RHD

CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

5 décembre 2019 - Paris

1 jour

à partir de 895 €ht

« Il n’a jamais été aussi important de (…) combiner le digital et l’approvisionnement bio et de qualité pour accompagner, respecter, se conformer. »

NEO RESTAURATION

Pourquoi participer à cet événement?

  • Être incollable sur les dernières tendances du marché et comprendre les nouvelles attentes des consommateurs

  • Rencontrer vos homologues autour d'une collation et dans un cadre prestigieux

  • Échanger et networker avec tous les acteurs de la restauration

Avec la présence exceptionnelle de…

  • Anne-Laure  JARDIN

    Anne-Laure JARDIN CHARLES & ALICE

  • Christophe PIOGER

    Christophe PIOGER CARREFOUR PROXIMITÉ

  • Gilles  RAISON

    Gilles RAISON JUST EAT FRANCE

  • Anne-Laure JARDIN

    CHARLES & ALICE

    Directrice Marketing & Communication

  • Christophe PIOGER

    CARREFOUR PROXIMITÉ

    Directeur Concepts & Partenariats

  • Gilles RAISON

    JUST EAT FRANCE

    Directeur Général

  • Gilles est l’un des précurseurs de l’e-commerce en France. En 1996, il innove avec le lancement de la vente en ligne de la marque Princesse Tam Tam, En 2000, Il fonde la start-up RushCollection et crée le premier site commercialisant les fins de séries des marques de mode (Vanessa Bruno, Zadig & Voltaire, Paul & Joe, Repetto…) de -30% à -60%. Après la revente à La Redoute, il prend la Direction Commerciale et Marketing des enseignes de sport du groupe PPR/Kering : Citadium et Made In Sport. Il développe ensuite fortement l’activité e-business de Wonderbox avant de rejoindre le leader mondial de l’e-commerce Amazon, en tant que Directeur Chaussures & Accessoires de mode. Depuis 2015,Gilles est le Directeur Général de Just Eat France.

Et les témoignages de…

  • François BLOUIN

    François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

  • Paul BOUNAUD

    Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

  • Magali CAUFMAN

    Magali CAUFMAN FOOD SERVICE VISION

  • Camille COLBUS

    Camille COLBUS TOO GOOD TO GO

  • Charles  DORÉMUS

    Charles DORÉMUS AU BUREAU

  • Isabelle GUIMARD

    Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

  • Christophe  HEBERT

    Christophe HEBERT AGORES

  • Ghislain ROUËSSÉ

    Ghislain ROUËSSÉ BILLEE

  • François BLOUIN

    FOOD SERVICE VISION

    Fondateur et CEO

  • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Paul BOUNAUD

    GS1 FRANCE

    Responsable des filières Agriculture, Alimentation et Distribution

  • Magali CAUFMAN

    FOOD SERVICE VISION

    Consultante associée

  • Camille COLBUS

    TOO GOOD TO GO

    Directrice Générale adjointe

  • Camille Colbus est directrice générale adjointe de Too Good To Go. Titulaire d'un master en Conseil aux entreprises de la Sorbonne, elle débute sa carrière dans la culture avant de participer au lancement de Too Good To Go en France en juin 2016. Directrice des ventes et de l'innovation, elle devient DGA en janvier 2019.
  • Charles DORÉMUS

    AU BUREAU

    Directeur général

  • Isabelle GUIMARD

    LABOR ACTION

    CEO

  • Christophe HEBERT

    AGORES

    Président

  • Ghislain ROUËSSÉ

    BILLEE

    CEO & Co-founder

Qui participe à cet événement?

