CONGRÈS RHD NEO RESTAURATION 2022

Journée animée par : La Rédaction de NEO RESTAURATION

• Accueil des participants 8h30

• NOUVELLES ATTENTES, HABITUDES ET TENDANCES : QUI EST AUJOURD’HUI LE CONSOMMATEUR DE LA RHD

• État des lieux du marché de la RHD et perspectives 2023 9h30

  • Bilan de l’année 2022 et prévisions 2023 : ce que les consommateurs ont recherché ou évité
  • Approvisionnements, coût des matières premières… comment relever et anticiper les défis conjoncturels

• Digitalisation : quels impacts et attentes pour votre clientèle et vos convives 9h50

  • Frigo connectés, QR codes, applications… les outils pour faciliter l’accès à la restauration et l’expérience client
  • Digitalisation du parcours client : les solutions pour hybrider votre offre et satisfaire le consommateur
  • Essor de la livraison et des commandes en ligne : que recherchent les usagers en termes de services

• Analyse du consommateur : les tendances qui se confirment et comment y répondre 10h30

  • Livraison, pouvoir d’achat… quelles demandes des consommateurs et comment s’organisent-ils ?
  • Programme de fidélité, omnicanalité, personnalisation… comment doper la consommation
  • Diversification de l’offre, nouveaux créneaux de consommation, présence sur les réseaux sociaux…Réinventer votre parcours client
• Pause et Networking 10h45

• Alimentation bio, circuits courts, produits locaux… quels impacts sur votre business model 11h15

  • Maîtrise des coûts, juste tarification, organisation de la logistique… comment introduire le bio dans votre offre
  • Quels partenariats mettre en place au sein de votre chaine de valeur pour un approvisionnement à la fois local et responsable
  • Créer des liens avec vos parties prenantes pour ancrer votre offre durablement sur le territoire et répondre aux attentes des consommateurs

• Consigne, réemploi, emballages… comment vous organiser pour répondre à la fin de l’usage unique 12h00

  • Nouveaux contenants, flux de nettoyage, taux de retour… Quelle viabilité économique et faisabilité opérationnelle d’un système de consigne
  • Fabrication du verre, utilisation de l’eau, transport… quel impact environnemental du réemploi par rapport au jetable
  • Livraison, click-and-collect : les solutions emballages les plus prometteuses pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation et aux exigences de la loi AGEC
  • 

    Emmanuel AUBERGER UZAJE

  • Emmanuel AUBERGER

    UZAJE

    Président Fondateur

• Panorama des innovations en France et inspirations à l’international 12h30

• 14h00 Déjeuner et Networking 12h50

• LE NOUVEAU PAYSAGE DE LA RHD : QUELS MODÈLES ET OFFRES SE DESSINENT ET COMMENT SE LES APPROPRIER

• La restauration commerciale et collective à l’heure de l’omnicanalité : comment optimiser votre offre et trouver un équilibre entre les canaux existants 14h00

  • Livraison, click and collect, dark kitchens… Quels canaux investir pour créer une offre cohérente et innovante
  • Recueillir et exploiter les data clients et convives pour adapter au mieux votre stratégie
  • Comment construire une expérience fluide, simple et personnalisée pour attirer plus de prospects

• Fournisseurs et Distributeurs : comment vous réinventer en période de crises 14h40

  • Les étapes pour recréer une chaine de valeur digitalisée, collaborative et responsable
  • Quels outils pour anticiper et gérer les crises et pénuries
  • Accompagner vos clients restaurateurs et vos équipes en interne dans ces évolutions
  • Agir auprès des pouvoirs publics et du consommateur pour créer de nouveaux liens

• Emploi : comment redonner de l’attractivité à la filière 15h10

• Allocution de clôture 15h40

• Ouverture de la cérémonie des IN-NEO AWARDS 16h00

• Fin de la cérémonie et cocktail de clôture 17h00

• Avec le témoignage de :

  • 

    Charles DORÉMUS LA ROMAINVILLE

  • Charles DORÉMUS

    LA ROMAINVILLE

    Président

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