RHD

RHD 2018

15ème rencontre des acheteurs, fournisseurs et distributeurs de la RHD

5 décembre 2018 - PAVILLON DAUPHINE, Paris

Votre rendez-vous annuel

1 jour

à partir de 895 €ht

« Le digital n’est pas un but en soi, il est au service de l’expérience consommateur »

GAETAN DE L’HERMITE, PDG de COMPASS GROUP FRANCE

Pourquoi participer à cet événement?

  • Le rendez-vous incontournable des acheteurs, fournisseurs et distributeurs de la RHD organisé par NéoRestauration

  • Une journée pour décrypter les facteurs clés de succès en restauration collective et commerciale

  • Découvrez les #pitchs de start-up innovantes et disruptives en RHD

  • Réservez dès maintenant votre place au Congrès

Et les témoignages de…

  • Emmanuel  ARGOUD

    Emmanuel ARGOUD FOOD SERVICE VISION

  • Michael BALLAY

    Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION

  • Isabelle BASTIEN

    Isabelle BASTIEN COCA COLA ENTREPRISE

  • Florence  BERGER

    Florence BERGER FOOD SERVICE VISION

  • Maria BERTOCH

    Maria BERTOCH THE NPD GROUP

  • François BLOUIN

    François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

  • Achille BOCCARO

    Achille BOCCARO WINIIT

  • Benjamin BONARDI

    Benjamin BONARDI RENDEZ-VOUS - Bocuse Original Comptoir

  • Nicolas BORDEAUX

    Nicolas BORDEAUX RMS

  • Paul BOUNAUD

    Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

  • Eric BOUZARD

    Eric BOUZARD WEISS

  • Guillaume DE MARCELLUS

    Guillaume DE MARCELLUS C10

  • Pascale JACQUEMOT

    Pascale JACQUEMOT TRANSGOURMET

  • Iheb  JEBALI

    Iheb JEBALI O’TACOS

  • Frédéric LEZY

    Frédéric LEZY ELIOR

  • Alexandre  MAIZOUE

    Alexandre MAIZOUE PLANET SUSHI

  • Dominique NOLET

    Dominique NOLET GDS – NESTLE FRANCE

  • Nicolas NOUCHI

    Nicolas NOUCHI CHD Expert

  • Anne claire  PARE

    Anne claire PARE BENTO

  • Nicolas	 RICHE

    Nicolas RICHE COLUMBUS CAFE

  • Erwan ROUXEL

    Erwan ROUXEL BAILA PIZZA France

  • Anton  SOULIER

    Anton SOULIER TASTER

  • Marie-Pierre  SOURY

    Marie-Pierre SOURY LA CROISSANTERIE

  • Marlène VELÉ

    Marlène VELÉ LA BOUCHERIE

  • Pierre VERDIER

    Pierre VERDIER DELIVEROO FRANCE

  • Emmanuel ARGOUD

    FOOD SERVICE VISION

    Directeur associé

  • Michael BALLAY

    FOOD SERVICE VISION

    Consultant Senior

  • Isabelle BASTIEN

    COCA COLA ENTREPRISE

    Directrice hors domicile force de vente

  • Florence BERGER

    FOOD SERVICE VISION

    Consultante senior

  • Maria BERTOCH

    THE NPD GROUP

    Industry Expert - Foodservice Europe & Russia

  • François BLOUIN

    FOOD SERVICE VISION

    Président Fondateur

  • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Achille BOCCARO

    WINIIT

    Co-Founder et CEO

  • Benjamin BONARDI

    RENDEZ-VOUS - Bocuse Original Comptoir

    Directeur Général

  • Nicolas BORDEAUX

    RMS

    Managing Director

  • Paul BOUNAUD

    GS1 FRANCE

    Responsable des filières agricoles et RHD

  • Eric BOUZARD

    WEISS

    Directeur Général

  • Guillaume DE MARCELLUS

    C10

    Directeur général

  • Pascale JACQUEMOT

    TRANSGOURMET

    Directrice des projets

  • Iheb JEBALI

    O’TACOS

    Directeur du Développement

  • Frédéric LEZY

    ELIOR

    Directeur Digital

  • Alexandre MAIZOUE

    PLANET SUSHI

    Directeur général

  • Dominique NOLET

    GDS – NESTLE FRANCE

    Expert Master Data

  • Anne claire PARE

    BENTO

    Experte

  • Erwan ROUXEL

    BAILA PIZZA France

    Président

  • Anton SOULIER

    TASTER

    Fondateur

  • Marie-Pierre SOURY

    LA CROISSANTERIE

    PDG

  • Marlène VELÉ

    LA BOUCHERIE

    Directrice Marketing et Communication

  • Pierre VERDIER

    DELIVEROO FRANCE

    Directeur Commercial

Qui participe à cet événement?

