Métiers grande conso

CONGRÈS RHD NEO RESTAURATION 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

5 décembre 2022 - Le Cercle d’Aumale, Paris

1 jour

à partir de 500 €ht

Ce qui vous attend le 5 décembre :

  • Un congrès à la pointe des tendances du marché pour comprendre les attentes des consommateurs et des convives

  • Des témoignages inspirants de décideurs et décideuses de la RHD pour insuffler une nouvelle dynamique au secteur

  • Des temps de Networking dédiés pour créer du lien avec un grand nombre d’acteurs du secteur

  • Zoom sur les meilleures innovations et concepts disruptifs lors de la cérémonie de remise des IN-NEO AWARDS à l’issue des conférences

Avec la présence exceptionnelle de…

  • Charles  DORÉMUS

    Charles DORÉMUS LA ROMAINVILLE

  • Eric DUMONT

    Eric DUMONT POMONA

  • Vincent DUPIED

    Vincent DUPIED REFECTORY

  • Mélanie GUILLDOU

    Mélanie GUILLDOU LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL

  • Mathilde LECOQ

    Mathilde LECOQ RESTALLIANCE

  • Anna NOTARIANNI

    Anna NOTARIANNI GROUPE SODEXO

Et les témoignages de…

  • Grégoire AMBROSELLI

    Grégoire AMBROSELLI CHOCO

  • Emmanuel  AUBERGER

    Emmanuel AUBERGER UZAJE

  • Florence BERGER

    Florence BERGER FOOD SERVICE VISION

  • François BLOUIN

    François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

  • Hervé CHEVALLIER

    Hervé CHEVALLIER VECTEUR PLUS

  • Yasmine DAHMANE

    Yasmine DAHMANE LA CONSIGNE GREENGO

  • Rachid EL KANSOULI

    Rachid EL KANSOULI DELIVERECT

  • Jean-François FEUILLETTE

    Jean-François FEUILLETTE Fondateur des boulangeries Feuillette

  • Malaurie FORETS

    Malaurie FORETS KFC France

  • Laurent  FROGET

    Laurent FROGET SYSCO

  • Emmanuel GRELAUD

    Emmanuel GRELAUD EASILYS

  • Philippe  JEAN

    Philippe JEAN DEL ARTE

  • Eric JUTTIN

    Eric JUTTIN POMONA

  • Esther  KALONJI

    Esther KALONJI SNARR

  • Frédéric LECLEF

    Frédéric LECLEF LYF PAY

  • Frédérique LEHOUX

    Frédérique LEHOUX GECO FOOD SERVICE

  • Guillaume LENNE

    Guillaume LENNE VOLAILLE FRANCAISE

  • Frédéric LEVACHER

    Frédéric LEVACHER QUICK

  • Antoine MASSENET

    Antoine MASSENET QUADRATURE RESTAURATION

  • Mathieu MOULARD

    Mathieu MOULARD SKELLO

  • Rémy  OUDGHIRI

    Rémy OUDGHIRI SOCIOVISION

  • Virginie PERNIN

    Virginie PERNIN IRI GIRA Foodservice

  • Grégoire AMBROSELLI

    CHOCO

    Co-Fondateur

  • Emmanuel AUBERGER

    UZAJE

    Président Fondateur

  • Florence BERGER

    FOOD SERVICE VISION

    Directrice Associée

  • François BLOUIN

    FOOD SERVICE VISION

    Président Fondateur

  • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • Hervé CHEVALLIER

    VECTEUR PLUS

    Responsable Intelligence Marché

  • Yasmine DAHMANE

    LA CONSIGNE GREENGO

    Co-fondatrice et CEO

  • Rachid EL KANSOULI

    DELIVERECT

    General Manager France

  • Jean-François FEUILLETTE

    Fondateur des boulangeries Feuillette

    Propriétaire de Frédélian, restaurant au Cap Ferret

  • Malaurie FORETS

    KFC France

    Directrice des Ressources Humaines

  • Laurent FROGET

    SYSCO

    Référent Alimentation Durable / Chef de Marché Restauration Scolaire

  • Emmanuel GRELAUD

    EASILYS

    Co-founder, Director France

