SNACKING EN CIRCUITS GMS ET RHD

Conférence animée par la rédaction de LSA

• Accueil des participants 8h30

• Allocution d’ouverture Quelles sont les ambitions de l’enseigne des Mousquetaires sur le marché du snacking et ses attentes vis-à-vis des fournisseurs 9h00

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    Stéphane SINOPOLI INTERMARCHÉ

  • Stéphane SINOPOLI

    INTERMARCHÉ

    Adhérent de la Direction Commerciale

• Panorama chiffré du marché snacking en grande distribution en France 09h30

  • Quelles sont les catégories de produits en croissance et celles en perte de vitesse en 2011
  • Motivations et freins des consommateurs à l’achat de produits snacking
  • Le snacking est-il un marché dominé par les MDD
  • Les conséquences du Drive sur l’achat de produits d’impulsion en magasin
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    Gaëlle LE FLOCH KANTAR WORLDPANEL FRANCE

  • Gaëlle LE FLOCH

    KANTAR WORLDPANEL FRANCE

    Strategic Insight Director

  • Gaëlle Le Floch est Strategic Inside Director chez Kantar Worldpanel et intervient à ce titre auprès des acteurs majeurs de l’industrie de la grande consommation et de la distribution. Elle est une experte de la performance du retail et de l’analyse du comportement des consommateurs.

  • http://www.kantarworldpanel.com/fr

• État des lieux du marché snacking en RHD en 2011, potentiels et leviers consommateurs (panel CREST) 10h00

  • Quels sont les tendances et les chiffres clés du snacking dans les différents circuits hors domicile
  • Type d’établissement visité et dépense moyenne
  • Modes de consommation, aliments consommés… : retour sur le comportement des consommateurs français et l’évolution de leurs attentes
  • Benchmark sur le marché anglais
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    Christine TARTANSON NPD GROUP

  • Christine TARTANSON

    NPD GROUP

    Directrice foodservice France

  • Christine Tartanson, ESCP, a occupé différents postes de marketing-vente dans l’industrie agro-alimentaire chez Moët & Chandon puis aux Brasseries Kronenbourg. Elle a rejoint la société internationale d’étude marketing NPD Group en 2002 pour créer et développer l’activité Restauration Hors Domicile en France. Directrice de la division Foodservice, elle en définit à ce titre la politique commerciale, anime l’équipe de conseil et gère les relations avec les partenaires et les médias. Elle est également co-déléguée du groupe professionnel Travel Food & Hospitality dans le cadre de l’association ESCP-EAP Alumni.

• Pause 10h30

• Le best of des concepts innovants en restauration rapide 11h00

  • Présentation d’une sélection de concepts reconnus comme les meilleurs du monde
  • Ethnique, bio, santé, nature, ambiance : quels sont les promesses et les positionnements les plus porteurs en 2012
  • Qui sont les champions du snacking et pourquoi. Retour sur les actions qui font gagner
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    Anne-Claire PARÉ CABINET BENTO

  • Anne-Claire PARÉ

    CABINET BENTO

    Fondatrice

  • Anne-Claire Paré, dirigeante du cabinet Bento, spécialiste tendances & marketing de la restauration. Experte en nouveaux concepts et snacking : veille, évaluation, conception, développement. Prestataire de référence pour tous les acteurs du secteur : Accor, Elior, Léon de Bruxelles, Bert’s, Agapes…

• Table ronde Nouveaux concepts de restauration rapide : comment s’imposer face aux acteurs historiques et à la GMS 11h30

  • Offre thématique, variété, naturalité, positionnement prix… : la différenciation comme clé d’entrée sur un marché hyper concurrentiel
  • Quelles sont les attentes des consommateurs selon le type d'enseigne
  • Déploiement en France, à l’international, franchise… : comment faire vivre les concepts dans les années à venir
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    Emmanuel GUTH MDP DÉVELOPPEMENT (Mezzo Di Pasta)