  • Directeurs généraux • Directeurs adjoints • Directeurs du développement • Directeurs et responsables marketing • Directeurs et responsables des achats • Directeurs commerciaux • Directeurs de clientèle • Directeurs et responsables grands comptes • Directeurs et responsables logistique

  • Établissements : Restaurateurs • Industriels fournisseurs • Grossistes • Distributeurs • Équipementiers • Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD

Programme

RHD 2018

15ème rencontre des acheteurs, fournisseurs et distributeurs de la RHD

5 décembre 2018 - PAVILLON DAUPHINE, Paris / 1 jour

Téléchargez le programme

Sabine Durand, Directrice de la Rédaction et Yannick Nodin, journaliste et Encarna Bravo, journaliste

tout dépliertout replier
  • Accueil des participants 8h30
  • Invité VIP 9h00

  • Les mutations du marché RHD en 2018 et les perspectives 2019 9h30

    • Répartition du CA de la consommation hors domicile : quelles progressions du marché entre restauration commerciale et collective
    • Les changements en attentes et motivations de consommateurs.
    • Le rôle et l’impact du digital. Les services de livraison et leur impact sur le marché français.
    • Zoom sur les segments gagnants et leur driveurs de croissance. Conclusion sur les perspectives 2019.
    • Maria BERTOCH

      Maria BERTOCH THE NPD GROUP

      • Maria BERTOCH

        THE NPD GROUP

        Industry Expert - Foodservice Europe & Russia

  • Attractivité des chaînes en restauration commerciale : ranking et modèles gagnants 9h45

    • Qu’est-ce qui fait qu’une enseigne est attractive aujourd’hui pour ses consommateurs
    • Quelles sont les enseignes les plus attractives, Pourquoi ?
    • Quels sont les modèles gagnants de demain
    • Florence  BERGER

      Florence BERGER FOOD SERVICE VISION

    • François BLOUIN

      François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

      • Florence BERGER

        FOOD SERVICE VISION

        Consultante senior

      • François BLOUIN

        FOOD SERVICE VISION

        Président Fondateur

      • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Minut’ tendances concepts

  • Top et flop marketing et concepts en restauration commerciale 10h00

    • Les meilleures idées et les plus profitables pour créer, booster et faire durer son business
    • Les échecs inspirants pour savoir ce qu’il faut ou ne pas faire…
    • Les best of des années 2010 en restauration côté promesse- client, produit, décor, service, animations, réseaux sociaux…
    • Anne claire  PARE

      Anne claire PARE BENTO

      • Anne claire PARE

        BENTO

        Experte

  • Pause 10h15
  • Moments de consommation : répondre aux attentes du consommateur sans perdre son ADN 10h45

    • Nicolas	 RICHE

      Nicolas RICHE COLUMBUS CAFE

      • Nicolas RICHE

        COLUMBUS CAFE

        Président & CEO

  • Table ronde Tendance Qualité : comment orienter son offre et renforcer l’attractivité de son enseigne 11h00

    • Carte : comment faire évoluer son offre pour prix et qualité
    • Sourcing : comment réorganiser ses approvisionnements pour garantir la qualité
    • Services, design : quelle nouvelle ambiance créer
    • Quel positionnement adopter pour faire face aux nouvelles enseignes
    • Marlène VELÉ

      Marlène VELÉ LA BOUCHERIE

    • Marie-Pierre  SOURY

      Marie-Pierre SOURY LA CROISSANTERIE

    • Erwan ROUXEL

      Erwan ROUXEL BAILA PIZZA France

      • Marlène VELÉ

        LA BOUCHERIE

        Directrice Marketing et Communication

      • Marie-Pierre SOURY

        LA CROISSANTERIE

        PDG

      • Erwan ROUXEL

        BAILA PIZZA France

        Président

  • Du terroir à l’assiette, comment sourcer les producteurs et proposer une offre de qualité dans un concept fast casual 11h45