  • Philippe JEAN

    DEL ARTE

    Directeur Général

  • Eric JUTTIN

    POMONA

    Responsable Marchés Publics Groupe

  • Esther KALONJI

    SNARR

    Déléguée Générale

  • Frédéric LECLEF

    LYF PAY

    Directeur général délégué

  • Frédérique LEHOUX

    GECO FOOD SERVICE

    Directrice Générale

  • Frédérique LEHOUX, Directrice Générale : Avant de rejoindre le GECO Food Service en avril 2017, Frédérique Lehoux occupait, à l'Ania, les fonctions de directrice juridique en charge des relations commerciales. Elle y a également occupé les fonctions de Responsable Affaires Réglementaires et Responsable Environnement. Elle représentait par ailleurs l'Ania au sein de la Commission d'Examen des Pratiques Commerciales (CEPC). Avocate, Frédérique Lehoux a commencé sa carrière professionnelle en exerçant pendant 15 ans dans un cabinet d'affaires et a occupé des fonctions de juriste Senior droit de l'alimentation en entreprise.
  • Guillaume LENNE

    VOLAILLE FRANCAISE

    Groupe Food Service Export

  • Antoine MASSENET

    QUADRATURE RESTAURATION

    Président

  • Mathieu MOULARD

    SKELLO

    Enterprise Sales Director

  • Rémy OUDGHIRI

    SOCIOVISION

    Président

  • Virginie PERNIN

    IRI GIRA Foodservice

    Chief Analyst

Qui participe à cet événement?

  • Établissements : Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD

  • Services concernés : Direction générale, Stratégie/ Développement, Marketing, Achats, Commercial, Logistique, Digital, Développement Durable, Packaging …

Programme

CONGRÈS RHD NEO RESTAURATION 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

5 décembre 2022 - Le Cercle d’Aumale, Paris / 1 jour

télécharger le programme

Journée animée par : La Rédaction de NEO RESTAURATION

tout dépliertout replier
  • Accueil des participants 8h30
  • Allocution d’ouverture 9h00

    • Anna NOTARIANNI

      Anna NOTARIANNI GROUPE SODEXO

    • Anna NOTARIANNI

      GROUPE SODEXO

      Secrétaire Générale et Directrice de l’Impact

  • NOUVELLES ATTENTES, HABITUDES ET TENDANCES : QUI EST AUJOURD’HUI LE CONSOMMATEUR DE LA RHD

  • État des lieux du marché de la RHD et perspectives 2023 9h20

    • Bilan de l’année 2022 et prévisions 2023 : ce que les consommateurs ont recherché ou évité
    • Approvisionnements, coût des matières premières… comment relever et anticiper les défis conjoncturels
    • Virginie PERNIN

      Virginie PERNIN IRI GIRA Foodservice

    • Virginie PERNIN

      IRI GIRA Foodservice

      Chief Analyst

  • TABLE RONDE - Optimisation cross-canal et digitalisation : quelle attentes de votre clientèle et comment trouver un équilibre entre les canaux existants 9h40

    • Frigo connectés, QR codes, applications… les outils pour faciliter l’accès à la restauration et construire une expérience client fluide, simple et personnalisée
    • Digitalisation du parcours client et exploitation de la data : les solutions pour hybrider votre offre et satisfaire le consommateur
    • Livraison, click and collect, dark kitchens… Quels canaux investir pour créer une offre cohérente et innovante
    • Quelles conséquences de l’essor des commandes en ligne sur l’ensemble de la chaîne de valeur et que recherchent les utilisateurs
    • Charles  DORÉMUS