  • Établissements : Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD

  • Services concernés : Direction générale,Stratégie/Développement,Marketing, Achats, Commercial, Logistique …

Programme

CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

5 décembre 2019 - Paris / 1 jour

télécharger le programme

La Rédaction de NEO RESTAURATION

tout dépliertout replier
  • Accueil des participants 8h30
  • Allocution d’ouverture Invité(e) Che(fe) VIP - Mieux-manger, transparence ou anti gaspi … : répondre aux nouvelles attentes de ses clients 9h00

  • Etat des lieux de la RHD en 2019 : quelles perspectives pour 2020 ? 09h30

  • Les derniers chiffres du green en avant-première 9h45

    • Magali CAUFMAN

      Magali CAUFMAN FOOD SERVICE VISION

    • Magali CAUFMAN

      FOOD SERVICE VISION

      Consultante associée

  • Comment vous positionnez en acteur responsable de la RHD et faire la différence 10h00

    • Décrypter les bonnes pratiques plébiscitées par les consommateurs de la conception à la vente
    • Réduisez vos pertes pour des économies significatives
    • Concevez de nouvelles recettes et repensez vos emballages pour optimiser vos offres
    • Comment former vos collaborateurs à adopter des réflexes durables
    • Quels leviers pour faire évoluer votre offre et sourcing pour garantir de la qualité
    • Camille COLBUS

      Camille COLBUS TOO GOOD TO GO

    • Camille COLBUS

      TOO GOOD TO GO

      Directrice Générale adjointe

    • Camille Colbus est directrice générale adjointe de Too Good To Go. Titulaire d'un master en Conseil aux entreprises de la Sorbonne, elle débute sa carrière dans la culture avant de participer au lancement de Too Good To Go en France en juin 2016. Directrice des ventes et de l'innovation, elle devient DGA en janvier 2019.
  • Pause 10h20
  • Table Ronde – Le Plastique à l’horizon 2020 : quelles alternatives viables ? 10h50

    • Retour sur les pistes de conditionnements testées et cas concrets en RDH
    • Quels nouveaux matériaux de substitution envisager pour l’avenir
    • Comment minimiser les contraintes et les coûts de la suppression du plastique sur votre activité
    • Christophe  HEBERT

      Christophe HEBERT AGORES

    • Christophe HEBERT

      AGORES

      Président

  • Les Relations des consommateurs d’aujourd’hui à l’alimentation : quels enjeux ? 11h30

  • Clean, flexitarisme, végétal… sur quelles innovations miser pour saisir les nouveaux relais de croissance du mieux-manger ? 11h40

    • Conception de produits et nouveaux lancements : repensez vos offres de façon holistique
    • Les stratégies pour proposer des alternatives végétales et à quel coût
    • Transparence : quels outils pour mieux communiquer et gagner en valeur ajoutée
    • Adaptez vos politiques d'achat en commercial et collectif pour acheter local, bio et frais
    • Anne-Laure  JARDIN

      Anne-Laure JARDIN CHARLES & ALICE

    • Anne-Laure JARDIN

      CHARLES & ALICE

      Directrice Marketing & Communication

  • La Grande Distribution à l’heure de la Restauration 12h00

    • Proximité : créez des espaces dédiés pour étoffer votre offre restauration
    • Attirez un nouveau type de clientèle pour recréer du flux
    • Investissez les segments porteurs du frais et fabriqué sur place
    • Livraison de repas : un axe porteur pour la distribution ?
    • Christophe PIOGER

      Christophe PIOGER CARREFOUR PROXIMITÉ

    • Christophe PIOGER

      CARREFOUR PROXIMITÉ

      Directeur Concepts & Partenariats

  • Garantissez un partage fiable de vos informations-produits : une initiative collective au bénéfice des consommateurs 12h20

    • Confiance : construisez une relation durable avec les consommateurs et vos clients grâce à des informations de source sûre, fiables et à jour
    • Collaboration : partagez avec tous vos partenaires un tronc commun de données co-élaboré par la filière agro-alimentaire
    • Opportunité : soyez déjà prêts pour le futur du commerce connecté, véritable levier de croissance et de compétitivité
    • Paul BOUNAUD

      Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

    • Paul BOUNAUD

      GS1 FRANCE

      Responsable des filières Agriculture, Alimentation et Distribution

  • Déjeuner 12h50
  • LES STRATÉGIES ET OUTILS POUR PERSONNALISER VOS OFFRES ET RENFORCER VOTRE ACTIVITÉ

  • Livraison et « Dark Kitchens » : quels impacts et modèle gagnant ? 14h15

    • Par quels moyens inclure la livraison dans vos activités et satisfaire les clients
    • Quelles méthodes pour faire parler les données et personnaliser vos offres clients
    • Petits déjeuners et snacking, zone de livraison élargie… choisissez l’axe de différentiation le plus prometteur
    • Boom de la livraison et élargissement des offres : gérez au mieux votre flotte
    • Gilles  RAISON

      Gilles RAISON JUST EAT FRANCE

    • François BLOUIN

      François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

    • Gilles RAISON

      JUST EAT FRANCE

      Directeur Général

    • Gilles est l’un des précurseurs de l’e-commerce en France. En 1996, il innove avec le lancement de la vente en ligne de la marque Princesse Tam Tam, En 2000, Il fonde la start-up RushCollection et crée le premier site commercialisant les fins de séries des marques de mode (Vanessa Bruno, Zadig & Voltaire, Paul & Joe, Repetto…) de -30% à -60%. Après la revente à La Redoute, il prend la Direction Commerciale et Marketing des enseignes de sport du groupe PPR/Kering : Citadium et Made In Sport. Il développe ensuite fortement l’activité e-business de Wonderbox avant de rejoindre le leader mondial de l’e-commerce Amazon, en tant que Directeur Chaussures & Accessoires de mode. Depuis 2015,Gilles est le Directeur Général de Just Eat France.
    • François BLOUIN

      FOOD SERVICE VISION

      Fondateur et CEO

    • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Hypersegmentation, personnalisation… Quelles stratégies pour développer vos gammes et offrir des expériences uniques 14h45

    • E-reputation et transparence : quels outils de communication pour interagir avec vos parties prenantes
    • Investissez en R&D pour reformuler vos produits et prévoir de nouveaux lancements
    • Comment gérer les demandes de régimes spécifiques dans le collectif
    • Garantissez un système de traçabilité sécurisé pour vos produits
    • Moments et lieux de consommation, concepts, formules… Diversifiez-vous !
    • Phygital, food courts ou fusion des concepts : proposez de nouvelles expériences valorisantes
    • Charles  DORÉMUS

      Charles DORÉMUS AU BUREAU

    • Charles DORÉMUS

      AU BUREAU

      Directeur général

  • Comment garantir le succès de vos innovations en RHD 15h15

    • Comprenez pourquoi une innovation ne fonctionne pas
    • Trouver les points de vigilance et facteurs clés de succès pour vos lancements
    • Isabelle GUIMARD

      Isabelle GUIMARD LABOR ACTION

    • Isabelle GUIMARD

      LABOR ACTION

      CEO

  • De l’IA en passant par l’IoT… les nouveaux outils pour se démarquer 15h45

    • Fluidifiez le parcours de vos clients jusqu’à l’encaissement
    • Comment adapter vos approvisionnements grâce aux algorithmes de prédiction
    • Chatbots, robots de cuisine… : transformez l’expérience client grâce aux nouvelles technologies
  • Minutes Startups : les acteurs de la foodtech à suivre 16h15

    • Ghislain ROUËSSÉ

      Ghislain ROUËSSÉ BILLEE

    • Ghislain ROUËSSÉ

      BILLEE

      CEO & Co-founder

  • L’innovation par collaboration : comment saisir les opportunités entre start-ups de la FoodTech et acteurs traditionnels 16h30

    • Open-innovation : accélérez la création de vos projets porteurs d’avenir
    • Startups et PME : Constituez un réseau solide pour vous faire accompagner
    • Collaborez avec des acteurs stratégiques pour des effets synergiques
  • Fin de journée 17h00
  • tout dépliertout replier

