UNIVERS FRAIS-FROID

Préprogramme en cours d’élaboration et soumis à modifications

• Accueil des participants 8h30

• Enjeux et pistes de développement de l’univers frais-froid

• Allocution d'ouverture. Univers frais - froid : les moteurs de la croissance à l’horizon 2013-2014 9h00

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    Jacques TROTTIER LABEYRIE

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    Matthieu LAMBEAUX FINDUS

  • Jacques TROTTIER

    LABEYRIE

    Directeur général

  • Jacques TROTTIER, 43 ans, Directeur général de la société Labeyrie, leader français du Saumon Fumé et du Foie Gras. La société Labeyrie réalise un chiffre d’affaires de 250 Millions d’Euros et compte 1 500 collaborateurs. Diplômé de l’ESSCA et d’HEC, il a occupé auparavant les postes de Directeur Général Adjoint et Directeur Commercial de Labeyrie. Après avoir été successivement Directeur National Clientèle et Directeur Commercial de Soprat Père Dodu.

  • Matthieu LAMBEAUX

    FINDUS

    Directeur général France et Président Europe du Sud

• Univers Frais-froid : déchiffrer les données et les évolutions du marché 9h30

  • Frais laitier, non laitier, froid : les principaux indicateurs consommateurs et marché
  • Portrait robot et motivations des acheteurs sur cet univers
  • MDD et marques nationales : analyse des grandes tendances de consommation en GMS
  • Proximité, drive... : perspectives d’évolution sur les différents circuits de distribution
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    Julia BURTIN KANTAR WORLDPANEL

  • Julia BURTIN

    KANTAR WORLDPANEL

    Strategic Insight Manager

  • Ingénieur Agronome, SupAgro Montpellier 8 années passées comme consultante puis group manager chez KantarWorldpanel, avec pour clients de grands industriels comme des interprofessions, sur des domaines très variés : Produits Frais Traditionnels, Surgelés, Epicerie sucrée et salée, etc J’ai rejoint le département Strategic Insight de KantarWorldpanel en Janvier 2012, pour travailler sur les grandes tendances de consommation.

  • http://www.kantarworldpanel.com/fr

• Benchmark international des nouveaux modes de consommation en frais-froid 10h00

  • GB, USA, Pays-Bas, Asie… : panorama des pays les plus innovants dans le secteur du frais et du froid
  • Découvrir les tendances porteuses et les lancements récents
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    Xavier TERLET XTC WORLD INNOVATION

  • Xavier TERLET

    XTC WORLD INNOVATION

    Président

  • Xavier Terlet est le fondateur de XTC world innovation. Leader européen de la veille, étude et conseil en innovation alimentaire. XTCscan, sa célèbre Base de données qui détaille les innovations est utilisée dans le monde entier. Il est le conseil privilégié de dirigeants industriels et distributeurs.

• Pause 10h30

• Table ronde Industriels. Snacking, naturalité, allégé, produits gourmands… : vous renouveler en transformant votre offre 11h00

  • Développement produits : diversifier les formes et les usages pour répondre à de nouveaux besoins
  • Comment gérer de larges gammes de produits en perpétuelle mouvance
  • Quelles stratégies prix et communication adopter pour faire la différence
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    Marie-Catherine AUNE LUSTUCRU FRAIS

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    Cyrille BOURRUT LACOUTURE CHARAL

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    Vincenzo CORLETO CORAYA (ALLIANCE OCEANE)

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    Aymeric DE LA FOUCHARDIERE ELLE & VIRE

  • Marie-Catherine AUNE

    LUSTUCRU FRAIS

    Directeur Marketing

  • Cyrille BOURRUT LACOUTURE

    CHARAL

    Responsable marque produit élaborés

  • Vincenzo CORLETO

    CORAYA (ALLIANCE OCEANE)

    Directeur Marketing

  • Vincenzo CORLETO, 41 ans, formation EMBA HEC, Directeur Marketing Europe Alliance Océane (marque Coraya). A rejoint le groupe Bongrain en 2007, en tant que chef de groupe sur les marques Tartare & Chavroux après une expérience marketing internationale chez Yoplait.

  • Aymeric DE LA FOUCHARDIERE

    ELLE & VIRE

    Directeur Marketing

• Glaces : premiumiser votre offre en misant sur l’innovation et le renouvellement de vos gammes 11h50

  • Sauces, inclusions élaborées, alliances inédites… : répondre à un consommateur avide de nouveautés
  • Fort taux de renouvellement des produits : les leviers pour réinventer ses gammes en innovant
  • Les clés pour désaisonnaliser la consommation de glaces
  • Digital, RP, point de vente… : quelles actions de communication mettre en œuvre
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    Sophie DUSEIGNEUR HÄAGEN-DAZS

  • Sophie DUSEIGNEUR

    HÄAGEN-DAZS

    Responsable Marketing

  • Sophie Duseigneur est Responsable Marketing Häagen-Dazs chez General Mills où elle est entrée en 2006. En charge de la France, du Benelux et de l’Italie depuis juillet 2008, Sophie Duseigneur développe avec succès la stratégie marketing de la marque de crème glacée sur 3 réseaux, la GMS, les Boutiques Häagen-Dazs et le Food Service. Auparavant, elle a travaillé chez Coca-Cola France sur les marques Coca-Cola light et Nestea.

