Programme
INNOVATIONS ET TENDANCES ALIMENTAIRES
Saisir les nouveaux relais de croissance pour garantir le succès de vos lancements produits
26 mars 2013 -
PAVILLON D'ARMENONVILLE,
Paris / [1 jour – 7 heures]
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Journée animée par la Rédaction de LSA
tout dépliertout replier
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Accueil des participants
8h30
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Allocution d’ouverture
Commerce collaboratif Quirky d’Auchan : le nouveau concept de développement produits, inédit en Europe
9h00 – 9h30
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Vincent MIGNOT
AUCHAN FRANCE
Directeur général
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Après des études supérieures de commerce, Vincent MIGNOT, âgé de 43 ans, a commencé sa carrière chez Auchan en 1997 au magasin d’Annecy où il a été successivement chef de rayon puis chef de secteur, étape poursuivie au magasin de Saint Priest à partir de 2002. EN septembre 2003, il est nommé Directeur Adjint de saint Genis Laval, puis directeur de Cambrai en mai 2004, et enfin Directeur du Havre de mars 2007 à avril 2009. Après 2 ans à la tête de la Direction Opérationnelle Nord, il prend la Direction Générale d’AUCHAN France le 01 juillet 2010, pour y mener la refondation en cours, sous le nom de projet « Cap 2020 ».
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LES MINUTES EXPERTS
9h30 - 9h40
- Les perspectives de croissance de la consommation alimentaire en France
- Innovation alimentaire en France vs à l'international : constats et enjeux
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Xavier TERLET
XTC WORLD INNOVATION
Président
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Xavier Terlet est le fondateur de XTC world innovation. Leader européen de la veille, étude et conseil en innovation alimentaire. XTCscan, sa célèbre Base de données qui détaille les innovations est utilisée dans le monde entier. Il est le conseil privilégié de dirigeants industriels et distributeurs.
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Laurent ZELLER
NIELSEN FRANCE
Président Directeur général
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Formation : Diplômé de Rouen Business School (Promotion 82) et de la Chambre de Commerce Franco-britannique.
Etapes de carrière :
1982-1993 : Nielsen
* 1982-91 Intègre Nielsen France en tant que Consultant puis devient Directeur de clientèle.
* 1991-93 : Directeur Commercial, Nielsen France.
1994-2001 : Groupe WPP-Kantar (ex TNS-Sécodip).
* 1994-1997 : Directeur Général Adjoint.
* 1997-2000 : (basé à Hong Kong) Directeur Général des activités panels de consommateurs
Asie-Pacifique et Directeur Général Chine
* 2000-2001 : Directeur Général des activités panels de consommateurs France, Asie-Pacifique et Afrique
Depuis Août 2001 : Nielsen
* 2001- 2004 : (basé à Singapour) Retourne chez Nielsen dans la fonction de Directeur Général des activités panels de consommateurs et de distributeurs pour les dix-sept pays de la zone Asie-Pacifique
* 2005-07 : (Paris) Nommé Directeur Général de Nielsen France et Directeur Général de l’activité panels de consommateurs pour l’ensemble de l’Europe
* 2008-11 : Senior Vice Président Europe - Divisions « Analytic Consulting » & « Consumer Panels Services », Nielsen Europe
* Depuis 2012: Président Directeur Général de Nielsen France
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Mettre en place la meilleure adéquation entre offre alimentaire et demande des consommateurs en 2013 – 2015
9h40 - 10h25
- Quelle évolution du mode de consommation des clients de la grande distribution
- Baisse du pouvoir d’achat, craintes alimentaires… : les répercussions sur la part de l’alimentation dans le budget des Français et la part du budget consacrée aux innovations
- Marque propre : quelles réponses apportées par l'enseigne face aux nouvelles tendances alimentaires et attentes consommateurs
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Pascale CARLE
AUCHAN FRANCE
Directrice études et prospective
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Directrice des études et de la prospective chez Auchan depuis 2000, responsabilités précédentes en instituts d'études (BVA, Research International) et cabinet de prospective (EPC).
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LES MINUTES EXPERTS
10h10 - 10h20
- Quelles évolutions de l’assortiment en alimentaire
- Innovation alimentaire en France : quels décalages de l'offre par rapport à la demande
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Xavier TERLET
XTC WORLD INNOVATION
Président
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Xavier Terlet est le fondateur de XTC world innovation. Leader européen de la veille, étude et conseil en innovation alimentaire. XTCscan, sa célèbre Base de données qui détaille les innovations est utilisée dans le monde entier. Il est le conseil privilégié de dirigeants industriels et distributeurs.