Informations pratiques

Déroulement : Paris

Le lieu exact vous sera communiqué ultérieurement

Tarif(s) d'inscription

Le tarif comprend : l'accès à l’événement et/ou formation, les pauses, la restauration (selon le format et les horaires de l’événement), les supports papier ou électronique pour les événements de format conférence et les formations
Tarif général 1 095,00 €HT / 1 314,00 € TTC
Tarif Restaurateurs 895,00 €HT / 1 074,00 € TTC
INSCRIVEZ-VOUS À PLUSIEURS ET BÉNÉFICIEZ DE TARIFS RÉDUITS*

-5% sur chaque inscription dès le 2e inscrit

-10% sur chaque inscription dès le 3e inscrit

-15% sur chaque inscription dès le 4e inscrit

*sur le tarif général

Nos partenaires

  • COMPAGNIE DES PATISSIERS |
  • GS1 |
COMPAGNIE DES PATISSIERS

GS1

GS1 est l’organisation mondiale de standardisation, neutre et à but non lucratif, créée par les entreprises pour faciliter l’échange d’information et le commerce. Avec plus de 42 000 entreprises adhérentes en France, de toute taille et de tout secteur, et 1,5 million dans le monde, GS1 offre un véritable espace de collaboration leur permettant de définir et d’adopter des règles communes – des standards - qui profitent à tous. Elles peuvent ainsi mieux vendre et digitaliser leurs produits, automatiser leurs transactions, optimiser leur logistique et améliorer la traçabilité des flux. Avec les standards GS1, les entreprises identifient de façon unique et internationale leurs produits, lieux, assets, tout au long de leur cycle de vie, quel que soit le canal de vente. C’est un langage commun qui fluidifie et sécurise le partage d’information avec tous leurs partenaires et clients partout dans le monde. On a tous intérêt à parler le même langage. www.gs1.fr

http://www.gs1.fr/
Pour vous associer à l’événement, contactez-nous

Nos soutiens

  • FEEF |
  • LSA |
  • BON POUR LE CLIMAT |
FEEF

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, créée en 1995, est un Mouvement d’entrepreneurs indépendants. Elle propose des rencontres business tout au long de l’année avec la Grande Distribution, la RHF, le e-commerce, la GSS. Elle aménage la relation commerciale des PME avec les enseignes via des accords, elle défend un écosystème favorable aux entrepreneurs PME pour pérenniser leur entreprise dans le territoire et elle encourage le déploiement au quotidien de la RSE dans l’entreprise avec le label Entrepreneurs+Engagés (E+). La FEEF compte aujourd’hui près de 900 entreprises de la TPE à l’ETI, aussi bien alimentaires que non-alimentaires.

http://www.feef.org/
LSA

Depuis 1958, LSA anime le marché de la grande consommation avec un hebdomadaire diffusé à plus de 20 000 exemplaires autour duquel se sont développés de nombreux services d’information et de mise en relation. Il accompagne les acteurs de la grande cosommation et les aide à décrypter l’actualité, pour améliorer leurs performances, adapter leurs pratiques et produits aux évolutions du marché. Marque médias de référence pour tous les cadres et décideurs de la grande consommation en France, LSA a développé une expertise pointue et se distingue par son approche innovante et proactive.

http://www.lsa.fr
BON POUR LE CLIMAT

L’association « Bon pour le climat » propose des actions positives pour changer notre alimentation en faveur de notre planète et de son climat. Notre alimentation représente 30% des gaz à effet de serre, aussi nous préconisons une alimentation bas carbone. Pour réduire cet impact nous mobilisons les acteurs du secteur de l’Hôtellerie et de la Restauration afin qu’ils créent et proposent des plats « Bon pour le climat » qui privilégient le Végétal avec des produits de Saison d’origine Locale. Pour cela, nous mettons à leur disposition un éco-calculateur (basé sur les chiffres de l’ADEME), afin qu’ils calculent le poids carbone de leurs plats, l’ajustent si nécessaire et le valorisent auprès de leurs clients. Comme chacun d’entre nous peut agir dans son quotidien, nous impliquons du Chef de cuisine aux serveurs, ceux en devenir dans les écoles hôtelières, les producteurs et les clients consommateurs.

http://www.bonpourleclimat.org/
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