME), afin qu’ils calculent le poids carbone de leurs plats, l’ajustent si nécessaire et le valorisent auprès de leurs clients. Comme chacun d’entre nous peut agir dans son quotidien, nous impliquons du Chef de cuisine aux serveurs, ceux en devenir dans les écoles hôtelières, les producteurs et les clients consommateurs.

http://www.bonpourleclimat.org/
FEEF

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, créée en 1995, est un Mouvement d’entrepreneurs indépendants. Elle propose des rencontres business tout au long de l’année avec la Grande Distribution, la RHF, le e-commerce, la GSS. Elle aménage la relation commerciale des PME avec les enseignes via des accords, elle défend un écosystème favorable aux entrepreneurs PME pour pérenniser leur entreprise dans le territoire et elle encourage le déploiement au quotidien de la RSE dans l’entreprise avec le label Entrepreneurs+Engagés (E+). La FEEF compte aujourd’hui près de 900 entreprises de la TPE à l’ETI, aussi bien alimentaires que non-alimentaires.

http://www.feef.org/
LSA

Depuis 1958, LSA anime le marché de la grande consommation avec un hebdomadaire diffusé à plus de 20 000 exemplaires autour duquel se sont développés de nombreux services d’information et de mise en relation. Il accompagne les acteurs de la grande cosommation et les aide à décrypter l’actualité, pour améliorer leurs performances, adapter leurs pratiques et produits aux évolutions du marché. Marque médias de référence pour tous les cadres et décideurs de la grande consommation en France, LSA a développé une expertise pointue et se distingue par son approche innovante et proactive.

http://www.lsa.fr
RESTAU'CO

SNRTC

Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale

Créé en 2005, le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale représente les intérêts des établissements structurés de la restauration commerciale avec service à table, des traiteurs et des professionnels indépendants relevant de la convention collective nationale des Hôtels Cafés Restaurants (HCR). Le SNRTC est ouvert à tous les restaurateurs désireux de défendre une image moderne de la profession. Les entreprises de la restauration thématique et commerciale sont les acteurs majeurs d’un secteur qui connaît de profonds bouleversements et ont souvent été à l’origine d’avancées significatives, notamment en matière sociale. Les entreprises du SNRTC prennent toute leur place dans les débats qui animent la profession et pèsent sur les évolutions professionnelles. La force du SNRTC réside dans l’expertise de ses réseaux qui impulsent une véritable dynamique à toute la profession. Le SNRTC, c’est : - 40 000 salariés dans toute la France - Plus de 1 700 établissements - 370 000 repas servis par jour - 2,8 milliards d’euros de CA HT

http://www.snrtc.fr/
TOUTE LA FRANCHISE

Toute la Franchise est le leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise.

Chaque mois, Toute la franchise a plus de 300 000 visites pour plus d’1 million de pages vues. Le site présente près de 1 600 concepts et reçoit plus de 100 000 candidatures ciblées par an. Découvrez toutes les opportunités de création d'entreprise. Suivez les actualités des enseignes : communiqués, ouvertures, réunion d'informations, temoignages. Egalement des services gratuits pour accompagner nos visiteurs dans leur demarche d'entrepreneuriat et de développement d'enseignes.

http://www.toute-la-franchise.com/

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