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    Laurent KAHN EXKI

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    Franck RIEHM GROUPE FLAM'S (Flam's, Nooï et Wazawok)

  • Emmanuel GUTH

    MDP DÉVELOPPEMENT (Mezzo Di Pasta)

    Président-Directeur général

  • Diplômé de l’Ecole Supérieure de Commerce de Strasbourg (I.E.C.S), filière finance/comptabilité et titulaire d’une Licence en Economie et Gestion de l’entreprise, Monsieur Emmanuel GUTH témoigne en outre d’une expérience significative, en France et au Luxembourg, des métiers du Conseil, de l’Audit et de l’Expertise Comptable dans des sociétés d’envergure internationale telles que PricewaterhouseCoopers de 1998 à 2002. Ces compétences en gestion lui permettent de modéliser le concept MEZZO DI PASTA et de constituer un véritable business plan. Monsieur Emmanuel GUTH est aujourd’hui le Président Directeur Général de MDP DEVELOPPEMENT.

  • Laurent KAHN

    EXKI

    Directeur général

  • Expérience Professionnelle 1996- 2000 Parcours dans la restauration « classique » à Paris, New York, Bruxelles 2000-ce jour EXKi General Manager EXKi sa et Président EXKi France sas Plus particulièrement en charge des dossiers « Ressources Humaines», « Développement Durable », « Marketing » et « Opérations ». EXKi est Administratrice au sein du Syndicat de la Restauration Rapide (SNARR) en France

  • Franck RIEHM

    GROUPE FLAM'S (Flam's, Nooï et Wazawok)

    Co-fondateur et Directeur général

  • Alsacien d’origine, ce diplômé de l’ESSEC fonde avec son associé les restaurants Flam’s en 1989. En 2006, il s’attaque au marché de la restauration rapide avec l’enseigne Nooï et ses pâtes à emporter. Suit en 2009 l’enseigne Wazawok (woks en emporter) puis en 2012, 231 East Street (gourmet burger). Franck Riehm est aujourd’hui à la tête du groupe Flam’s qui représente une centaine de restaurants pour un CA de 25,5M€.

• Snacking 12h15

• PME et snacking : comment mettre en avant votre catégorie et maximiser votre visibilité en magasin 14h00

  • Format, recette équilibrée, cible consommateur… : réussir face aux grands groupes et marques de distributeurs
  • Efforts R&D, stratégie d’innovation : comment construire un véritable partenariat industriel-distributeur
  • Retour d’expérience

• Table ronde Intégrer le marché, innover et stimuler l’offre snacking en GMS : l’exemple des produits apéritifs, de la confiserie et des smoothies de légumes 14h30

  • Pourquoi se lancer dans le « snacking sain »
  • Ingrédients, gamme, packaging rupturiste et mise en avant linéaires : quels leviers actionner pour dynamiser l’offre et faire adhérer les consommateurs
  • Premiers résultats des lancements et stratégies de développement des marques en 2013
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    Franck CABOT CABROSE / BUDDY FRUITS

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    Olivier DAHAN TOO GOOD (Triomphe-Snat)

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    Pierre MARTINET GROUPE PIERRE MARTINET

  • Franck CABOT

    CABROSE / BUDDY FRUITS

    Co-gérant

  • Breton d’origine, Franck Cabot est diplômé d’école supérieure de commerce. Il fait ses armes au sein du groupe Cheque Déjeuner après avoir participé à la création de la société Winello, société d’informations et de veille alimentaire. En 2010, l’opportunité de distribuer la jeune marque BuddyFruits sur les segments en plein essor du « snacking sain » et de « l’impulsion » en France et en Europe, l’amène à créer, avec Emmanuel ROSE, la société CABROSE.