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Laurent ZELLER
NIELSEN FRANCE
Président Directeur général
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Formation : Diplômé de Rouen Business School (Promotion 82) et de la Chambre de Commerce Franco-britannique.
Etapes de carrière :
1982-1993 : Nielsen
* 1982-91 Intègre Nielsen France en tant que Consultant puis devient Directeur de clientèle.
* 1991-93 : Directeur Commercial, Nielsen France.
1994-2001 : Groupe WPP-Kantar (ex TNS-Sécodip).
* 1994-1997 : Directeur Général Adjoint.
* 1997-2000 : (basé à Hong Kong) Directeur Général des activités panels de consommateurs
Asie-Pacifique et Directeur Général Chine
* 2000-2001 : Directeur Général des activités panels de consommateurs France, Asie-Pacifique et Afrique
Depuis Août 2001 : Nielsen
* 2001- 2004 : (basé à Singapour) Retourne chez Nielsen dans la fonction de Directeur Général des activités panels de consommateurs et de distributeurs pour les dix-sept pays de la zone Asie-Pacifique
* 2005-07 : (Paris) Nommé Directeur Général de Nielsen France et Directeur Général de l’activité panels de consommateurs pour l’ensemble de l’Europe
* 2008-11 : Senior Vice Président Europe - Divisions « Analytic Consulting » & « Consumer Panels Services », Nielsen Europe
* Depuis 2012: Président Directeur Général de Nielsen France
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Pause
10h20
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INNOVATION ALIMENTAIRE : QUELS SERONT LES AXES DE DEVELOPPEMENT PORTEURS D'ICI A 2015
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Table ronde
Plaisir, naturalité, praticité et simplicité d’utilisation… : mener une véritable dynamique d’innovations autour de tendances qui perdurent
10h50 - 11h35
- Les clés pour créer une politique d’assortiment cohérente tout en respectant l’identité et les fondamentaux de la marque
- Quelle stratégie prix adopter pour faire adhérer le consommateur en temps de crise
- Le travail de référencement auprès de la grande distribution
- Faut-il réduire l’assortiment pour mieux innover
- Œufs durs en barquette, desserts lactés bio, légumes marinés en pot : illustrations à travers 3 lancements produits réussis en 2012
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Thierry GLUSZAK
COCORETTE
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Marc LINOTTE
SUD’N’SOL (Les Ensoleil’ades)
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Daniel TIRAT
BJORG, BONNETERRE ET COMPAGNIE, WESSANEN GROUP
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Alexandra VAN DE WIELE
MONDELEZ INTERNATIONAL
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Thierry GLUSZAK
COCORETTE
Directeur Associé
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Thierry GLUSZAK est aujourd’hui Directeur associé de son frère Jérôme. Il a rejoint l’entreprise familiale COCORETTE en 1995 après une expérience professionnelle dans le monde pharmaceutique.
De part ses fonctions, il est en charge du lien stratégique et du développement entre la partie amont (les fermes, les entreprises) et aval (clients et consommateurs).
Thierry GLUSZAK a su perpétuer les valeurs initiales de Cocorette, bâtissant et développant la filière autour de trois mots d’ordre : la réalité économique de chaque acteur, le progrès social et le respect de l’environnement et du bien-être animal.
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Marc LINOTTE
SUD’N’SOL (Les Ensoleil’ades)
Directeur commercial et marketing
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47 ans, marié, 3 enfants
1993 à 2003 : Société Eurodough : Compte clé National marque CROUSTIPATE, puis directeur Commercial MDD
2004 à 2010 : Société Delpeyrat : Directeur commercial GMS
Depuis 2011 : Société Sud’n’Sol : Directeur commercial et marketing
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Daniel TIRAT
BJORG, BONNETERRE ET COMPAGNIE, WESSANEN GROUP
Directeur général
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Alexandra VAN DE WIELE
MONDELEZ INTERNATIONAL
Directrice développement marketing France
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- 1995 and 1996 : Marketing Internships with McDonalds UK and SEB France
- 1997 – 2000 : Pernod Ricard - Brand Management, France (Champomy, Pampryl, Banga…)
- Joined Kraft in 2000 : As Brand Manager Cote D’Or in France
- 2003 – 2004 : Marketing Manager Chocolate Innovation
- 2004 – 2006 : Marketing Manager Carte Noire, France
- 2006 -2008 : Marketing Director Chocolate, France (in charge of Milka & Côte d’or)
- 2008 – 2012 : Category Director Biscuit Europe (in charge of Mikado, Prince..., launched Milka Biscuits & Oreo in EU)
- Puis 2012 : Directrice Développement Marketing Mondel?z International en France
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LES MINUTES EXPERTS
11h35 - 11h45
- Quelles perceptions par les consommateurs du rapport qualité/prix des innovations
- Quand la MDD est innovante…
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Virginie GORGEON
NIELSEN BASES
Vice-Présidente
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Directrice du Département BASES France, spécialiste de l'innovation, de Nielsen
Diplômée d'une maitrise d'Economie Appliquée de l’Université Paris IX -Dauphine, d'un DESS de Finance d'Entreprise et Marchés Internationaux de Capitaux de l'institut d'Etudes Politiques de Paris et d'un DEA de Conjoncture Economique et Prospective de Paris IX- Dauphine.
