Journée d’étude « Restauration territoriale »

Manger mieux, manger autrement : comment relever le défi ?

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Gouvernance locale et Administration Générale / Santé et Solidarité

En collaboration avec :  Gazette Santé Sociale

Journée d’étude « Restauration territoriale »collectivité

La restauration publique territoriale est un outil pour répondre aux attentes des élus et des citoyens

Christophe HÉBERT, Président d’Agores

Points forts

  • Une journée organisée à Paris par Acteurs de la Vie Scolaire, destinée aux services chargés de la restauration publique territoriale
  • Un évènement à valeur de formation pour faire le point sur les nouveaux défis de la restauration scolaire et collective responsable
  • Des temps de débats et des retours d’expériences concrets organisés autour d’experts et territoriaux sur les nouvelles offres alimentaires
  • Une occasion unique d’échanger entre pairs sur la gestion et la maîtrise des coûts

Actualité

Produits bio, locaux, repas alternatifs, lutte contre le gaspillage, maîtrise des coûts et des approvisionnements, les collectivités sont engagées à repenser la gestion de leur restauration publique. Comment réussir cette mutation et avec quels outils ?

  • Produits bio, alimentation alternative, lutte contre l’obésité : pourquoi répondre à la demande et comment concevoir les repas
  • Approvisionnement et traçabilité des produits : quelles solutions existantes, quel rôle pour les grossistes
  • Comment promouvoir la qualité tout en maîtrisant les coûts
  • Plan alimentaire territorial : comment construire son PAT et rapprocher production et consommation locale
  • Comment optimiser la lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Quel rôle de la commande publique et sur quels leviers s’appuyer

Avec la participation exceptionnelle de

Delphine DUCOEURJOLY - Confériencier collectivité

Delphine DUCOEURJOLY

Ingénieur conseil

Christophe HÉBERT - Confériencier collectivité

Christophe HÉBERT

Président

AGORES

Charlène NICOLAY - Confériencier collectivité

Charlène NICOLAY

Consultante et animatrice

Mangeurs en Transition

Nadège NOISETTE - Confériencier collectivité

Nadège NOISETTE

Adjointe au maire en charge des approvisionnements

Ville de Rennes

Adeline SCREVE - Confériencier collectivité

Adeline SCREVE

Chargée de mission restauration dans les lycées

Région Hauts-de-France

Venez écouter et rencontrer

  • Région Hauts-de-France
  • Administrateur
  • AGORES
  • France Nature Environnement
  • Mangeurs en Transition
  • Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (DGAL)
  • Sodexo Education Sogeres
  • Sodexo Education Sogeres
  • Ville de Pessac
  • Ville de Rennes
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