  • Olivier DAHAN

    TOO GOOD (Triomphe-Snat)

    Président-Directeur général

  • Olivier DAHAN est le PDG de la société d’importation Triomphe Snat, qui compte notamment parmi ses émérites trouvailles : les marques de biscuiterie et confiserie Pepperidge Farm et Daim. Passant de chasseur de tendances à faiseur de marque, il est, depuis 2011, à l’origine de TooGood : une marque de snacking sain, aux process usine innovants, dédiée à l’univers GMS et RHF.

  • Pierre MARTINET

    GROUPE PIERRE MARTINET

    Président-Directeur général

  • Pierre Martinet fait son apprentissage de charcutier traiteur a l’âge de 14 ans. Il se met à son compte dès 1968. Il est précurseur avec ses salades élaborées de museaux de bœuf, ses premières créations en 1974. C’est à la suite d’une pénurie de museaux, qu’il a l’idée de rajouter des légumes en 1983. Tout en se développant, il innove encore en 1990, en proposant la première gamme de salades libre service en grande distribution dans un emballage transparent. La rigueur et l’exigence lui permettent de gagner le terrain et la confiance des consommateurs. Il dynamise le marché français par ses salades de carottes et de taboulé. Leader, il conforte sa position en investissant dans les valeurs humaines, les outils de production et l’innovation en permanence. Dès 1994 « le traiteur intraitable » s’invite à la table des français en communiquant à la télévision. Il acquiert plusieurs sites de production avec pour objectif : se diversifier dans les pâtisseries salées, afin d’élargir son offre. Il veille constamment à adapter son packaging, les recettes et la qualité de ses produits afin d’innover et rester au cœur des attentes des consommateurs en s’adaptant à leur mode de vie.

• Snacks saisonniers : maximiser la fréquence d’achat et le chiffre d’affaires en RHF 15h15

  • Offre, prix de vente, emplacement, menu… : adapter votre stratégie en fonction des différents circuits de distribution
  • Comment désaisonnaliser une offre snacking et augmenter son taux de prise tout au long de l’année
  • Retour d’expérience sur le marché des glaces en France et en Europe
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    Nom de l'intervenant UNILEVER FRANCE (Glaces Out Of Home)

  • Nom de l'intervenant

    UNILEVER FRANCE (Glaces Out Of Home)

    en attente

• Quelle démarche de collaboration avec les enseignes sur la catégorie des solutions repas prêts à consommer ou prêts à réchauffer 15h45

  • Merchandising : les leviers pour mettre en avant l’offre d’impulsion en linéaires et aider le distributeur à mieux gérer le rayon
  • Animations en magasins, offres promotionnelles… : les clés pour susciter l’envie auprès des consommateurs dans les formats de proximité
  • Comment faire référencer les produits liés aux nouveaux usages de consommation
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    Philippe RONDEAU SODEBO

  • Philippe RONDEAU

    SODEBO

    Responsable marketing

  • Au sein du marketing chez Sodebo depuis 6 ans, d'abord en charge du marketing RHD, puis des produits nomades et responsable du service depuis 3 ans. Auparavant, j'ai travaillé en tant que responsable marketing et communication dans l'industrie de l'emballage alimentaire après avoir été pendant 3 ans au marketing produit d'Intermarché.

• Allocution de clôture Priorités de l’enseigne dans l’évolution et la mise en avant de l’offre snacking à l’horizon 2015. Quelle stratégie de différenciation du distributeur avec le concept U EXPRESS 16h15

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    Thomas BOUQUET-NADAUD SYSTÈME U

  • Thomas BOUQUET-NADAUD

    SYSTÈME U

    Associé U Express

  • Diplômé d'un Master 2 Marketing Distribution à l'Institut de Gestion de Rennes. 4 ans d'expérience dans la distribution alimentaire et non alimentaire. Depuis 2006 chez Système U en tant que Animateur Développement Réseau jusqu'en 2009 et Responsable Proximité depuis. 30 ans – Né à St Martin d'Hères (38).

• Fin de journée 16h45
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