Métiers grande conso

CONGRÈS RHD NEO RESTAURATION 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

5 décembre 2022

1 jour

Qui participe à cet événement?

Établissements : Restauration Commerciale et Collective, Industriels fournisseurs, Grossistes, Distributeurs, Investisseurs financiers dans le secteur de la RHD
Services concernés : Direction générale, Stratégie/ Développement, Marketing, Achats, Commercial, Logistique, Digital, Développement Durable, Packaging …

Programme

CONGRÈS RHD NEO RESTAURATION 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

5 décembre 2022 - Le Cercle d’Aumale, Paris / 1 jour

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Journée animée par : La Rédaction de NEO RESTAURATION

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Accueil des participants 8h30
Allocution d’ouverture 9h00
- Anna NOTARIANNI GROUPE SODEXO
- Anna NOTARIANNI
  
  GROUPE SODEXO
  
  Secrétaire Générale et Directrice de l’Impact
NOUVELLES ATTENTES, HABITUDES ET TENDANCES : QUI EST AUJOURD’HUI LE CONSOMMATEUR DE LA RHD
État des lieux du marché de la RHD et perspectives 2023 9h20
- Bilan de l’année 2022 et prévisions 2023 : ce que les consommateurs ont recherché ou évité
- Approvisionnements, coût des matières premières… comment relever et anticiper les défis conjoncturels
- Virginie PERNIN IRI GIRA Foodservice
- Virginie PERNIN
  
  IRI GIRA Foodservice
  
  Chief Analyst
TABLE RONDE - Optimisation cross-canal et digitalisation : quelle attentes de votre clientèle et comment trouver un équilibre entre les canaux existants 9h40
- Frigo connectés, QR codes, applications… les outils pour faciliter l’accès à la restauration et construire une expérience client fluide, simple et personnalisée
- Digitalisation du parcours client et exploitation de la data : les solutions pour hybrider votre offre et satisfaire le consommateur
- Livraison, click and collect, dark kitchens… Quels canaux investir pour créer une offre cohérente et innovante
- Quelles conséquences de l’essor des commandes en ligne sur l’ensemble de la chaîne de valeur et que recherchent les utilisateurs
- Charles DORÉMUS LA ROMAINVILLE
- Rachid EL KANSOULI DELIVERECT
- Vincent DUPIED REFECTORY
- Frédéric LECLEF LYF PAY
- Charles DORÉMUS
  
  LA ROMAINVILLE
  
  Président
- Rachid EL KANSOULI
  
  DELIVERECT
  
  General Manager France
- Vincent DUPIED
  
  REFECTORY
  
  CEO
- Frédéric LECLEF
  
  LYF PAY
  
  Directeur général délégué
Tendances de l'alimentation, entre tensions inflationnistes et défiance sanitaire 10h20
- Livraison, pouvoir d’achat… quelles demandes des consommateurs et comment s’organisent-ils ?
- Programme de fidélité, omnicanalité, personnalisation… comment doper la consommation
- Diversification de l’offre, nouveaux créneaux de consommation, présence sur les réseaux sociaux…Réinventer votre parcours client
- Rémy OUDGHIRI SOCIOVISION
- Rémy OUDGHIRI
  
  SOCIOVISION
  
  Président
Pause et Networking 10h35
Ancien vs. nouveau monde : comment la crise a transformé les modèles de restauration 11h00
- Florence BERGER FOOD SERVICE VISION
- François BLOUIN FOOD SERVICE VISION
- Florence BERGER
  
  FOOD SERVICE VISION
  
  Directrice Associée
- François BLOUIN
  
  FOOD SERVICE VISION
  
  Président Fondateur
- Depuis 2005, François BLOUIN est dirigeant-fondateur de FOOD SERVICE VISION. Expert en stratégie et distribution. Avant cela, François BLOUIN a été directeur marketing et communication de Brake France et a eu un parcours commercial, marketing et projet dans la branche emballage du groupe Danone. Diplômé HEC.
TABLE RONDE - Quelles stratégies des modèles traditionnels de restauration pour s’adapter et se réinventer 11h20
- Mélanie GUILLDOU LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL
- Philippe JEAN DEL ARTE
- Mélanie GUILLDOU
  
  LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL
  
  Executive VP Foodservice Global, Executive VP CSR Global
- Philippe JEAN
  
  DEL ARTE
  
  Directeur Général
TABLE RONDE - Alimentation bio, circuits courts, produits locaux… quels impacts sur votre business model 11h45
- Traçabilité, sécurité sanitaire, accompagnement des producteurs… Quels rôles du grossiste distributeur et influence de l’activité sur la mise en place de circuits courts
- Maîtrise des coûts, juste tarification, organisation de la logistique… est-il possible d’introduire le bio dans votre offre en période d’inflation
- Quels partenariats mettre en place au sein de votre chaine de valeur pour un approvisionnement à la fois local et responsable
- Comment créer et conserver le lien avec vos parties prenantes dans un marché en risque de pénurie
- Eric JUTTIN POMONA
- Laurent FROGET SYSCO
- Guillaume LENNE VOLAILLE FRANCAISE
- Antoine MASSENET QUADRATURE RESTAURATION
- Eric JUTTIN
  