• Déjeuner 12h20

• Stimuler la croissance et gagner en performance dans des rayons ultra-concurrentiels

• PME : se différencier pour percer sur des marchés dominés par de gros acteurs 14h00

  • Quel positionnement pour se lancer sur des segments en manque de valorisation et moins exploités par les leaders
  • Jouer sur l’innovation et la qualité : comment s’organiser dans des structures plus courtes
  • Comment collaborer avec les distributeurs pour faire sa place en linéaire
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    Sophie ARTIGARREDE SENOBLE et OASIS

  • Sophie ARTIGARREDE

    SENOBLE et OASIS

    Responsable Marketing

  • 12 ans d’expérience en marketing agro-alimentaire. Une 1ère expérience de 4 ans sur le marché de la confiserie comme chef de produit sur la marque HARIBO. Puis intégration dans la société Petit Navire leader sur la conserve de poisson (à l’époque détenue par Heinz, puis LBO ensuite) : 6 ans comme chef de produit « on going business » (promo, gamme, etc..) puis chef de produit innovation/communication. Enfin depuis 2 ans, responsable marketing des marques nationales au sein du groupe Senoble (Senoble et Oasis)

• Formats de proximité : prendre une longueur d’avance en investissant sur les rayons frais-froid 14h30

  • Tirer parti de rayons porteurs d’image et générateurs de chiffre d’affaires
  • Adaptation au consommateur local: quelles stratégies merchandising pour attirer le maximum de flux en magasin
  • Snacking, traiteur, ultra-frais : comment organiser et positionner ces rayons clés
  • Les arbitrages en termes d’assortiments pour maximiser la rentabilité
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    Damien DUFORT CASINO PROXIMITÉ

  • Damien DUFORT

    CASINO PROXIMITÉ

    Directeur Marketing

• Merchandising : réussir à structurer et clarifier des rayons surchargés 15h00

  • Les cas de l’ultra-frais et de la charcuterie libre-service
  • Mobilier gris foncé, faux plafond, éclairage des produits… : jouer l’effet boutique en rendant le rayon plus attractif
  • Méthodologie : faire des préconisations adaptées à chaque point de vente grâce à la reconnaissance optique
  • Comment organiser et valoriser le rayon face à une offre abondante et diversifiée
  • Quels impacts et résultats sur les ventes
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    Christophe DELAUNAY FLEURY MICHON CHARCUTERIE

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    Tiphaine OLIVIER DANONE PRODUITS FRAIS

  • Christophe DELAUNAY

    FLEURY MICHON CHARCUTERIE

    Category manager

  • Christophe Delaunay a été Chef de secteur, Chef de produit, puis Category Manager et Responsable Merchandising. Ce parcours très opérationnel autour du rayon et des produits lui a permis d'avoir une bonne vision pour développer de nouveaux outils merchandising qui répondent bien aux attentes des enseignes

  • Tiphaine OLIVIER

    DANONE PRODUITS FRAIS

    Chef de projets Concepts Linéaires

• Rayons frais-froids & équipement : comment accroître la rentabilité du rayon et augmenter la satisfaction shopper 15h40

  • Impact environnemental, ROI, productivité… : avantages et inconvénients de l’installation de portes
  • Comment réussir à anticiper des législations futures
  • Résultats de la mise en œuvre aux rayons froids et du déploiement aux rayons frais
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    Christophe LEBATTUT GROUPE CARREFOUR

  • Christophe LEBATTUT

    GROUPE CARREFOUR

    Directeur maintenance Hypermarchés

• Table ronde Distributeurs. Développement produits, category management, place des MDD… : comment collaborer avec vos fournisseurs et accroître la rentabilité du rayon 16h10

  • R&D, qualité : investir l’innovation dans des rayons à fort taux de nouveautés
  • Category management : quelles nouvelles réflexions pour faire croître les catégories
  • Adapter son offre en fonction des formats de magasins et des spécificités locales
  • Box, apéritifs dinatoires… : détecter les nouveaux segments créant de l’additionnel
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    Bruno CAZORLA SYSTÈME U

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    François-Xavier GERMAIN GROUPE CASINO

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    Stéphane SINOPOLI INTERMARCHÉ

  • Bruno CAZORLA

    SYSTÈME U

    Responsable secteur des produits frais non laitiers et relations avec les PME

  • François-Xavier GERMAIN

    GROUPE CASINO

    Directeur du Category management

  • Diplômé de l’ESSEC en 1998, j’ai démarré ma carrière dans le conseil en stratégie au sein du cabinet AT Kearney, travaillant essentiellement sur des missions en grande distribution. J’ai ensuite rejoint le groupe Galeries Lafayette en 2002 au sein de l’enseigne BHV en tant que chef de projet Alimentation-Restauration puis le magasin Lafayette Gourmet du boulevard Haussmann en 2005 en tant que directeur adjoint puis directeur et enfin directeur du développement au sein de la direction Alimentation/Restauration des Galeries Lafayette. J’ai rejoint le groupe Casino en 2010 en charge du développement du category management et de la gestion de l’offre sur le périmètre PGC-FLS au sein de la centrale EMC.

  • Stéphane SINOPOLI

    INTERMARCHÉ

    Adhérent de la Direction Commerciale

• Fin de journée 17h00
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