Elle commence sa carrière en 1999 en tant qu'Economist à Londres. Elle entre chez Nielsen au UK en juin 2000, en tant qu'analyste au sein du département BASES, spécialisé dans l'innovation. Après une expérience de 3 ans à Oxford, elle rejoint le département BASES en France en 2003 et prend la Direction du département BASES France en juin 2010.
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Xavier TERLET
XTC WORLD INNOVATION
Président
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Xavier Terlet est le fondateur de XTC world innovation. Leader européen de la veille, étude et conseil en innovation alimentaire. XTCscan, sa célèbre Base de données qui détaille les innovations est utilisée dans le monde entier. Il est le conseil privilégié de dirigeants industriels et distributeurs.
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MDD : comment devenir de vrais précurseurs de tendances via le lancement d’innovations de rupture
11h45 - 12h15
- Mettre en place une offre de produits radicalement différents, sans « imiter » les marques nationales
- Quel positionnement adopter pour se différencier, assurer son territoire de marque et fidéliser
- Surfer sur la tendance de l’ethnique et du terroir : retour d’expérience avec l’offre de la marque propre d’Intermarché « Itinéraire des Saveurs »
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Nelly GRAFF
INTERMARCHÉ
Responsable Marketing marques propres
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Anne SAINTEMARIE
INTERMARCHÉ
Adhérente à la direction marketing international - Responsable MDD
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http://www.intermarche.com/
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Déjeuner
12h15
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LES MINUTES EXPERTS
13h45 - 13h55
- Pourquoi continuer d'investir et d'innover en temps de crise
- Innovation et prix bas, c’est possible !
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Virginie GORGEON
NIELSEN BASES
Vice-Présidente
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Directrice du Département BASES France, spécialiste de l'innovation, de Nielsen
Diplômée d'une maitrise d'Economie Appliquée de l’Université Paris IX -Dauphine, d'un DESS de Finance d'Entreprise et Marchés Internationaux de Capitaux de l'institut d'Etudes Politiques de Paris et d'un DEA de Conjoncture Economique et Prospective de Paris IX- Dauphine.
Elle commence sa carrière en 1999 en tant qu'Economist à Londres. Elle entre chez Nielsen au UK en juin 2000, en tant qu'analyste au sein du département BASES, spécialisé dans l'innovation. Après une expérience de 3 ans à Oxford, elle rejoint le département BASES en France en 2003 et prend la Direction du département BASES France en juin 2010.
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Xavier TERLET
XTC WORLD INNOVATION
Président
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Xavier Terlet est le fondateur de XTC world innovation. Leader européen de la veille, étude et conseil en innovation alimentaire. XTCscan, sa célèbre Base de données qui détaille les innovations est utilisée dans le monde entier. Il est le conseil privilégié de dirigeants industriels et distributeurs.
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D’un marketing produit à un marketing consommateur : quelle évolution du modèle d’innovation sur le marché concurrentiel des surgelés
13h55 – 14h25
- Extension de gamme, nouvelles recettes ou création totale : retour sur la stratégie gagnante de Findus
- Illustrations à travers des exemples de réussites et d’échecs
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Caroline NOBILÉ
FINDUS FRANCE
Directrice Marketing et Innovation
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Caroline Nobilé a occupé plusieurs fonctions au sein de Findus France qu’elle a intégré en 2005. Elle a été successivement Chef de Produits Senior puis Chef de Groupe en janvier 2007, sur le pôle Plats cuisinés et pizzas. En février 2010, elle se voit confier la responsabilité des Produits de la mer (65% du CA) puis est promue un an plus tard Marketing Manager, en charge des Plats cuisinés et des Produits de la mer, avec en outre la responsabilité transversale des medias, RP et internet.