  POMONA
  
  Responsable Marchés Publics Groupe
- Laurent FROGET
  
  SYSCO
  
  Référent Alimentation Durable / Chef de Marché Restauration Scolaire
- Guillaume LENNE
  
  VOLAILLE FRANCAISE
  
  Groupe Food Service Export
- Antoine MASSENET
  
  QUADRATURE RESTAURATION
  
  Président
TABLE RONDE - Consigne, réemploi, emballages… comment vous organiser pour répondre à la fin de l’usage unique 12h30
- Nouveaux contenants, flux de nettoyage, taux de retour… Quelle viabilité économique et faisabilité opérationnelle d’un système de consigne
- Fabrication du verre, utilisation de l’eau, transport… quel impact environnemental du réemploi par rapport au jetable
- Livraison, click-and-collect : les solutions emballages les plus prometteuses pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation et aux exigences de la loi AGEC
- Emmanuel AUBERGER UZAJE
- Yasmine DAHMANE BIBAK
- Emmanuel AUBERGER
  
  UZAJE
  
  Président Fondateur
- Yasmine DAHMANE
  
  BIBAK
  
  Co-fondatrice et CEO
Ouverture de la cérémonie des IN-NEO AWARDS 12h55
Déjeuner et Networking 13h10
LE NOUVEAU PAYSAGE DE LA RHD : QUELS MODÈLES ET OFFRES SE DESSINENT ET COMMENT SE LES APPROPRIER
TABLE RONDE - Restauration collective : où en est le modèle économique ? 14h10
- Quelle réalité de l’approvisionnement en restauration collective
- Tensions et négociations de prix : comment les nouveaux appels d’offres sont-ils sortis
- Quelles stratégies pour transformer la restauration collective en un modèle créateur de valeur qui met en avant l’ensemble de ses collaborateurs
- Hervé CHEVALLIER VECTEUR PLUS
- Frédérique LEHOUX GECO FOOD SERVICE
- Mathilde LECOQ RESTALLIANCE
- Hervé CHEVALLIER
  
  VECTEUR PLUS
  
  Responsable Intelligence Marché
- Frédérique LEHOUX
  
  GECO FOOD SERVICE
  
  Directrice Générale
- Frédérique LEHOUX, Directrice Générale : Avant de rejoindre le GECO Food Service en avril 2017, Frédérique Lehoux occupait, à l'Ania, les fonctions de directrice juridique en charge des relations commerciales. Elle y a également occupé les fonctions de Responsable Affaires Réglementaires et Responsable Environnement. Elle représentait par ailleurs l'Ania au sein de la Commission d'Examen des Pratiques Commerciales (CEPC). Avocate, Frédérique Lehoux a commencé sa carrière professionnelle en exerçant pendant 15 ans dans un cabinet d'affaires et a occupé des fonctions de juriste Senior droit de l'alimentation en entreprise.
- Mathilde LECOQ
  
  RESTALLIANCE
  
  Directrice Générale
TABLE RONDE - Les nouveaux modèles en amont de la chaine de valeur : les chiffres et solutions digitales en restauration 14h50
- Quels nouveaux liens entre restaurateurs et fournisseurs
- Comment optimiser l’usage de votre main d’œuvre
- Emmanuel GRELAUD EASILYS
- Grégoire AMBROSELLI CHOCO
- Emmanuel GRELAUD
  
  EASILYS
  
  Co-founder, Director France
- Grégoire AMBROSELLI
  
  CHOCO
  
  Co-Fondateur
Keynote Fournisseurs et Distributeurs : comment vous réinventer en période de crises 15h20
- Les étapes pour recréer une chaine de valeur digitalisée, collaborative et responsable
- Quels outils pour anticiper et gérer les crises et pénuries
- Accompagner vos clients restaurateurs et vos équipes en interne dans ces évolutions
- Agir auprès des pouvoirs publics et du consommateur pour créer de nouveaux liens
- Eric DUMONT POMONA
- Eric DUMONT
  
  POMONA
  
  Président du Directoire
TABLE RONDE - Emploi : comment redonner de l’attractivité à la filière 15h50
- Insertion des jeunes, formation et accompagnement interne…les clés pour recruter votre personnel et fidéliser vos employés
- Conditions de travail, équilibre vie professionnelle et personnelle, avantages… comment revoir sa politique RH et mode de fonctionnement
- Quels outils digitaux pour aider à la gestion de votre personnel
- Jean-François FEUILLETTE Fondateur des boulangeries Feuillette
- Malaurie FORETS KFC France
- Esther KALONJI SNARR
- Mathieu MOULARD SKELLO
- Jean-François FEUILLETTE
  
  Fondateur des boulangeries Feuillette
  
  Propriétaire de Frédélian, restaurant au Cap Ferret
- Malaurie FORETS
  
  KFC France
  
  Directrice des Ressources Humaines
- Esther KALONJI
  
  SNARR
  
  Déléguée Générale
- Mathieu MOULARD
  
  SKELLO
  
  Enterprise Sales Director
Allocution de clôture 16h30
- Frédéric LEVACHER QUICK
- Frédéric LEVACHER
  
  QUICK
  
  Président
Fin de la journée et cocktail de clôture 16h50
Fin de la manifestation 17h30

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