    • Benjamin BONARDI

      Benjamin BONARDI RENDEZ-VOUS - Bocuse Original Comptoir

      • Benjamin BONARDI

        RENDEZ-VOUS - Bocuse Original Comptoir

        Directeur Général

  • Collaboration et digitalisation de l’information produit : des ingrédients majeurs pour améliorer l’expérience convive 12h00

    • Paul BOUNAUD

      Paul BOUNAUD GS1 FRANCE

    • Pascale JACQUEMOT

      Pascale JACQUEMOT TRANSGOURMET

    • Frédéric LEZY

      Frédéric LEZY ELIOR

    • Dominique NOLET

      Dominique NOLET GDS – NESTLE FRANCE

      • Paul BOUNAUD

        GS1 FRANCE

        Responsable des filières agricoles et RHD

      • Pascale JACQUEMOT

        TRANSGOURMET

        Directrice des projets

      • Frédéric LEZY

        ELIOR

        Directeur Digital

      • Dominique NOLET

        GDS – NESTLE FRANCE

        Expert Master Data

  • Déjeuner 12h30
  • Quel impact de la livraison sur les enseignes de restauration commerciale et collective 14h00

    • Nicolas NOUCHI

      Nicolas NOUCHI CHD Expert

      • Nicolas NOUCHI

        CHD Expert

        Fondateur

  • Concept de restauration-livraison : quelles règles d’or adopter en matière de sourcing et livraison, quels algorithmes privilégier 14h20

    • Quels sont les impacts directs et indirects de la livraison sur le mode de sourcing, les process en cuisine et la sélection des menus
    • Big data et algorithmes : comment anticiper ses commandes en ligne et ajuster ses approvisionnements et sa fabrication
    • Livraison : par quels moyens, doit-on la sous-traiter, quels sont les engagements vis-à-vis des clients
    • Pierre VERDIER

      Pierre VERDIER DELIVEROO FRANCE

    • Anton  SOULIER

      Anton SOULIER TASTER

    • Alexandre  MAIZOUE

      Alexandre MAIZOUE PLANET SUSHI

      • Pierre VERDIER

        DELIVEROO FRANCE

        Directeur Commercial

      • Anton SOULIER

        TASTER

        Fondateur

      • Alexandre MAIZOUE

        PLANET SUSHI

        Directeur général

  • Mutations de la distribution et nouveaux entrants : quelle stratégie fournisseur-distributeur mettre en place en restauration 14h45

    • Distributeurs : de quelle façon affinent-ils leurs stratégies de ciblage pour mieux répondre à leurs clients
    • Fournisseurs : comment adaptent-ils leurs offres pour répondre à la premiumisation du marché
    • Comment retrouver de la valeur ajoutée dans la relation fournisseur/distributeur : quelle stratégie vertueuse adopter
    • Isabelle BASTIEN

      Isabelle BASTIEN COCA COLA ENTREPRISE

    • Michael BALLAY

      Michael BALLAY FOOD SERVICE VISION

    • Guillaume DE MARCELLUS

      Guillaume DE MARCELLUS C10

    • Eric BOUZARD

      Eric BOUZARD WEISS

    • Emmanuel  ARGOUD

      Emmanuel ARGOUD FOOD SERVICE VISION

      • Isabelle BASTIEN

        COCA COLA ENTREPRISE

        Directrice hors domicile force de vente

      • Michael BALLAY

        FOOD SERVICE VISION

        Consultant Senior

      • Guillaume DE MARCELLUS

        C10

        Directeur général

      • Eric BOUZARD

        WEISS

        Directeur Général

      • Emmanuel ARGOUD

        FOOD SERVICE VISION

        Directeur associé

  • Atouts et modèles de collaboration des acteurs de la grande distribution pour développer une offre de restauration 15h20

  • Digital et communication : comment faire le buzz et prolonger l’attractivité de l’offre 15h45

    • Achille BOCCARO

      Achille BOCCARO WINIIT

    • Iheb  JEBALI

      Iheb JEBALI O’TACOS

      • Achille BOCCARO

        WINIIT

        Co-Founder et CEO

      • Iheb JEBALI

        O’TACOS

        Directeur du Développement

  • Identifiez les facteurs clés d’une bonne stratégie pricing en restauration commerciale 16h15

    • Nicolas BORDEAUX

      Nicolas BORDEAUX RMS

      • Nicolas BORDEAUX

        RMS

        Managing Director

  • ALLOCUTION D'OUVERTURE 16h30

  • Fin de journée 17H00
  • tout dépliertout replier

Informations pratiques

PAVILLON DAUPHINE, PARIS

PLACE DU MARECHAL DE LATTRE

75116 PARIS

Métro: Ligne 2 ou RER C (Pte Dauphine)