      Charles DORÉMUS LA ROMAINVILLE

    • Rachid EL KANSOULI

      Rachid EL KANSOULI DELIVERECT

    • Vincent DUPIED

      Vincent DUPIED REFECTORY

    • Frédéric LECLEF

      Frédéric LECLEF LYF PAY

    • Charles DORÉMUS

      LA ROMAINVILLE

      Président

    • Rachid EL KANSOULI

      DELIVERECT

      General Manager France

    • Vincent DUPIED

      REFECTORY

      CEO

    • Frédéric LECLEF

      LYF PAY

      Directeur général délégué

  • Tendances de l'alimentation, entre tensions inflationnistes et défiance sanitaire 10h20

    • Livraison, pouvoir d’achat… quelles demandes des consommateurs et comment s’organisent-ils ?
    • Programme de fidélité, omnicanalité, personnalisation… comment doper la consommation
    • Diversification de l’offre, nouveaux créneaux de consommation, présence sur les réseaux sociaux…Réinventer votre parcours client
    • Rémy  OUDGHIRI

      Rémy OUDGHIRI SOCIOVISION

    • Rémy OUDGHIRI

      SOCIOVISION

      Président

  • Pause et Networking 10h35
  • Ancien vs. nouveau monde : comment la crise a transformé les modèles de restauration 11h00

    • Florence BERGER

      Florence BERGER FOOD SERVICE VISION

    • François BLOUIN

      François BLOUIN FOOD SERVICE VISION

    • Florence BERGER

      FOOD SERVICE VISION

      Directrice Associée

    • François BLOUIN

      FOOD SERVICE VISION

      Président Fondateur

    • Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
  • TABLE RONDE - Quelles stratégies des modèles traditionnels de restauration pour s’adapter et se réinventer 11h20

    • Mélanie GUILLDOU

      Mélanie GUILLDOU LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL

    • Philippe  JEAN

      Philippe JEAN DEL ARTE

    • Mélanie GUILLDOU

      LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL

      Executive VP Foodservice Global, Executive VP CSR Global

    • Philippe JEAN

      DEL ARTE

      Directeur Général

  • TABLE RONDE - Alimentation bio, circuits courts, produits locaux… quels impacts sur votre business model 11h45

    • Traçabilité, sécurité sanitaire, accompagnement des producteurs… Quels rôles du grossiste distributeur et influence de l’activité sur la mise en place de circuits courts
    • Maîtrise des coûts, juste tarification, organisation de la logistique… est-il possible d’introduire le bio dans votre offre en période d’inflation
    • Quels partenariats mettre en place au sein de votre chaine de valeur pour un approvisionnement à la fois local et responsable
    • Comment créer et conserver le lien avec vos parties prenantes dans un marché en risque de pénurie
    • Eric JUTTIN

      Eric JUTTIN POMONA

    • Laurent  FROGET

      Laurent FROGET SYSCO

    • Guillaume LENNE

      Guillaume LENNE VOLAILLE FRANCAISE

    • Antoine MASSENET

      Antoine MASSENET QUADRATURE RESTAURATION

    • Eric JUTTIN

      POMONA

      Responsable Marchés Publics Groupe

    • Laurent FROGET

      SYSCO

      Référent Alimentation Durable / Chef de Marché Restauration Scolaire

    • Guillaume LENNE

      VOLAILLE FRANCAISE

      Groupe Food Service Export

    • Antoine MASSENET

      QUADRATURE RESTAURATION

      Président

  • TABLE RONDE - Consigne, réemploi, emballages… comment vous organiser pour répondre à la fin de l’usage unique 12h30

    • Nouveaux contenants, flux de nettoyage, taux de retour… Quelle viabilité économique et faisabilité opérationnelle d’un système de consigne
    • Fabrication du verre, utilisation de l’eau, transport… quel impact environnemental du réemploi par rapport au jetable
    • Livraison, click-and-collect : les solutions emballages les plus prometteuses pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation et aux exigences de la loi AGEC
    • Emmanuel  AUBERGER