Avant Findus, Caroline Nobilé a travaillé pendant sept ans chez Cadbury France où elle a géré les marques La Pie qui Chante, Krema, Petit Ourson, Carambar et Pimousse.
Elle est diplômée de l’EDHEC Business School Lille (1998).
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COMMENT INNOVER EFFICACEMENT EN PERIODE DE CRISE, DYNAMISER VOS VENTES ET RESTER COMPETITIF
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La France : quels enjeux sur le marché hexagonal pour l’ innovation - le cas Nestlé
14h25 – 14h55
- Nescafé Dolce Gusto, Papillotes Maggi… : retour sur quelques lancements clés
- Pourquoi conserver un équilibre entre rénovation et innovation
- Multiplication des occasions de consommation et des circuits de distribution, portions individuelles, travail sur la cible des jeunes… : que faire pour relancer la croissance en France
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Jean-Paul MANET
NESTLÉ FRANCE
Directeur innovation et packaging
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Innovation produit vs extension de gamme ou redéfinition de l’offre : quelle est la tendance la plus porteuse dans le contexte économique actuel
14h55 – 15h25
- Mêler tendances et best-sellers : les clés pour s’assurer une croissance régulière en période de crise
- Opération de marketing participatif : comment faire le buzz autour de vos innovations avec un coût réduit
- Retour d’expérience à travers les différents lancements des gammes acides Haribo
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Jean-Philippe ANDRÉ
HARIBO RICQLES ZAN
Président du directoire
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Jean-Philippe André est actuellement Président du Directoire de la Société HARIBO RICQLES ZAN. HARIBO France est, après l 'Allemagne, la société la plus importante du Groupe HARIBO : 2 usines, environ 800 salariés pour un chiffre d’affaires net de 200 Mio€. Jean-Philippe André est aussi, depuis 2012, Président de HARIBO of America.
Il a commencé sa carrière au sein du Groupe Danone, tout d’abord dans la fonction Ressources Humaines , chez Kronenbourg puis en tant que DRH des eaux minérales de Danone en Italie. Il a ensuite été Directeur Commercial des Brasseries Kronenbourg.
Par la suite, il a été nommé Directeur Général de Danone Eaux Minérales en Italie et pour la zone East Mediterranean.
Il a ensuite rejoint le Groupe Heineken en Italie, avant d’intégrer en 2006, le Groupe HARIBO.
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CENTRALES D’ACHAT DISTRIBUTEURS : Les attentes des distributeurs en termes d’assortiment et de contenu de l’offre alimentaire en magasins
15h25 - 16h05
- Place de la nouveauté en rayon, mise en avant prospectus, optimisation du délai de référencement, animation de l’offre… : quels leviers pour dynamiser l’innovation et rendre les linéaires attractifs en fonction des enseignes
- Formats adaptés, conditionnements malins, efforts sur le prix ou les promotions : les clés d’un référencement réussi aux niveaux national et régional
- Les atouts de l’innovation face au risque de déréférencement
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Jean-Noël CORNEC
ITM ALIMENTAIRE
Adhérent à la direction du développement catégoriel
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Table ronde
Directeurs de l’innovation : les enjeux du pilotage d’un projet d’innovation, de l’étude à la conception jusqu’au lancement
16h05 – 16h50
- Quels positionnements des industriels français vis-à-vis de l'innovation
- Etudes de marché, gestion des dépenses R&D, coûts de production, mobilisation interne… : la conduite du projet, illustré par trois entreprises innovantes
- Laisser le produit « faire ses preuves » : comment éviter un taux de mortalité important dès la 1ère année de lancement
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Christelle BUETAS
SODEBO
Responsable développement et innovation
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Bernard PECH
PERNOD
Directeur des opérations et de l’innovation
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Dans le cadre de ses fonctions, en charge notamment de la R & D de PERNOD, sur les marques PASTIS 51, SUZE, SOHO, CAFE DE PARIS, BYRRH, PERNOD ABSINTHE.
Ingénieur Agro-Sup, carrière dans les Opérations industrielles chez DANONE, LU, CANDIA/SODIAAL et MARBOUR
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Florence PIERRON
JACQUET BROSSARD
Directrice innovation
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De formation Ingénieur Agronome avec un Mastère Marketing HEC, j'ai occupé, durant 12 ans diverses fonctions marketing dans le groupe Sodiaal, chez Candia : Chef de Produits, Chef de Groupe, Responsable Innovation et Marketing Manager. Actuellement Directrice Innovation chez Jacquet Brossard (Groupe Limagrain), j'ai en charge le développement de nouveaux projets sur les marchés du Pain et de la Pâtisserie.
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Fin de journée
16h50
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