Tarif(s) d'inscription

Le tarif comprend : l'accès à l’événement et/ou formation, les pauses, la restauration (selon le format et les horaires de l’événement), les supports papier ou électronique pour les événements de format conférence et les formations
Tarif restaurateurs 895,00 €HT / 1 074,00 € TTC
Tarif général 1 095,00 €HT / 1 314,00 € TTC
INSCRIVEZ-VOUS À PLUSIEURS ET BÉNÉFICIEZ DE TARIFS RÉDUITS*

-5% sur chaque inscription dès le 2e inscrit

-10% sur chaque inscription dès le 3e inscrit

-15% sur chaque inscription dès le 4e inscrit

*sur le tarif général

Avec l’expertise de :

  • FOOD SERVICE VISION |
FOOD SERVICE VISION

Food Service Vision, cabinet de conseil, d'études et d'outils de veille, qui accompagne la croissance et la performance des acteurs du hors-domicile. www.foodservicetracking.fr

http://www.foodservicevision.fr

Nos partenaires

  • COMPAGNIE DES PATISSIERS |
  • GS1 |
COMPAGNIE DES PATISSIERS

Pour vous associer à l’événement, contactez-nous

Nos soutiens

  • FEEF |
  • LSA |
  • SNRTC | Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale
  • TOUTE LA FRANCHISE | Toute la Franchise est le leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise.
FEEF

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, créée en 1995, est un Mouvement d’entrepreneurs indépendants. Elle propose des rencontres business tout au long de l’année avec la Grande Distribution, la RHF, le e-commerce, la GSS. Elle aménage la relation commerciale des PME avec les enseignes via des accords, elle défend un écosystème favorable aux entrepreneurs PME pour pérenniser leur entreprise dans le territoire et elle encourage le déploiement au quotidien de la RSE dans l’entreprise avec le label Entrepreneurs+Engagés (E+). La FEEF compte aujourd’hui près de 900 entreprises de la TPE à l’ETI, aussi bien alimentaires que non-alimentaires.

http://www.feef.org/
LSA

Depuis 1958, LSA anime le marché de la grande consommation avec un hebdomadaire diffusé à plus de 20 000 exemplaires autour duquel se sont développés de nombreux services d’information et de mise en relation. Il accompagne les acteurs de la grande cosommation et les aide à décrypter l’actualité, pour améliorer leurs performances, adapter leurs pratiques et produits aux évolutions du marché. Marque médias de référence pour tous les cadres et décideurs de la grande consommation en France, LSA a développé une expertise pointue et se distingue par son approche innovante et proactive.

http://www.lsa.fr
SNRTC

Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale

Créé en 2005, le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale représente les intérêts des établissements structurés de la restauration commerciale avec service à table, des traiteurs et des professionnels indépendants relevant de la convention collective nationale des Hôtels Cafés Restaurants (HCR). Le SNRTC est ouvert à tous les restaurateurs désireux de défendre une image moderne de la profession. Les entreprises de la restauration thématique et commerciale sont les acteurs majeurs d’un secteur qui connaît de profonds bouleversements et ont souvent été à l’origine d’avancées significatives, notamment en matière sociale. Les entreprises du SNRTC prennent toute leur place dans les débats qui animent la profession et pèsent sur les évolutions professionnelles. La force du SNRTC réside dans l’expertise de ses réseaux qui impulsent une véritable dynamique à toute la profession. Le SNRTC, c’est : - 40 000 salariés dans toute la France - Plus de 1 700 établissements - 370 000 repas servis par jour - 2,8 milliards d’euros de CA HT

http://www.snrtc.fr/
TOUTE LA FRANCHISE

Toute la Franchise est le leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise.

Chaque mois, Toute la franchise a plus de 300 000 visites pour plus d’1 million de pages vues. Le site présente près de 1 600 concepts et reçoit plus de 100 000 candidatures ciblées par an. Découvrez toutes les opportunités de création d'entreprise. Suivez les actualités des enseignes : communiqués, ouvertures, réunion d'informations, temoignages. Egalement des services gratuits pour accompagner nos visiteurs dans leur demarche d'entrepreneuriat et de développement d'enseignes.

http://www.toute-la-franchise.com/
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