      Emmanuel AUBERGER UZAJE

    • Yasmine DAHMANE

      Yasmine DAHMANE LA CONSIGNE GREENGO

    • Emmanuel AUBERGER

      UZAJE

      Président Fondateur

    • Yasmine DAHMANE

      LA CONSIGNE GREENGO

      Co-fondatrice et CEO

  • Ouverture de la cérémonie des IN-NEO AWARDS 12h55
  • Déjeuner et Networking 13h10
  • LE NOUVEAU PAYSAGE DE LA RHD : QUELS MODÈLES ET OFFRES SE DESSINENT ET COMMENT SE LES APPROPRIER

  • TABLE RONDE - Restauration collective : où en est le modèle économique ? 14h10

    • Quelle réalité de l’approvisionnement en restauration collective
    • Tensions et négociations de prix : comment les nouveaux appels d’offres sont-ils sortis
    • Quelles stratégies pour transformer la restauration collective en un modèle créateur de valeur qui met en avant l’ensemble de ses collaborateurs
    • Hervé CHEVALLIER

      Hervé CHEVALLIER VECTEUR PLUS

    • Frédérique LEHOUX

      Frédérique LEHOUX GECO FOOD SERVICE

    • Mathilde LECOQ

      Mathilde LECOQ RESTALLIANCE

    • Hervé CHEVALLIER

      VECTEUR PLUS

      Responsable Intelligence Marché

    • Frédérique LEHOUX

      GECO FOOD SERVICE

      Directrice Générale

    • Frédérique LEHOUX, Directrice Générale : Avant de rejoindre le GECO Food Service en avril 2017, Frédérique Lehoux occupait, à l'Ania, les fonctions de directrice juridique en charge des relations commerciales. Elle y a également occupé les fonctions de Responsable Affaires Réglementaires et Responsable Environnement. Elle représentait par ailleurs l'Ania au sein de la Commission d'Examen des Pratiques Commerciales (CEPC). Avocate, Frédérique Lehoux a commencé sa carrière professionnelle en exerçant pendant 15 ans dans un cabinet d'affaires et a occupé des fonctions de juriste Senior droit de l'alimentation en entreprise.
    • Mathilde LECOQ

      RESTALLIANCE

      Directrice Générale

  • TABLE RONDE - Les nouveaux modèles en amont de la chaine de valeur : les chiffres et solutions digitales en restauration 14h50

    • Quels nouveaux liens entre restaurateurs et fournisseurs
    • Comment optimiser l’usage de votre main d’œuvre
    • Emmanuel GRELAUD

      Emmanuel GRELAUD EASILYS

    • Grégoire AMBROSELLI

      Grégoire AMBROSELLI CHOCO

    • Emmanuel GRELAUD

      EASILYS

      Co-founder, Director France

    • Grégoire AMBROSELLI

      CHOCO

      Co-Fondateur

  • Keynote Fournisseurs et Distributeurs : comment vous réinventer en période de crises 15h20

    • Les étapes pour recréer une chaine de valeur digitalisée, collaborative et responsable
    • Quels outils pour anticiper et gérer les crises et pénuries
    • Accompagner vos clients restaurateurs et vos équipes en interne dans ces évolutions
    • Agir auprès des pouvoirs publics et du consommateur pour créer de nouveaux liens
    • Eric DUMONT

      Eric DUMONT POMONA

    • Eric DUMONT

      POMONA

      Président du Directoire

  • TABLE RONDE - Emploi : comment redonner de l’attractivité à la filière 15h50

    • Insertion des jeunes, formation et accompagnement interne…les clés pour recruter votre personnel et fidéliser vos employés
    • Conditions de travail, équilibre vie professionnelle et personnelle, avantages… comment revoir sa politique RH et mode de fonctionnement
    • Quels outils digitaux pour aider à la gestion de votre personnel
    • Jean-François FEUILLETTE

      Jean-François FEUILLETTE Fondateur des boulangeries Feuillette

    • Malaurie FORETS

      Malaurie FORETS KFC France

    • Esther  KALONJI

      Esther KALONJI SNARR

    • Mathieu MOULARD

      Mathieu MOULARD SKELLO

    • Jean-François FEUILLETTE

      Fondateur des boulangeries Feuillette

      Propriétaire de Frédélian, restaurant au Cap Ferret

    • Malaurie FORETS

      KFC France

      Directrice des Ressources Humaines

    • Esther KALONJI

      SNARR

      Déléguée Générale

    • Mathieu MOULARD

      SKELLO

      Enterprise Sales Director

  • Allocution de clôture 16h30

    • Frédéric LEVACHER

      Frédéric LEVACHER QUICK

    • Frédéric LEVACHER

      QUICK

      Président

  • Fin de la journée et cocktail de clôture 16h50
  • Fin de la manifestation 17h30
  • tout dépliertout replier

Informations pratiques

Le Cercle d’Aumale, Paris

22 Rue d'Aumale

75009 Paris

Métro ligne 12 : Saint-Georges - Notre-Dame de Lorette

Tarif(s) d'inscription

Le tarif comprend : l'accès à l’événement et/ou formation, les pauses, la restauration (selon le format et les horaires de l’événement), les supports papier ou électronique pour les événements de format conférence et les formations
1 150,00 €HT / 1 380,00 € TTC
500,00 €HT / 600,00 € TTC
INSCRIVEZ-VOUS À PLUSIEURS ET BÉNÉFICIEZ DE TARIFS RÉDUITS*

-5% sur chaque inscription dès le 2e inscrit

-10% sur chaque inscription dès le 3e inscrit

-15% sur chaque inscription dès le 4e inscrit

*sur le tarif général

Nos partenaires

  • ANDROS RESTAURATION |
  • ASSOCIATION DE PROMOTION DE LA VOLAILLE FRANCAISE |
  • DELIVERECT |
  • LYF PAY |
ASSOCIATION DE PROMOTION DE LA VOLAILLE FRANCAISE

L’APVF a pour mission de promouvoir les produits de la filière avicole française, d’informer les consommateurs sur les garanties associées à son logo et de défendre ses valeurs. La Volaille Française certifie des volailles qu’elles soient nées, élevées, abattues, découpées et transformées en France. Elle garantit l’origine et la traçabilité de l’animal, son suivi sanitaire et le respect des bonnes pratiques d’élevage : un mode de production respectant bien-être animal et environnement. Côté emploi, la Volaille Française représente 14 000 éleveurs et 100 000 emplois directs sur l’ensemble du territoire.

https://www.volaille-francaise.fr/les-volaillissimes/
DELIVERECT

Deliverect est une société SaaS qui simplifie la gestion des commandes en ligne. Deliverect intègre de manière transparente les commandes en ligne des plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo, JustEat Takeaway.com, etc.), permettant à plus de 10 000 établissements d'améliorer le service opérationnel et d'accroître la satisfaction des clients. Opérant dans plus de 30 marchés dans le monde, Deliverect a la confiance de chaînes de restaurants et de produits de grande consommation tels que KFC, Timeout Market, Unilever, ainsi que de petits et moyens restaurants et de dark kitchen dans le monde entier.

https://www.deliverect.com/fr-fr

Avec l'expertise de :

  • FOOD SERVICE VISION |
FOOD SERVICE VISION

Food Service Vision est le leader du conseil et des études de marché en restauration hors domicile. Le cabinet accompagne la croissance et les prises de décisions stratégiques d’acteurs clés de la restauration en France et à l’international (investisseurs, fournisseurs, distributeurs, chaînes et groupes de restauration).

http://www.foodservicevision.fr
Pour vous associer à l’événement, contactez-nous

Nos soutiens

  • BON POUR LE CLIMAT |
  • FEEF |
  • NEO RESTAURATION |
  • RESTAU'CO |
  • SNRTC | Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale
  • TOUTE LA FRANCHISE | Toute la Franchise est le leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise.
  • VECTEUR PLUS | Vecteur Plus, leader de la veille commerciale et stratégique
BON POUR LE CLIMAT

Notre association créée en 2014 pour la COP 21 promeut une alimentation Bas carbone reposant sur 3 critères : Privilégier le Végétal, les produits de Saison et le Local. Nos adhérents chefs de cuisine proposent des plats tellement délicieux que l’indispensable changement d’alimentation soit agréable et pérenne. Ils mesurer l’impact de ce changement grâce à un Eco-calculateur. L’association organise : Un colloque annuel sur les thèmes de l’alimentation, de l’eau, des sols, de l’affichage environnemental …et un concours de cuisine pour les écoles hôtelières : Saveurs Durables

http://www.bonpourleclimat.org/
FEEF

La Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France, créée en 1995, est un Mouvement d’entrepreneurs indépendants. Elle propose des rencontres business tout au long de l’année avec la Grande Distribution, la RHF, le e-commerce, la GSS. Elle aménage la relation commerciale des PME avec les enseignes via des accords, elle défend un écosystème favorable aux entrepreneurs PME pour pérenniser leur entreprise dans le territoire et elle encourage le déploiement au quotidien de la RSE dans l’entreprise avec le label Entrepreneurs+Engagés (E+). La FEEF compte aujourd’hui près de 900 entreprises de la TPE à l’ETI, aussi bien alimentaires que non-alimentaires.

http://www.feef.org/
NEO RESTAURATION

RESTAU'CO

SNRTC

Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale

Créé en 2005, le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale représente les intérêts des établissements structurés de la restauration commerciale avec service à table, des traiteurs et des professionnels indépendants relevant de la convention collective nationale des Hôtels Cafés Restaurants (HCR). Le SNRTC est ouvert à tous les restaurateurs désireux de défendre une image moderne de la profession. Les entreprises de la restauration thématique et commerciale sont les acteurs majeurs d’un secteur qui connaît de profonds bouleversements et ont souvent été à l’origine d’avancées significatives, notamment en matière sociale. Les entreprises du SNRTC prennent toute leur place dans les débats qui animent la profession et pèsent sur les évolutions professionnelles. La force du SNRTC réside dans l’expertise de ses réseaux qui impulsent une véritable dynamique à toute la profession. Le SNRTC, c’est : - 40 000 salariés dans toute la France - Plus de 1 700 établissements - 370 000 repas servis par jour - 2,8 milliards d’euros de CA HT

http://www.snrtc.fr/
TOUTE LA FRANCHISE

Toute la Franchise est le leader de la mise en relation entre franchiseurs et candidats à la franchise.

Chaque mois, Toute la franchise a plus de 300 000 visites pour plus d’1 million de pages vues. Le site présente près de 1 600 concepts et reçoit plus de 100 000 candidatures ciblées par an. Découvrez toutes les opportunités de création d'entreprise. Suivez les actualités des enseignes : communiqués, ouvertures, réunion d'informations, temoignages. Egalement des services gratuits pour accompagner nos visiteurs dans leur demarche d'entrepreneuriat et de développement d'enseignes.

http://www.toute-la-franchise.com/
VECTEUR PLUS

Vecteur Plus, leader de la veille commerciale et stratégique

Vecteur Plus propose à toutes les entreprises qui souhaitent développer leur activité commerciale, d’identifier les projets de travaux publics ou privés dans leur périmètre. Tous les ans, ce sont près de 280 000 marchés publics qui sont indexés et plus de 32 000 projets privés de construction professionnelle. Vecteur Plus met à la disposition de ses clients des informations clés pour leur prospection commerciale : coordonnées des décideurs, calendriers des projets, descriptifs détaillés, cahiers des charges, géolocalisation… De plus, grâce à un historique unique riche de 12 années de données, Vecteur Plus propose des études pointues et spécifiques sur l’intégralité de la commande publique et de la construction en France (études prospectives, tendances, top 10 des donneurs d’ordre, montants dépensés, nombre de marchés passés…).

https://www.vecteurplus.com/

L’édition précédente

CONGRÈS RHD NEO RESTAURATION

Édition 2021